立冬后

各類(lèi)野生菌陸續(xù)退出市場(chǎng)

黑松露

成為了野生菌交易市場(chǎng)的主角

進(jìn)入了銷(xiāo)售旺季

15號(hào)上午十點(diǎn)，記者來(lái)到云南木水花野生菌交易中心，剛進(jìn)市場(chǎng)大門(mén)，黑松露的香氣撲鼻而來(lái)，不少攤點(diǎn)和商鋪都在售賣(mài)黑松露。

云南木水花野生菌交易中心 錢(qián)洪剛：“立冬以后，云南本地松露開(kāi)始成熟采摘，市場(chǎng)上也開(kāi)始大量上市了?！?/p>

工作人員介紹，黑松露差不多在8月份就已經(jīng)上市了，但前期成熟度不夠，口感一般。立冬過(guò)后，云南本地黑松露大量上市，這個(gè)時(shí)期的黑松露成熟度高，品質(zhì)也好。

云南木水花野生菌交易中心商戶 太先生：“按照大小規(guī)格來(lái)區(qū)分，大一點(diǎn)的價(jià)格就高一點(diǎn)，最便宜的170元、180元一公斤，最大的、好一點(diǎn)、價(jià)格高一點(diǎn)的就在800多元、900元一公斤?！?/p>

商戶介紹，這兩天黑松露比8月份剛上市時(shí)價(jià)格漲了一倍，但由于今年黑松露產(chǎn)量大，價(jià)格較往年相比還是便宜了不少：直徑2至3厘米的黑松露價(jià)格最便宜，基本每公斤賣(mài)170、180元左右；中等品質(zhì)的每公斤300至600元不等；品質(zhì)上乘的直徑都在7厘米以上，價(jià)格也最貴。

云南木水花野生菌交易中心商戶 太先生：“像我們幾乎都是供省外，西餐廳里用得多?！?/p>

商戶介紹，除了本地顧客，黑松露大量發(fā)往省外，也有一些商戶做出口生意，發(fā)往國(guó)外的也不少。

云南木水花野生菌交易中心商戶 張先生：“像中東、歐洲、日本等等都有?！?/p>

除了新鮮松露，市場(chǎng)不少商戶還在售賣(mài)松露干片，價(jià)格從每公斤700多元到1000多元不等。

云南木水花野生菌交易中心商戶 太先生：“好一點(diǎn)的干片和新鮮的吃法一樣，拿水泡一下煲湯都可以，干片儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，擺在家里什么時(shí)候想吃拿出來(lái)泡發(fā)一下就行。”

市場(chǎng)工作人員介紹，11月以來(lái)的黑松露處于最佳品嘗期，大快朵頤正當(dāng)時(shí)！目前黑松露的出貨量每天在15到20噸不等，屬于市場(chǎng)里野生菌交易的絕對(duì)主角，預(yù)計(jì)售賣(mài)時(shí)間將持續(xù)到明年三月份。

記者：段薇 胡震宇
編輯：鄭秋霞

責(zé)編：徐宏斌 王銳

主編：廖菲

終審：狄丹