嘿，家人們！每年一到冬天啊，那可真是吃魚的好時候。為啥這么說呢？你想啊，經(jīng)過一整年的生長，大部分的魚都長得肥嘟嘟的，肉嫩味美，這時候不吃魚，那可就太虧啦！

估計好多人心里都犯嘀咕，會跑來問我：“冬天到底吃啥魚最合適啊？”冬天鱸魚和帶魚咱就少吃點。先說說帶魚，過了冬至之后，這帶魚就沒之前那么肥了，肉也沒那么緊實，吃起來口感就差了不少。再看看鱸魚，現(xiàn)在市面上好多鱸魚都是人工養(yǎng)殖的，雖說數(shù)量多，價格也相對便宜，但是這養(yǎng)殖的鱸魚啊，腥味特別重。就算你放再多的蔥姜蒜去腥，那股子味兒還是去不干凈，吃起來總覺得差點意思，所以不太建議大家多吃。

不過呢，別擔(dān)心沒魚吃，我今天就給大家介紹三種魚，營養(yǎng)那是相當(dāng)高，價格還實惠，特別適合咱中老年人吃。

第一種：黑魚

推薦食譜【金湯檸檬魚片】

分享一道超好喝還低脂的金湯檸檬魚片。這道菜低脂高蛋白，多吃也不怕長胖；

食材：黑魚、萵筍、金針菇、豆芽

配料：鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉、味精、白糖、檸檬片

1、我先把魚仔細(xì)地清洗干凈，洗好后，往魚里加入鹽、胡椒粉、雞蛋清和淀粉，然后攪拌好后就先放一邊備用。

2、接著，我燒了一鍋水，水開后把萵筍、豆芽和金針菇一股腦兒地放了進(jìn)去，把它們煮得軟嫩然后撈出瀝水；

3、鍋里倒點油，把魚骨頭和姜片放進(jìn)去煎，讓它們慢慢變成微微的金黃色，煎好后，我往鍋里加入適量的開水，讓它們咕嘟咕嘟地煮上 5 - 8 分鐘?？粗厩宄旱乃疂u漸變成奶白色，煮好后，我拿個濾網(wǎng)把湯過濾了一下，把魚骨頭和姜片都 “請” 了出來。

4、湯準(zhǔn)備好了，接下來要調(diào)個美味的湯底。我又往鍋里倒了點油，把姜絲和蒜末放進(jìn)去炒。等炒出香味后，我把過濾好的魚湯倒進(jìn)去，再加入南瓜泥、適量的鹽、味精、白糖、胡椒粉，最后放上幾片檸檬片。

5、等湯水煮開后，我就把之前腌制好的魚片一片一片地放進(jìn)去?？粗~片在湯里慢慢變白、變熟，等魚片都煮熟了，這道金湯檸檬魚片就大功告成啦！我把煮好的魚片湯倒進(jìn)裝著萵筍、豆芽和金針菇的碗里，最后撒上青紅椒和香菜。

金湯的濃郁、檸檬的清新、魚片的鮮嫩，還有各種配菜的爽口，在嘴里完美地融合在一起。

第二種：銀鯧魚

推薦食譜【清蒸銀鯧魚】

分享一道鮮嫩美味又營養(yǎng)的清蒸銀鯧魚做法，超級簡單，跟著我一步步來，保準(zhǔn)你也能做出這道佳肴。

1、銀鯧魚先處理得干干凈凈的。接著在魚身上輕輕切兩刀，這就好比給魚開了兩個 “小窗戶”，等會兒就能更好地吸收味道啦。切完刀之后，往它肚子里倒點蔥姜水，再加點料酒，撒上點花椒，讓它先美美地 “泡個澡”，腌制個二十分鐘。

2、在魚腌制的這段時間里，準(zhǔn)備點蔥白絲、蔥綠絲和紅辣椒絲，這些絲兒就像是給這道菜準(zhǔn)備的 “小配飾”，等會兒能讓這道菜顏值飆升。

3、二十分鐘一晃就過去了，拿個蒸魚的盤子，放上大塊的蔥姜鋪底。為啥要鋪蔥姜呢？這可是個小竅門，鋪了蔥姜啊，就能避免魚肉被蒸出來的汁浸泡，這樣蒸出來的魚肉才更鮮嫩，就像給魚搭了個 “小帳篷”，舒舒服服地被蒸著。然后把腌魚的水倒掉，把魚小心翼翼地擺到盤子里；

4、接下來就可以上鍋蒸啦。先把水燒開，等水咕嚕咕嚕冒泡了，就把魚放進(jìn)去蒸10分鐘，這十分鐘里魚就在鍋里慢慢地變得鮮嫩多汁，十分鐘一到，把火關(guān)掉再燜個五分鐘。

5、等燜的時間到了，把蒸好的魚拿出來。這時候你會看到盤子里有不少蒸出來的水，這些水可不能留著，把它們倒掉，再把鋪底的蔥姜挑出來。然后往魚身上倒入蒸魚豉油；

最后把切好的蔥白絲、蔥綠絲和紅辣椒絲擺在魚身上，瞬間這魚就變得 “光彩照人” 了。起鍋燒油，等油燒到滿煙，把油 “嘩” 地倒到三絲上，只聽 “滋滋” 一聲，香味一下子就被激發(fā)出來了，那味道，簡直絕了！一道鮮香美味的清蒸銀鯧魚就大功告成啦。

你夾上一塊魚肉，放進(jìn)嘴里，哇塞，鮮嫩多汁，味道那叫一個美啊，感覺整個味蕾都在跳舞。家人們，趕緊試試這道菜，保證讓你吃得滿足又開心！

第三種：黃骨魚

推薦食譜【黃刺骨燉豆腐】

分享一道超級鮮美的菜 —— 黃刺骨燉豆腐。這道菜做起來那叫一個簡單，而且味道絕了，老人小孩都愛吃。黃刺骨這魚啊，本身就特別鮮美，關(guān)鍵是它的刺不碎，不像有些魚，刺又多又小，吃的時候得小心翼翼的。這黃刺骨就不一樣，對小朋友和老人特別友好，不用擔(dān)心被刺卡到。

食材：幾條黃刺骨、老豆腐切成塊

1、先起鍋燒油，等油溫到五成熱的時候，把黃刺骨下鍋煎。沒一會兒，黃刺骨就被我煎得兩面金黃，看著就特別有食欲。

2、煎好魚后，把提前準(zhǔn)備好的少許蔥姜蒜也放到鍋邊煎了一下，接著往鍋里加了熱水，這里一定要注意，得加熱水哈，加了熱水湯更容易變白。

3、等水開了，我就把切好的豆腐塊下到鍋里，用鏟子稍微攪拌了一下，讓豆腐和魚能充分接觸。接著開始調(diào)味。加了一勺生抽，提提鮮；又加了一勺鹽，調(diào)調(diào)味；最后撒了少許胡椒粉，去去腥。調(diào)料一加，這香味更上一層樓了。

4、大概煮了 10 - 15 分鐘，就準(zhǔn)備出鍋。端到餐桌上撒上一把蔥花就可以享用了；

家人們，冬天吃魚就選這三種，保證讓你吃得健康又滿足！

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