中國秦漢時期的農(nóng)業(yè)技術(shù)

秦王朝建立后，忽視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，把廣大勞力用于非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，直接影響了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。接踵而起的大起義和楚漢戰(zhàn)爭，使社會經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步遭到破壞。劉邦建漢后，鑒于當(dāng)時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到破壞，社會經(jīng)濟(jì)凋敝的現(xiàn)狀，采取了一些重要措施，如復(fù)員士兵，減輕田賦等，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展創(chuàng)造了條件，到武帝時出現(xiàn)了繁榮的景象?？傊貪h時期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平雖有短時期衰落的現(xiàn)象，但總的說來是不斷向前發(fā)展的，表現(xiàn)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的發(fā)展與推廣、耕作和作物栽培技術(shù)的改進(jìn)提高等等。

1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的發(fā)明與推廣

鐵制農(nóng)具在戰(zhàn)國時已被廣泛使用，到漢代，隨著冶鐵業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，鐵農(nóng)具使用范圍更加廣泛。關(guān)于整地起土用的農(nóng)具基本上是用鐵制造的。如原來的"耜"，已發(fā)展為犁鏵的形狀；"耒"也裝上了鐵齒，形如鐵塔，可供翻土之用；"臿"已近似今天的鐵鍬，可深翻土地，用于開荒和深翻土地的钁大部分已改為鐵制，一些钁、只鑲了鐵口；中耕除草的農(nóng)具有銚、耰、耨、等；收獲農(nóng)具如鐮、鍾等，都已變成鐵制品了。這些鐵制農(nóng)具，西漢初已推廣到中原以外的地區(qū)，如遼東半島，兩廣等地。到了東漢，鐵制農(nóng)具更多。構(gòu)造也有所改良，如犁的鐵刃加寬，尖部角度縮小，較過去的堅固耐用，便于深耕。大型鏵已比較普遍應(yīng)用，其它農(nóng)具也較過去寬大。由此可知，漢代鐵制農(nóng)具已成主要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具。所以《鹽鐵論》寫道："鐵器，民之大用也；鐵器者，農(nóng)夫之死生也。"鐵制農(nóng)具的廣泛作用，使以畜力為動力的犁耕方法得到改進(jìn)與推廣。漢武帝晚年，任用趙過向全國推廣"用耦犁，二牛三人"的方法。即二牛挽二犁，二人各扶一犁，另一人牽引二牛(一說為二人牽牛，一人扶犁）。另外，當(dāng)時還出現(xiàn)了二牛一人的犁耕法，這較之二牛三人的耦犁是一大進(jìn)步。隨著馭牛技術(shù)的日益提高和活動式犁箭的發(fā)明，至遲到西漢晚期已有一牛一人的犁耕法。當(dāng)時犁駕結(jié)構(gòu)中的犁轅、犁梢、犁底、犁衡到犁箭等畜力犁的主體構(gòu)件均已具備，犁壁(同犁鏵一體、純翻土碎土，達(dá)到起壟作畝的目的）的使用已十分廣泛，設(shè)計技術(shù)很高。

漢代農(nóng)具種類日趨完備，從整地、播種、中耕除草，灌溉到收獲脫粒和農(nóng)產(chǎn)品加工的工具多達(dá)30多種。耬車是與犁耕技術(shù)同時出現(xiàn)的，又名耬犁、籽耬、耩子、種蒔，是一種耕播農(nóng)具。耬車下面有3個開溝器(即三腳耬，一般用鐵制成），中間裝上一個盛種子的漏斗形耬斗。播種時用一頭牛拉著耬車，由耬腳開溝，一人扶耬，種子盛在耬斗中，耬斗通空心的耬腳，且行且搖，種子自動流下。這種將耕播融為一體，而且一次能播二行，行距一致，下種均勻的農(nóng)具，大大提高了播種的效率和質(zhì)量。因為只需一人，還節(jié)省了勞動力。

在灌溉排水方面出現(xiàn)了翻車(即水車或龍骨車），由東漢末宦官畢嵐發(fā)明，主體由輪軸、車槽，槽板等構(gòu)成，利用槽板(各板用木鏈連接）將水帶入車槽，順槽提升上來，可用于灌溉，排水。如水源與農(nóng)田的高度相差很大，可用分段分層輾轉(zhuǎn)抽水的方法，這對保證農(nóng)業(yè)豐收有很大的作用。

在西漢晚期，還出現(xiàn)了能在谷物脫粒后，清理籽粒、糠粃的有力工具——風(fēng)車它是將葉片轉(zhuǎn)動生風(fēng)與籽粒重則沉，糠粃輕則飏的經(jīng)驗巧妙地結(jié)合起來，制成的農(nóng)用機(jī)械，提高了勞動效率。

