（來源：中國婦女報）

轉自：中國婦女報

“村咖”外景。受訪者供圖

顧客在“村咖”內品嘗咖啡與美食。

中國婦女報全媒體記者 李熙爽/攝

　　□ 中國婦女報全媒體記者 李熙爽

　　在我國東北，有一個被譽為“縣咖之王”的邊陲小城——吉林延吉。在這里，咖啡不僅是飲品，還與“悠閑”“潮流”等生活狀態(tài)關聯(lián)。

　　近年來，在這座擁有約千戶咖啡商家的小城，咖啡的香氣正從都市飄向鄉(xiāng)野。在理化村、八道村、延東村等村莊，一批批“村咖”如雨后春筍般涌現(xiàn)。它們或居山野，或依林海，或臨稻田，將鄉(xiāng)土風情巧妙串聯(lián)起來，成為連接城市與鄉(xiāng)村的新紐帶。

　　在延吉的鄉(xiāng)村咖啡館，耳畔是林濤蟲鳴，鼻尖有咖啡濃香，一方小院，便是安放都市人生活理想的“詩與遠方”。

　　“村咖”：藏在鄉(xiāng)野的心靈棲息地

　　在延吉市小營鎮(zhèn)五鳳村，一間名為“香植小居”的“村咖”遠近聞名。初冬的東北，萬物趨于蕭瑟，走入這間小院，卻仿佛踏入另一個世界：屋外，俄羅斯龍蒿、檸檬薄荷依舊綠意盎然，粉色的玫瑰在暖房中絢麗綻放；屋內，石榴皮、拉拉秧、鬼針草鋪滿桌面，被一雙巧手制作成茶席的顏料，給小屋增添了草木香氣。

　　巧手的主人溫姐，是這間“村咖”的經營者。2022年，她在這間朝鮮族老宅中開啟了自己的“村咖夢”。溫姐將對香草與咖啡的熱愛深度融合，把親手種植的斑斕做成綿密的斑斕拿鐵，以小黃姜為原料打造出暖身的姜黃拿鐵，還將延邊本地植物暴馬丁香熬制成糖漿，研發(fā)出丁香美式……一杯杯頗具創(chuàng)意的咖啡，讓小院的名聲越飄越遠。

　　“到這兒來的大多是18到45歲左右的城里人。很多人不是為了咖啡本身，而是沖這份獨有的鄉(xiāng)村體驗?！痹跍亟憧磥?，好的“村咖”不僅是一家飲品店，更是連接人與人的社交中心。她將客人稱為“小伙伴”，跟大家分享生活、深度交心?！靶≡菏俏液皖櫩鸵黄鸫蛟斓??！睖亟憧偰茉谶@里拾取到顧客留給她的小驚喜——有時是一個西瓜、一鍋熱湯或一袋零食，有時是大家覺得契合小院的木雕、綠植，還有各類瓶瓶罐罐?！懊磕晗奶?，香草收獲的時候，我都會招呼大家來聚餐，各地朋友驅車前往，我們一起在星空下舉杯、縱情高歌。到了冬天，很多外地的朋友也會來老屋烤火，我們一起煮咖啡、品美食，感覺心和屋子一樣暖?！睖亟阈χ貞洝?/p>

　　一個人，兩間房，一方小院，如今的“香植小居”成為許多都市人的心靈棲息地?！?0后”小雨是這里的回頭客，一年總要抽出幾個周末驅車1小時趕到小院做客。他說，“看到溫姐撿柴、燒火、做咖啡、染布，心里就特別寧靜?！边@間村咖讓他向往的，不僅是田園風光和特色咖啡，還有溫姐順應時節(jié)、張弛有度的生活節(jié)奏。在“95后”小楊看來，溫姐的“村咖”不僅要用眼睛看，還要用心去品。她告訴記者：“‘香植小居’是我脫離快節(jié)奏都市生活的‘烏托邦’，這里能梳理掉我的煩躁和焦慮，讓我收獲一些‘小確幸’?！?/p>

　　探索：從“網(wǎng)紅”到“長紅”

　　延吉的“村咖”，既有“香植小居”這樣的手作情懷小店，也有兼具口碑與規(guī)模的咖啡空間。

　　在距離延吉西站30分鐘車程的小營鎮(zhèn)理化村，“林中咖啡”就藏在一處山坡上。

　　沿著松樹、柏樹、連翹等植物掩映的小路拾級而上，一棟風格清新的鄉(xiāng)村別墅映入眼簾。主樓的左側有一方寬敞的露臺，烤爐里飄出陣陣香氣；右側的小院遍植林木，水車在小潭中悠悠轉動。

