江蘇
各地羊肉不少，比如蘇州吧，都清一色的藏書羊肉，初來乍到，肯定納悶：藏書羊肉乃何物？其實(shí)，藏書，是個(gè)地名，在木瀆那邊，因?yàn)闈h代朱買臣得名。
臨朐全羊，這四個(gè)字的魅力該是都能體會(huì)到吧？其實(shí)，所謂的臨朐全羊，也僅僅是掛著臨朐的牌子，實(shí)際上應(yīng)該叫做五井全羊，似乎更為切中實(shí)際。
五井是丘陵地帶，羊多是山羊，且是黑山羊，其多在山中亂竄，大概能把肌肉鍛煉得不錯(cuò)，出品的肉才更加美味吧！
在五井，有兩家羊肉店頗有名氣。一家是瑞河。在去往天井石峪村的路邊上。還有一家則是義和老五井木柴全羊了。主人高姓。據(jù)說源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我常納悶的是這兩家店距離并不遠(yuǎn)。這叫人如何選擇？
說是全羊宴，但并沒有機(jī)會(huì)真正品嘗，主要還在于年紀(jì)大了，淺嘗輒止，不再適合胡吃海喝了，全羊宴之多，若不是人多，那多少還是有些浪費(fèi)的。
于我來說，最愛的并不是肉，而在于這款羊湯。五井羊湯，必須羊膻氣十足，這跟蘇州藏書之羊湯比較，大相徑庭，蘇州藏書羊湯吧，毫無羊膻氣，寡淡的很。
來一份羊肉，送許多羊湯，再搭配起來香菜、蔥末、咸菜……這些均稱為輔料，才能堪稱完美的羊湯吧！
全羊宴的做法，過分細(xì)致，講究至極，這些均帶著美食的芬芳，卻不想真正品嘗幾番了。
很多時(shí)候，吃的不過是原來的味道罷了。五井的羊肉，五井的羊湯，這樣流傳下去，也是家鄉(xiāng)的一個(gè)符號(hào)了。
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