文：Yomi Xue

來(lái)源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖來(lái)源：攝圖網(wǎng)

奶粉行業(yè)正步入深度競(jìng)爭(zhēng)階段。如何讓產(chǎn)品從貨架上脫穎而出，并縮短消費(fèi)者從“關(guān)注”到“首選”的決策路徑，已成為品牌搶占新一輪增長(zhǎng)先機(jī)的關(guān)鍵所在。

隨著新生代父母對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知不斷深化，奶粉品牌的競(jìng)爭(zhēng)邏輯也在悄然轉(zhuǎn)變。以“模擬原乳營(yíng)養(yǎng)”為目標(biāo)，嬰配粉已經(jīng)不止是單純追求“模擬成分”，而是進(jìn)一步轉(zhuǎn)向“成分+結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)”兩個(gè)維度上模擬原乳營(yíng)養(yǎng)。

這一演進(jìn)路徑清晰可見：從DHA、ARA成為“標(biāo)配”，到乳鐵蛋白、HMO等原乳核心活性成分的應(yīng)用，再到當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)的高階賽道——模擬“原乳結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)”。

在這一趨勢(shì)下，初乳中含量最高的核心免疫功能蛋白乳鐵蛋白[1]，以及母乳中獨(dú)特的三層膜結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)乳脂球膜（MFGM），越來(lái)越受到消費(fèi)者關(guān)注。

特別是乳脂球膜，被譽(yù)為“母乳黃金膜”，不僅富含700多種活性蛋白，還對(duì)腦發(fā)育、免疫支持、腸道健康等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用[β,γ]，正迅速成為高端奶粉領(lǐng)域的熱點(diǎn)，并有望成為行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新標(biāo)桿。

事實(shí)上，一些具備前瞻視野的品牌早已在此領(lǐng)域展開布局。例如，百年奶粉品牌美贊臣就率先推出首款*富含乳脂球膜的藍(lán)臻系列嬰幼兒配方粉，突破性的超30倍乳鐵蛋白#+乳脂球膜^「雙乳配方」，回應(yīng)市場(chǎng)對(duì)“模擬原乳”的迫切渴求。

那么，當(dāng)前奶粉行業(yè)有哪些新趨勢(shì)？“乳鐵蛋白+乳脂球膜配方”背后的研發(fā)思路，又能為行業(yè)帶來(lái)哪些啟發(fā)？

1

新生代父母科學(xué)喂養(yǎng)意愿攀升，

推動(dòng)奶粉選擇新升級(jí)

在新生兒數(shù)量逐年下滑、配方奶粉總體需求疲軟的行業(yè)背景下，以90后、00后為代表的新生代父母作為核心消費(fèi)群體，展現(xiàn)出更加積極的消費(fèi)意愿與科學(xué)的喂養(yǎng)觀念。相較于上一代，他們更加重視科學(xué)依據(jù)與營(yíng)養(yǎng)全面性，對(duì)奶粉的功能和品質(zhì)提出更高要求。

《2024年中國(guó)嬰幼兒全面營(yíng)養(yǎng)奶粉消費(fèi)報(bào)告》顯示，77.9%的消費(fèi)者特別關(guān)注產(chǎn)品中能夠增強(qiáng)自護(hù)力的流行高階營(yíng)養(yǎng)元素，凸顯出“自護(hù)力”相關(guān)的功能性成分在購(gòu)買決策中的核心地位[2]。

圖片來(lái)源：《2024年中國(guó)嬰幼兒全面營(yíng)養(yǎng)奶粉消費(fèi)報(bào)告》

消費(fèi)者對(duì)特定功效營(yíng)養(yǎng)的青睞，直接推動(dòng)?jì)胗變号浞侥谭凼袌?chǎng)向高端化加速發(fā)展。魔鏡洞察《2025年半年度消費(fèi)新潛力白皮書》進(jìn)一步佐證了這一高端化趨勢(shì)：在乳制品市場(chǎng)中，兒童與嬰幼兒奶粉是當(dāng)前的熱門討論品類，高端乳粉成為新趨勢(shì)[3]。

那么，什么樣的奶粉才算高端？

目前，高端奶粉并無(wú)統(tǒng)一的官方定義。根據(jù)行業(yè)共識(shí)，它通常在營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制、奶源和品牌形象等方面具備顯著優(yōu)勢(shì)。隨著消費(fèi)者的信息渠道拓寬以及認(rèn)知持續(xù)深化，他們對(duì)“高端奶粉”的認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)，正趨向于兩個(gè)關(guān)鍵維度：

1、以模擬原乳作為選奶粉的金標(biāo)準(zhǔn)