此外，在農(nóng)具上值得一提的還有腳踏碓。它利用杠桿的原理制成，柱的一頭裝有杵頭，對準(zhǔn)杵臼，另一頭用腳踩踏，使杵頭一上、一下舂物。由于采用腳踏碓，較省力，提高了生產(chǎn)效率，在此基礎(chǔ)上，人們又發(fā)明了利用水作為動力的水碓。

2.代田法和區(qū)種法

由于鐵制農(nóng)具的普遍使用，農(nóng)田作業(yè)已漸趨于精耕細(xì)作，涌現(xiàn)了趙過的代田法和汜勝之的區(qū)種法等先進(jìn)的耕種方法。這兩種耕作方法與戰(zhàn)國時期推行的"畦種法"相比，有著明顯的優(yōu)點，是農(nóng)業(yè)耕種方法的重大發(fā)展。

代田法是漢武帝時大力推廣的一種適宜干旱地區(qū)的耕作方法。是搜粟都尉(農(nóng)業(yè)官員）趙過在甽(音圳，Zhen）田法(將作物種在低地處，以抗旱保墑的方法）的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。主要作法：在地里開溝作壟，把種子播在溝里，等到苗長起來后進(jìn)行中耕除草，并將壟的土推到溝里，培到苗的根部。第二年在以壟作溝，溝為壟，如此輪番利用土地。這種耕作方法既能保墑，又能維持地力，使土地生產(chǎn)率大為提高。

區(qū)種法是一種旱地豐產(chǎn)的耕種方法。其原則是：深耕土地，點種密植，集中而有效地利用水和肥料，加強管理。即在小面積土地上，保證供給農(nóng)作物生長發(fā)育的必要條件，以求獲得單位面積的高產(chǎn)。這種精耕細(xì)作的方法與小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營方式相適應(yīng)，因而較為先進(jìn)。

3.《汜勝之書》

秦漢時期，中國出現(xiàn)了許多農(nóng)書，如《董安國》、《尹都學(xué)術(shù)》等。但基本上都散失了，只有《汜勝之書》的輯佚本傳世。該書共2卷，約3000余字；主要記載和總結(jié)了陜西關(guān)中地區(qū)勞動人民提高單位面積產(chǎn)量的經(jīng)驗和發(fā)明創(chuàng)造，反映了農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的提高和進(jìn)步。

書中提出了一套完整的耕作法則，即"趣時"(及時耕作）、"利土"(土地的利用和改良）、"各糞"(施肥）、"澤"(保墑灌溉）、"早鋤"(及時中耕除草）和"早獲"(及時收獲），對此進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。該書還在前人分期施用底肥、追肥等技術(shù)的基礎(chǔ)上，總結(jié)出了施用種肥的方法"浸種法"。其作法是在種子外面裹上一層蠶矢(屎）、羊糞為主要原料的糞殼，使幼苗及時獲取足夠的養(yǎng)料，促進(jìn)根系迅速生長。使幼苗得到良好的發(fā)育，以增強植株的抗旱、抗蟲的能力。書中關(guān)于"保澤"即保墑的方法也很先進(jìn)。其內(nèi)容是根據(jù)雪情、雨情、旱情、季節(jié)早晚、土壤結(jié)構(gòu)等不同情況，采取或"藺"(鎮(zhèn)壓）或"掩"(施壓）、或"平"(摩平）等等科學(xué)方法，以達(dá)到保墑育種的目的。這些方法顯然是對北方農(nóng)業(yè)科技的總結(jié)和提高，并一直為北方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所沿用。

該書還總結(jié)了禾(谷子）、黍、麥、稻、豆、麻、桑等10多種農(nóng)作物的栽培技術(shù)，對于自整地、播種、田間管理直至收獲的方法也都作了詳細(xì)的論述。書中第一次提出了麥谷的穗選法："候熟可獲，擇穗大疆(即強）者，稈束立場中之高燥處，曝使極噪，無令有白魚(捭麥），有輒揚治之。取干艾雜藏之，麥一石，艾一把，藏以瓦器、竹器。順時種之，則收常倍。"這是把穗選及貯藏的方法介紹得十分詳盡。對于種稻，書中提出了適當(dāng)選擇稻區(qū)的大小，掌握水的深度，以　及通過控制水流速度以調(diào)節(jié)水溫的辦法。對于桑樹的培植提出了桑苗截干法，即把一年生桑苗貼地割去；次年，根發(fā)新條，長得更加茁壯。對于間作，書中講道："瓜田中種薤(Xi8)，五月瓜將熟，拔薤賣之，使與瓜相避。還可以雜種小豆，瓜田一畝，播小豆四五升，其藿可賣。"