　　正午時分，店內靠窗的位置座無虛席。料理臺前，店主金志恩正忙碌著，很快，一杯香濃可口的“可可虎”咖啡新鮮出爐。金志恩是土生土長的延吉人，曾在韓國生活多年，4年前，她將韓國流行的“戶外咖啡”理念與鄉(xiāng)間老宅相融合，成為延吉第一批鄉(xiāng)村咖啡創(chuàng)業(yè)者?！皬?021年開業(yè)至今，我們的銷售額逐年增長?！苯鹬径鹘榻B，今年暑期旺季時，店里一天要接待上千名顧客。

　　“林中咖啡”的魅力，源于它和自然的深度融合?！翱Х瑞^的每一層都安裝了明亮的玻璃窗，就是想讓顧客將四時美景裝入眼里?！苯鹬径鞲嬖V記者，這里每季每時的景致都不一樣：春日，漫山遍野的金達萊開得絢爛；夏日，飛鳥入林景致靈動；秋天，層林盡染五彩斑斕；冬季，松枝覆雪宛如童話世界。獨特的風景讓“林中咖啡”迅速走紅社交網(wǎng)絡，成為熱門打卡地。

　　但金志恩深知，從“網(wǎng)紅”到“長紅”，是一段艱難的旅程?！叭缃瘢蹇А谌珖榈亻_花，部分咖啡店同質化嚴重，想要站穩(wěn)腳跟，必須打差異牌，有自己的特色?！睘榱宋彝タ腿?，她在小院中增加了沙堆、滑梯等游樂設施，打造萌寵樂園；為了提升咖啡的競爭力，她精選咖啡豆，推出“草莓熊”“可可虎”等爆款產品；冬季客流量下降，她適時增加了果木炭烤披薩、火爐烤全雞等美食。她說：“只有不斷創(chuàng)新，才能突出重圍?！?/p>

　　功夫不負有心人，這種有風景、有餐飲、有體驗的經營模式，為“林中咖啡”吸引了眾多回頭客。25歲的小韓就多次到訪這里。她說：“雖然餐飲價格和市區(qū)差不多，但在這里能愜意地待上一天，拍照、喝咖啡、看風景，非常放松?！?5歲的金姐是附近居民，周末常和朋友來這里聊天飲茶。她告訴記者：“‘村咖’已經成為我們村的一道風景線?！?/p>

　　改變：營造農文旅融合新場景

　　咖啡與鄉(xiāng)村的相遇，不僅為消費者帶來全新體驗，更盤活了鄉(xiāng)村資源，為邊陲鄉(xiāng)村注入了新業(yè)態(tài)與新活力。

　　以理化村為例，這里的常住人口原本不多，“村咖”的出現(xiàn)讓游客接踵而至，給村莊帶來了旺盛的人氣。金志恩告訴記者：“在我們的帶動下，如今，村里開了好幾家咖啡館，還吸引了餐飲店鋪入駐，為村民拓寬了就業(yè)渠道?！彼黠@感受到，如今的理化村，煙火氣越來越濃?！昂荛_心全國各地的游人通過‘村咖’體會到鄉(xiāng)村的魅力?！?/p>

　　同樣的改變也發(fā)生在五鳳村。溫姐告訴記者，她已經幫助十余名顧客在村里租下閑置民房，“村民空閑多年的房子，一下租出5萬元”。不僅如此，村子還吸引了木藝藝術家入駐，定期和溫姐一起開展香草文化、木工文化分享活動，讓鄉(xiāng)村的藝術氣息愈發(fā)濃厚?！斑€有顧客跟我說，計劃在這里開辦幼兒園。沒想到一杯小小的咖啡能帶來如此大的變化?！?/p>

　　“一間間‘村咖’正在悄悄改變鄉(xiāng)村的生活場景和發(fā)展軌跡。”理化村黨支部書記兼主任孫香蘭說，“村咖”拉動了餐飲、民宿、民俗體驗等相關產業(yè)的發(fā)展，讓農、文、旅融合有了實實在在的落地場景?！艾F(xiàn)在，節(jié)假日高峰期，村里一天能接待幾千名游客，這在以前根本不敢想?！?/p>

　　“下一步，我們將以‘村咖’為重要支點，持續(xù)挖掘鄉(xiāng)村文旅潛力。一方面，整合村里的田園風光、朝鮮族民俗文化等資源，打造更多吸引游客的旅游景觀；另一方面，將配套更多政策和服務，讓更多人愿意回到鄉(xiāng)村、建設鄉(xiāng)村?！睂O香蘭告訴記者，“‘村咖’不僅是售賣咖啡的店鋪，還是連接城鄉(xiāng)的橋梁，是激發(fā)鄉(xiāng)村活力的新起點。希望村里的咖啡香不僅能吸引游客，也能引來投資與人才，讓鄉(xiāng)村不僅有‘詩與遠方’的浪漫，更有‘煙火人間’的富足?！?/p>