這天氣一冷，不少人反而睡不踏實了——明明很累，躺下卻思緒紛飛；夜里容易醒，醒了再難入睡；早上起床頭暈腦脹，像沒睡一樣。在中醫(yī)看來，這類失眠往往與“肝火旺”有關。肝主疏泄，冬天陽氣內收，加上人們愛吃溫補食物，容易導致肝陽上亢，擾亂心神，自然就難以安眠。今天就來給大家推薦三種“養(yǎng)肝菜”，價格親民，做法簡單，卻能幫你清肝火、助睡眠，越吃越舒服。

一、菠菜

菠菜可真是冬天的寶貝，別看它價格便宜，營養(yǎng)卻一點不含糊。它性涼味甘，富含鐵質、維生素C和胡蘿卜素，能滋養(yǎng)肝臟，清熱降火。那種感覺就像給燥熱的肝臟洗了個清涼澡，火氣下去了，心神安寧了，睡眠自然就好了。

推薦食譜：菠菜枸杞豬肝湯

食材準備：新鮮菠菜1把、豬肝150克、枸杞15克、生姜3片、鹽適量。

詳細步驟：

1. 豬肝切薄片，用清水浸泡半小時，中間換兩次水，這樣可以有效去除血水；

2. 菠菜洗凈切段，焯水1分鐘去除草酸，撈出瀝干；枸杞用溫水稍微浸泡一下；

3. 鍋中放適量水，放入姜片，水開后放入豬肝煮至變色；

4. 接著加入菠菜和枸杞，再煮2分鐘；最后加鹽調味即可出鍋。

這道湯堪稱“養(yǎng)肝黃金組合”。菠菜清肝火，豬肝以形補形，枸杞滋陰明目，三者搭配既能補肝血，又能降肝火。湯味清淡鮮美，豬肝嫩滑，每周喝上兩三次，整個人都會感覺清爽許多。

二、芹菜

芹菜特有的芳香氣息就是它養(yǎng)生功效的密碼。它富含膳食纖維、芹菜素和多種維生素，中醫(yī)認為它能平肝清熱，現代研究也發(fā)現它有助降壓安神。對于因壓力大、情緒煩躁導致的失眠，芹菜可是個“安撫高手”。

推薦食譜：芹菜胡蘿卜木耳百合炒蝦仁

食材準備：芹菜2根、胡蘿卜半根、黑木耳少許、鮮百合1個、鮮蝦10只、蒜末適量、鹽和生抽少許。

詳細步驟：

1. 黑木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵；芹菜切段，胡蘿卜切片，百合掰成瓣洗凈；

2. 鮮蝦去殼去蝦線，用少許料酒和鹽腌制片刻；

3. 鍋中燒水，將木耳、胡蘿卜和芹菜焯水1分鐘后撈出；

4. 熱鍋放油，爆香蒜末，先下蝦仁炒至變色；加入所有蔬菜快速翻炒，調入鹽和少許生抽；炒勻后即可出鍋，保持蔬菜的脆嫩口感。

這道菜色彩繽紛，營養(yǎng)全面。芹菜平肝，百合清心安神，黑木耳通便排毒，蝦仁提供優(yōu)質蛋白。整道菜清淡爽口，特別適合晚上食用，既不會增加腸胃負擔，又能提供充足的安神成分。

三、茼蒿

茼蒿在古代是宮廷菜肴，所以又叫“皇帝菜”。它自帶特殊香氣，這種香氣含有特殊的揮發(fā)油成分，能夠養(yǎng)心安神，穩(wěn)定情緒。肝火旺的人往往心煩氣躁，吃點茼蒿就像給心情做了個“按摩”，讓人放松下來。

推薦食譜：蒜蓉茼蒿炒蝦皮

食材準備：茼蒿1把、蝦皮1小把、大蒜3瓣、鹽適量。

詳細步驟：

1. 茼蒿洗凈切段，梗和葉分開放；

2. 蝦皮用清水稍泡一下，撈出擠干水分；大蒜切成末備用；

3. 熱鍋涼油，先放入蒜末和蝦皮小火炒香；放入茼蒿梗先炒半分鐘，再放入葉子部分；

4. 大火快速翻炒至茼蒿變軟，加鹽調味即可。

這道菜簡單快手，卻非常美味。蒜香、蝦皮的咸鮮與茼蒿的特殊香氣完美融合，口感清爽不膩。蝦皮豐富了味道層次，還補充了鈣質。晚上來這么一盤綠油油的茼蒿，既能清肝火，又能寧心神，對改善入睡困難特別有幫助。

今晚就去買點菠菜、芹菜或茼蒿，給自己做一道“助眠菜”吧。吃得對，睡得好，整個冬天都會精神飽滿，活力十足！不知道大家有沒有試過這些食材來改善睡眠呢？歡迎在評論區(qū)分享你的經驗和疑問！

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