母乳是嬰兒最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，這一點(diǎn)毋庸置疑。世界衛(wèi)生組織強(qiáng)烈推薦6個(gè)月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)，因?yàn)槟溉樘烊缓写罅康幕钚誀I(yíng)養(yǎng)，包括乳鐵蛋白、免疫球蛋白等核心自護(hù)力成分，能夠幫寶寶構(gòu)建第一道免疫防線。然而在無(wú)法母乳喂養(yǎng)時(shí)，配方奶粉作為彌補(bǔ)喂養(yǎng)空缺的核心營(yíng)養(yǎng)方案，就需要有效模擬原乳，發(fā)揮出最大的成長(zhǎng)助力。

據(jù)Foodaily觀察，在過(guò)去，各大頭部品牌圍繞 “模擬原乳” ，將競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)集中于乳鐵蛋白、HMO、益生菌、OPO等活性成分，并在自護(hù)力提升、腦發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)易吸收等細(xì)分領(lǐng)域加快創(chuàng)新步伐。而近年來(lái)，乳脂球膜MFGM強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入高端奶粉的競(jìng)爭(zhēng)核心視野。

母乳中的脂肪以乳脂球的形式存在，可為嬰兒提供約50%的能量。乳脂球膜就是包裹在脂肪球外層的三層磷脂結(jié)構(gòu)，可保護(hù)乳脂球免受酶分解、氧化或聚集。

圖注：乳脂球膜MFGM的結(jié)構(gòu)示意圖

圖片來(lái)源：www.phytobiotics.com

2022年4月，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布了國(guó)內(nèi)首個(gè)《乳脂肪球膜及其配料的科學(xué)共識(shí)》。這份權(quán)威文件明確指出，通過(guò)添加含有MFGM的嬰幼兒配方乳粉可促進(jìn)嬰兒大腦認(rèn)知發(fā)育和增強(qiáng)寶寶自護(hù)力。

因此，“模擬原乳”不再只停留在成分上，對(duì)原乳結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)乳脂球膜的模擬，亦逐漸成為定義高端奶粉的關(guān)鍵要素之一。

2、科學(xué)實(shí)證成為新的信任標(biāo)尺

“是不是有效”是消費(fèi)者購(gòu)買決策的重要依據(jù)，而充分的科學(xué)實(shí)證，就是高端奶粉給消費(fèi)者的“信任基石”。

嬰幼兒期是身體和大腦發(fā)育最迅猛、最關(guān)鍵的“機(jī)遇窗口期”。營(yíng)養(yǎng)偏差可能對(duì)孩子的長(zhǎng)期健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響?？茖W(xué)實(shí)證就是真實(shí)的在嬰兒群體中得到驗(yàn)證其安全性和有效性，回答了父母最關(guān)心的問(wèn)題：“這個(gè)配方對(duì)我的寶寶成長(zhǎng)真的有幫助嗎？”

這當(dāng)中，隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)（RCT）因其隨機(jī)化設(shè)計(jì)可大程度地消除干擾因素，直接證明成分與效果之間的因果關(guān)系，被廣泛視為檢驗(yàn)成分有效性和安全性的金標(biāo)準(zhǔn)[4]。

以RCT等科學(xué)方法驗(yàn)證產(chǎn)品效果，將成為高端奶粉品牌構(gòu)筑護(hù)城河的決勝關(guān)鍵。這一做法既精準(zhǔn)滿足了新生代父母對(duì)“實(shí)證”的追求，也為品牌提供了堅(jiān)實(shí)的信任背書。

2

標(biāo)桿引領(lǐng)下，

高端奶粉的 “下一站”在哪兒？

縱觀整個(gè)奶粉市場(chǎng)，部分品牌能夠契合高端奶粉新標(biāo)準(zhǔn)，更以前瞻性布局展現(xiàn)出引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的能力，美贊臣藍(lán)臻就是典型代表之一。

美贊臣憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力與前瞻預(yù)判，率先捕捉到新生代父母對(duì)高端奶粉的新訴求，突破性研發(fā)首款*超30倍乳鐵蛋白#+乳脂球膜^“雙乳配方”，真正做到了從成分+結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)雙維度模擬原乳。值得一提的是，美贊臣在MFGM領(lǐng)域布局了158項(xiàng)專利，是行業(yè)內(nèi)添加MFGM乳脂球膜的先行者。

與此同時(shí)，美贊臣藍(lán)臻通過(guò)最為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)碾S機(jī)雙盲試驗(yàn)RCT研究方法，實(shí)證配方有效。

《嬰兒配方奶粉中牛乳脂球膜和乳鐵蛋白促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育研究結(jié)果:隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)》[5]

這份刊登在國(guó)際權(quán)威期刊《兒科學(xué)雜志》的研究，歷時(shí)5年、跟蹤研究400多個(gè)寶寶的真實(shí)喂養(yǎng)效果，證實(shí)使用藍(lán)臻喂養(yǎng)的寶寶，自護(hù)力更為出色[5]。

