嘿，各位小伙伴！最近這天兒啊，就像坐過(guò)山車似的，氣溫那是忽高忽低變化老快了。在這種時(shí)候呢，咱可得多照顧照顧自己和家里人，尤其是在吃的方面。我跟你們說(shuō)啊，有些蔬菜就像是咱身體的 “天然防護(hù)盾”，自帶抗炎殺菌的本事，多吃它們，能讓咱在這多變的天氣里少生病，少遭點(diǎn)罪。

我給大家挑了幾種特別棒的蔬菜，而且做法簡(jiǎn)單得很，就算你是廚房新手，也能一次就做成功。接下來(lái)，我就挨個(gè)給你們念叨念叨。

01 菠菜

推薦食譜【果味菠菜豆腐絲】

分享一道超棒的菜 —— 果味菠菜豆腐絲。這道菜清新爽口，吃起來(lái)鮮甜不膩，關(guān)鍵是低脂低卡，減肥的小伙伴也能放心炫，甚至還能代替部分主食呢！

食材：菠菜、豆腐皮、花生米

1、把豆腐絲切成絲，切完后把它們放進(jìn)開(kāi)水里焯一分鐘，時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然豆腐絲就軟塌塌的，沒(méi)嚼勁了；焯完水后趕緊把豆腐絲撈出來(lái)，放到?jīng)鏊镞^(guò)一下，讓它迅速降溫，這樣能保持它的脆感。

2、把菠菜洗干凈，切成段，大約切成大概三四厘米長(zhǎng)的段，切好后，把菠菜段放進(jìn)開(kāi)水中燙一分鐘。燙完后同樣過(guò)涼水，然后用手把菠菜里的水分攥干。

3、把處理好的菠菜和豆腐皮都放到一個(gè)大盤子里。往盤子里放一點(diǎn)兒熟花生米。

4、這調(diào)料可是這道菜的靈魂，先準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往里面放蒜末、白芝麻和辣椒段。蒜末能增加香味，白芝麻能提升口感，辣椒段則能帶來(lái)一點(diǎn)兒辣味，放好這些后，燒一勺熱油，

接著，往碗里加一勺生抽、兩勺蘋果醋、半勺鹽和一點(diǎn)松茸鮮，把這些調(diào)料攪拌均勻，這料汁就調(diào)好了。

5、把調(diào)好的料汁澆到菠菜豆腐皮上，然后用筷子或者勺子把它們攪拌均勻。攪拌的時(shí)候要稍微用點(diǎn)兒力，讓每一根菠菜和每一根豆腐絲都能裹上料汁。攪拌好了，這道果味菠菜豆腐絲就大功告成啦！

你就夾上一筷子放進(jìn)嘴里，那菠菜的清新、豆腐皮的嫩滑、花生米的香脆，再加上料汁的酸甜可口，各種味道在嘴里融合在一起，那感覺(jué)，簡(jiǎn)直絕了！

02 韭菜

推薦食譜【韭菜燒豆腐】

分享一道超級(jí)簡(jiǎn)單又美味的家常菜 —— 韭菜燒豆腐。這道菜做起來(lái)那叫一個(gè)輕松，味道更是沒(méi)得說(shuō)，保證讓你吃了還想吃。

食材：豆腐、韭菜、五花肉、豆豉

1、兩塊豆腐切成小塊，再弄點(diǎn)韭菜，把它切段備用，得準(zhǔn)備點(diǎn)五花肉，把它剁成肉末，另外再搞點(diǎn)豆豉備用；

2、鍋里倒上油，等油熱了之后，把剁好的肉末倒進(jìn)去，用鏟子不停地翻炒，把肉末炒得香香的，往鍋里加入一勺豆瓣醬炒的紅亮亮的，再把準(zhǔn)備好的豆豉也倒進(jìn)去，一起翻炒。這豆豉和豆瓣醬的香味一混合，那味道簡(jiǎn)直絕了；

