我一個(gè)發(fā)小，在電子廠打了十年工。

每天早八晚八，站在流水線前重復(fù)著擰螺絲的動(dòng)作，月薪到手五千二，交了房租水電，剩不下幾個(gè)錢。

去年他爸住院，他連三萬塊手術(shù)費(fèi)都湊不齊，蹲在醫(yī)院走廊抹眼淚。

那天他跟我說：“咱沒學(xué)歷沒人脈，難道一輩子只能困在工廠里？”

其實(shí)，不拼爹不靠關(guān)系，有三個(gè)小生意，成本不高，一年能掙二十來萬。

1、鹽水老鵝：社區(qū)里的“硬通貨”

這生意關(guān)鍵在“老”字。選三年以上的揚(yáng)州鵝，每只四斤半最合適。凌晨五點(diǎn)去屠宰場(chǎng)挑鵝，要摸鵝胸骨——能摸到但不過分凸起的是壯鵝，肉緊實(shí)。

回來先腌八小時(shí)，鹽要用粗顆粒的，按鵝肉重量的3%下，再加八角、桂皮、香葉，最妙的是放兩片陳皮，去腥增香。

煮鵝有講究：大鍋燒水，水開下鵝，水要沒過鵝身三指。大火煮開轉(zhuǎn)小火，保持水面微沸，像老茶客抿茶的節(jié)奏。每半小時(shí)翻個(gè)身，確保受熱均勻。煮一個(gè)半小時(shí)后關(guān)火，別急著撈，燜兩小時(shí)更入味。

銷售時(shí)用竹籃裝著，切塊時(shí)刀要斜著入，這樣鵝肉纖維分明，看著有食欲。

見到顧客就說：“大姐，這鵝皮脆得能聽見響，肉嫩得能抿化，您咬一口試試？”

遇到帶孩子的顧客，切塊時(shí)多搭塊鵝胗，說：“小帥哥，這個(gè)給你，補(bǔ)鋅長個(gè)子！”

社區(qū)里擺個(gè)三輪車攤，早市賣八十一斤，下午六點(diǎn)后賣六十，每天能出四十只，利潤對(duì)半。

2、現(xiàn)炸小酥肉：夜市里的“香氣炸彈”

選豬里脊，切筷子粗細(xì)的長條，用蔥姜水、料酒、白胡椒粉腌半小時(shí)。

面糊是關(guān)鍵：面粉和紅薯淀粉按1:1混合，加個(gè)雞蛋，水要慢慢加，調(diào)成能拉絲的狀態(tài)。

油溫七成熱時(shí)下肉，炸至金黃撈出，等油溫升到八成再復(fù)炸十秒，外酥里嫩全靠這步。

夜市擺攤要選路口轉(zhuǎn)角，掛個(gè)LED燈牌寫“現(xiàn)炸小酥肉，第二份半價(jià)”。

見到情侶就說：“帥哥，給女朋友買份吧，這酥肉趁熱吃，香得能甜掉牙！”

遇到帶孩子的家長，裝袋時(shí)多抓一把，說：“小朋友，這個(gè)送你的，多吃肉長身體！”每天準(zhǔn)備三十斤肉，成本三百，賣九百，利潤六百。

3、鐵板魷魚：校門口的“流量密碼”

選新鮮魷魚，要挑個(gè)頭勻稱的，每只半斤左右。

處理時(shí)用剪刀剪開魷魚身，去掉內(nèi)臟和墨袋，清洗時(shí)加勺面粉揉搓，能去粘液。腌料用蒜蓉、姜末、生抽、蠔油、辣椒粉，腌半小時(shí)。鐵板燒熱后刷層薄油，魷魚下鍋時(shí)壓得扁平，這樣受熱均勻。

火候控制是門手藝：先大火鎖住水分，再轉(zhuǎn)中火慢煎，最后撒把孜然辣椒面，香氣“噌”地就冒出來了。

見到學(xué)生就說：“同學(xué)，這魷魚烤得外焦里嫩，比你媽做的紅燒肉還香！”

遇到老師就多搭根香腸，說：“老師，您教書辛苦，這個(gè)送您，補(bǔ)補(bǔ)元?dú)?！?/p>

校門口擺攤，下午四點(diǎn)到八點(diǎn)，每天能賣二百串，成本五塊一串，賣十五，利潤兩千。

這三個(gè)生意都不超五千塊啟動(dòng)：鹽水老鵝需要三輪車、大鍋、刀具；小酥肉需要炸鍋、案板、保鮮盒；鐵板魷魚需要鐵板爐、調(diào)料罐。

選址要選人流量大的地方：鹽水老鵝適合社區(qū)早市，小酥肉適合夜市，鐵板魷魚適合校門口。

銷售話術(shù)要接地氣：多用“咱家”“您”這樣的親熱詞，讓顧客覺得像鄰居一樣親切。

遇到砍價(jià)的顧客，就說：“咱這價(jià)錢實(shí)在，您去前面攤位看看，同樣品質(zhì)的賣多少？”

遇到猶豫的顧客，就切小塊讓試吃：“您先嘗嘗，不好吃不要錢！”

這三個(gè)項(xiàng)目不拼爹不靠關(guān)系，靠的是手藝和嘴皮子。

不需要門面，不需要人脈，只要肯吃苦、肯鉆研，一年掙二十來萬不是夢(mèng)。

關(guān)鍵是要把每個(gè)步驟做到極致，把每句話說到顧客心坎里。

現(xiàn)在，你也可以試試，說不定明年這個(gè)時(shí)候，你也在數(shù)著鈔票笑呢！