此外，藍(lán)臻還開展了跨越九年的藍(lán)臻一期和藍(lán)臻二期雙盲實(shí)驗(yàn)研究，從短期效果到長(zhǎng)期影響均積累了扎實(shí)證據(jù)，進(jìn)一步強(qiáng)化了其配方科學(xué)的說(shuō)服力[5,6]。

對(duì)嬰兒配方奶粉中牛乳脂球膜和乳鐵蛋白促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育研究結(jié)果[5,6]

美贊臣藍(lán)臻的實(shí)踐表明，真正的高端奶粉不應(yīng)止步于滿足當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)，更應(yīng)通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新樹立新的標(biāo)桿，推動(dòng)配方科技向更深層次發(fā)展。

基于領(lǐng)先品牌的實(shí)踐，F(xiàn)oodaily認(rèn)為，未來(lái)高端奶粉的競(jìng)爭(zhēng)將聚焦于兩大核心升級(jí)：

一方面，母乳化研究將從“卷成分”進(jìn)一步邁向“成分+結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)雙維度模擬”的新階段，從而更好地滿足消費(fèi)者對(duì)配方科學(xué)的高階需求；

另一方面，伴隨消費(fèi)者認(rèn)知日趨理性，品牌也將更加注重以科學(xué)實(shí)證為核心的科學(xué)支撐，讓配方技術(shù)不僅可知可感，更能以扎實(shí)證據(jù)贏得消費(fèi)者的深度信任。

3

結(jié)語(yǔ)

今年5月，美贊臣公布了多項(xiàng)處于推進(jìn)階段的前沿科研項(xiàng)目，覆蓋牛奶蛋白過(guò)敏患兒的長(zhǎng)期健康管理、乳脂球膜與嬰兒睡眠節(jié)律、脂肪代謝機(jī)制等重要領(lǐng)域。這些研究不僅展示了美贊臣在嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的科學(xué)積累，也反映出其對(duì)下一代健康需求的深入探索。

以乳鐵蛋白+乳脂球膜“雙乳配方”為代表的創(chuàng)新實(shí)踐，通過(guò)前瞻研發(fā)布局與扎實(shí)科學(xué)驗(yàn)證，不僅回應(yīng)了市場(chǎng)對(duì)高端奶粉的功能期待，也為行業(yè)從同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向以科學(xué)為支撐的價(jià)值升級(jí)，提供了可借鑒的發(fā)展路徑。

可以預(yù)見，奶粉行業(yè)的未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)，將不再是單一成分的比拼，而是系統(tǒng)化創(chuàng)新與科學(xué)背書的深度融合。只有真正以科研為引擎、以消費(fèi)者長(zhǎng)期信任為目標(biāo)的品牌，才能在高端化的浪潮中行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

參考資料

[*] 指美贊臣藍(lán)臻對(duì)比美贊臣旗下其它產(chǎn)品，是首款添加了乳鐵蛋白+乳脂球膜的產(chǎn)品。

[#] 藍(lán)臻3段乳鐵蛋白含量是牛乳 30 倍以上。

[^] 藍(lán)臻中的乳脂球膜來(lái)源于濃縮乳清蛋白粉。

[Δ] 藍(lán)臻產(chǎn)品所添加乳鐵蛋白中，乳鐵蛋白占總蛋白質(zhì)量95%，滿足中國(guó)與歐盟標(biāo)準(zhǔn);高含量:初乳中含量最高的免疫蛋白，600mg/L.

[~] 張雷等，食品工業(yè)科技，2021，42(9):388-395.

[α] 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì).乳脂肪球膜及其配料的科學(xué)共識(shí) [J/OL]，中國(guó)食品學(xué)報(bào)。

[β] Brink LR,et al., J Dairy Sci. 2020 表明 MFGM 中含有 715 種蛋白質(zhì)。

[γ] 張波等，2016.此文章支持 MFGM 的多種健康效應(yīng)，包括提升認(rèn)知發(fā)育、抗感染作用和改善代謝模式。

[1] Elwakiel M et al. Nutrients. 2019 Feb 27;11(3):499.

[2] 2024年中國(guó)嬰幼兒全面營(yíng)養(yǎng)奶粉消費(fèi)報(bào)告 | 艾媒咨詢

[3] 2025年半年度消費(fèi)新潛力白皮書 | 魔鏡洞察

[4] 隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)（RCT）研究設(shè)計(jì)（科普版） | 中國(guó)合理用藥探索

[5] Li F et al. J Pediatr. 2019 Dec;215:24-31.e8.

[6] Colombo J, et al. Improved Neurodevelopmental Outcomes at 5.5 Years of Age in Children Who Received Bovine Milk Fat Globule Membrane and Lactoferrin in Infant Formula Through 12 Months:A Randomized Controlled Trial.J Pediatr. 2023 Oct;261:113483.

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