十月的棗莊，空氣里彌漫著辣椒與雞肉碰撞的濃香。10月17日，2025棗莊第九屆辣子雞美食文化消費(fèi)季在位于市中區(qū)的辣子雞美食文化城拉開(kāi)帷幕。即使現(xiàn)場(chǎng)秋雨綿綿，也絲毫未能阻擋市民游客的熱情，主會(huì)場(chǎng)人潮涌動(dòng)、香氣四溢，紅亮油潤(rùn)的辣子雞在鍋中翻騰，引得圍觀的市民游客紛紛舉起手機(jī)記錄這誘人瞬間。

2025棗莊第九屆辣子雞美食文化消費(fèi)季為期10天，以“做優(yōu)產(chǎn)業(yè)鏈條 共享文化盛宴”為主題。在接下來(lái)的活動(dòng)中，陸續(xù)推出棗莊辣子雞非遺炒制講堂、辣子雞文化親子研學(xué)體驗(yàn)、全省畜禽遺傳資源培訓(xùn)班等系列精彩活動(dòng)，讓市民在品味美食的同時(shí)，感受辣子雞文化的獨(dú)特魅力。

“哧啦——”青煙升起，本地的“孫枝雞”與“皺皮辣椒”在抱犢調(diào)料的調(diào)和下迸發(fā)濃郁香氣。三十口炒鍋一字排開(kāi)，三十位廚師手提炒勺上下翻飛，鍋鏟與鐵鍋碰撞的鏗鏘聲，仿佛在為這場(chǎng)美食盛宴奏響序曲。參加活動(dòng)的市民相敏邊品嘗邊感慨：“這味道，還是在棗莊最正宗!”現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置的免費(fèi)品宴區(qū)排起長(zhǎng)隊(duì)，市民咬下雞肉時(shí)滿足的喟嘆，成為對(duì)棗莊味道最直接的贊美。

一道必吃菜，一份團(tuán)圓情?！斑^(guò)節(jié)沒(méi)有辣子雞，就像年夜飯少了餃子?！睆堄雅d和家人特意從濟(jì)寧趕來(lái)，每次來(lái)?xiàng)椙f第一件事就是吃辣子雞，“這比快遞過(guò)去的更鮮、更香?！痹跅椙f人心中，辣子雞早已超越菜肴本身——它是游子行囊里的真空包裝，是家人團(tuán)聚時(shí)的壓軸大菜，更是婚宴壽席上寓意“吉祥如意”的必備佳肴。

香辣背后，是文化的傳承。辣子雞的辣，是棗莊人豪爽性情的寫(xiě)照;辣子雞的香，則藏著對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守。美食展臺(tái)上，辣子雞雕塑、石榴盆景等手工制品與辣子雞交相輝映，訴說(shuō)著美食與文化的深度融合。正如參加辣子雞比賽的廚師宋建所說(shuō)“我們的辣子雞，辣而不燥，香中帶鮮，吃的是多年的匠心。”

一筷雞肉，一縷鄉(xiāng)愁。如今，辣子雞的香氣已飄出齊魯大地。一位剛寄出辣子雞禮盒的年輕人皮子陽(yáng)笑道：“給外地同學(xué)捎去的不是菜，是咱棗莊的‘電子鄉(xiāng)愁’。”辣子雞的香氣穿過(guò)街道，鉆進(jìn)每扇亮著燈的窗——它用最熾烈的滋味告訴我們，無(wú)論走多遠(yuǎn)，總有一種味道，能瞬間把你拉回故鄉(xiāng)的懷抱。