總之，《汜勝之書》可以說是漢代對周期以來農(nóng)業(yè)技術(shù)的全面總結(jié)。不過，書中也有一些不科學(xué)或不甚科學(xué)的成分。如認(rèn)為播種五谷各有忌日："小豆忌卯，稻麻忌辰，禾忌丙、黍忌丑、秫忌寅未、小麥忌戌、大麥忌子。大豆忌申卯。凡九谷有忌日，種之不避其忌則傷敗?！朔强昭砸玻涞雷匀?。"這是陰陽五行論在農(nóng)業(yè)中的反映，是沒有科學(xué)根據(jù)的迷信思想。

4.園藝、養(yǎng)鳥、蠶桑的發(fā)展

秦漢的園藝技術(shù)有著一定的成果，創(chuàng)造出"溫室栽培"的方法。傳說秦始皇冬季在驪山山谷栽喜溫瓜類獲得成功?！逗鬂h書》中則明確記載了"覆以屋廡，晝夜燃蘊火，得溫氣諸菜皆生"的溫室栽培技術(shù)。這是促成栽掊技術(shù)的開端。同時《汜勝之書》關(guān)于在瓜田間種薤或小豆的記載，顯然是間作套種的雛形。這些方法經(jīng)不斷改進(jìn)，被引用推廣到大田作物種植中去。另外，《汜勝之書》還提出用10株瓠秧接成一條蔓，限長3個果實，以保證瓠果碩大的設(shè)想，雖不現(xiàn)實，但卻是關(guān)于嫁接法的最早記載。漢武帝曾令人將荔枝、龍眼、柑桔等熱帶或亞熱帶果樹大量移植長安，并栽種漢朝使節(jié)從西域帶回的苜蓿、葡萄等作物。這表明當(dāng)時已對育苗、起苗、護(hù)苗、裝運、定植、護(hù)養(yǎng)、防寒等整套種植技術(shù)廣為應(yīng)用，并且達(dá)到了很高的水平。

秦代為了抵御北方游牧民族的侵?jǐn)_，曾在邊郡設(shè)立牧師苑，為以后建立大規(guī)模養(yǎng)馬場開了先聲。漢景帝在西北邊郡建馬苑36年，養(yǎng)馬30余萬匹，養(yǎng)馬人達(dá)3萬，致使很多人都富有養(yǎng)馬經(jīng)驗。同進(jìn)，烏孫馬、大宛馬等良種馬也傳入內(nèi)地，更加豐富了當(dāng)時的養(yǎng)馬知識。東漢時又在四川、云南等地開辟了國家養(yǎng)馬場。隨著養(yǎng)馬業(yè)的興旺，相馬術(shù)也隨之提高，并出現(xiàn)了專門的著作。如《漢書.藝文志》的《相六畜》、《齊民要術(shù)》中所載的《相馬經(jīng)》，都總結(jié)了相馬的經(jīng)驗和規(guī)律，并上升到理論的高度。東漢名將馬援曾鑄銅馬于洛陽宮中，作為良馬的標(biāo)準(zhǔn)模型。1969年甘肅武威出土的踏飛燕銅質(zhì)奔馬也是良馬模型。

養(yǎng)蠶、繅絲很早就成為中國江南農(nóng)民的家庭副業(yè)之一，到了漢代，蠶桑技術(shù)又有了進(jìn)一步提高，并在全國推廣。從漢代畫像磚和漢墓壁畫中可以看出，漢代地主已普遍從事有利可圖的大規(guī)模桑田經(jīng)營。至遲在東漢末，內(nèi)蒙古南部已有了蠶桑業(yè)。秦漢之際已出現(xiàn)了二化蠶，即一年產(chǎn)二次蠶，這使生絲量大增。在養(yǎng)蠶方法上，有了"浴種"(用清水洗蠶卵以防蠶?。?、整治蠶室、涂塞隙縫和洞穴(防鼠患和風(fēng)吹，以使蠶兒順利成長）等操作技術(shù)，為提高絲繭質(zhì)量提供了技術(shù)上的保障。

5.中外農(nóng)業(yè)技術(shù)的交流

漢朝是中國同周邊各國友好關(guān)系的大發(fā)展時期，張騫、班超等人的出使，使內(nèi)地與西域各國的交往大大密切起來。絲綢之路的開辟，使商業(yè)往來日漸頻繁。中國的物產(chǎn)通過絲綢之路運銷歐洲和非洲。同時，中國的科技文化也傳到西方；而西方的科技文化也傳入中國。其中，農(nóng)產(chǎn)品的引進(jìn)，極大地豐富了中國的農(nóng)業(yè)范疇和科技范疇。如芝麻、蠶豆、黃瓜、胡蘿卜、葡萄、石榴、大蒜和苜蓿等，都促進(jìn)了古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，并對后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。所以，中國與西域的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不但豐富了內(nèi)地的農(nóng)田和園藝技術(shù)，而且也大大改善了人民的生活，這是科技史乃至物質(zhì)文化史上的一件大事。