3、接著咱往鍋里倒入兩勺生抽，然后把切好的韭菜梗也放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，等韭菜梗炒出香味之后，咱往鍋里加入一碗半的開(kāi)水。這開(kāi)水一倒進(jìn)去，把切好的豆腐塊也放進(jìn)去，再加入少許的雞精粉提提鮮。放完這些之后，咱就把鍋蓋蓋上，讓它們?cè)阱伬餇F個(gè)大概八分鐘。

時(shí)間到了，鍋里的豆腐塊吸滿了湯汁，變得軟軟嫩嫩的，接下來(lái)，咱要給這道菜勾芡啦。把準(zhǔn)備好的生粉水倒進(jìn)鍋里，最后把切好的韭菜葉放進(jìn)去，翻炒個(gè)一兩分鐘。

翠綠的韭菜葉搭配著白白的豆腐和褐色的湯汁，就像是一幅美麗的畫(huà)卷。等韭菜葉炒得差不多了，這道美味的韭菜燒豆腐就大功告成啦！

03 洋蔥

洋蔥這東西，切的時(shí)候容易讓人掉眼淚，但是它的好處可不少。洋蔥可以炒著吃，也可以涼拌。我比較喜歡吃洋蔥炒肉，顏色好看，味道也香，下飯得很。

推薦食譜【土豆洋蔥】

分享一道超級(jí)好吃的菜，這道菜就是土豆洋蔥組合！按照我這個(gè)做法做出來(lái)的土豆，那叫一個(gè)軟糯入味，我感覺(jué)比肉都好吃一百倍，簡(jiǎn)直是下飯神器，吃起來(lái)那是根本停不下來(lái)。要是你喜歡吃燒烤味，撒上點(diǎn)孜然，味道更絕，到時(shí)候你得多準(zhǔn)備幾碗米飯，可別到時(shí)候不夠吃，那可就尷尬啦。

食材：土豆 2 個(gè)、半個(gè)洋蔥、1 個(gè)青椒、 1 勺生抽、1 勺蠔油、鹽適量

1、先把所有食材都準(zhǔn)備好，然后洗得干干凈凈的。洗好之后，把它們都切成小丁，切得均勻一點(diǎn)，這樣炒的時(shí)候才能受熱均勻，切好后就放在一邊備用；

2、在鍋里燒上一鍋開(kāi)水，水開(kāi)了之后把土豆丁放進(jìn)去煮。煮個(gè) 3 分鐘左右就行，等時(shí)間一到，趕緊把土豆丁撈出來(lái)，用涼水沖一下；

3、在鍋里放入適量的油，等油熱了之后，把煮好的土豆放進(jìn)去，用小火慢慢煎，一邊煎一邊用鏟子翻一翻，讓土豆每個(gè)面都能煎到。等到土豆表面變成金黃色，那就說(shuō)明煎好啦，這時(shí)候的土豆外皮酥脆，里面軟糯，光聞著那香味，口水都要流下來(lái)了。

4、土豆煎好后，把青椒塊放進(jìn)去翻炒。接著加入 1 勺生抽、1 勺蠔油，用鏟子快速翻炒，讓青椒和土豆都裹上這鮮美的醬汁。

5、翻炒幾下之后，把洋蔥塊放進(jìn)去繼續(xù)翻炒。和土豆、青椒的香味混合在一起，那味道簡(jiǎn)直絕了。再加入適量的鹽和白芝麻，鹽能讓味道更有層次感，白芝麻能增加香味。最后再翻炒均勻，這道菜就大功告成啦！

出鍋裝盤，看著那色澤鮮艷的土豆、青椒和洋蔥，聞著那誘人的香味，我都忍不住想先吃一口。夾上一塊土豆放進(jìn)嘴里，軟糯的口感在嘴里散開(kāi)，濃郁的味道充滿整個(gè)口腔，真的太好吃了。

小伙伴們，這幾種蔬菜都很容易買到，做法又簡(jiǎn)單，你們趕緊給家里人安排上。在這氣溫多變的時(shí)候，多吃點(diǎn)這些 “天然防護(hù)盾” 蔬菜，讓咱和家人都健健康康的，少受點(diǎn)感冒啥的罪。要是你們還有啥好吃的做法，也可以在評(píng)論區(qū)跟大家分享分享。

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