出品|中訪網(wǎng)

審核|李曉燕

在網(wǎng)紅品牌迭代加速、流量紅利轉瞬即逝的消費品市場，總有一些低調的老牌企業(yè)憑借扎實的經營穩(wěn)步前行，老干媽便是其中的典型代表。近日，隨著“2025年貴州企業(yè)100強”名單的公布，這家深耕辣醬行業(yè)近三十年的國民品牌再次引發(fā)關注——以2024年53.91億元的營收位列榜單第57名，不僅連續(xù)三年實現(xiàn)業(yè)績增長，營收規(guī)模更逼近2020年54.03億元的歷史巔峰，用實打實的業(yè)績印證了“隱形冠軍”的硬實力。

作為非上市公司，老干媽此前極少對外披露經營數(shù)據(jù)，而此次貴州企業(yè)百強名單的公開數(shù)據(jù)，憑借較高的公信力揭開了其“悶聲發(fā)大財”的神秘面紗?？此莆催M入榜單前五十，但要知道老干媽主營單價不高的佐餐辣醬，能實現(xiàn)超50億元的年營收，已然超越眾多上市公司的業(yè)績水平?；厮萁臧l(fā)展軌跡，老干媽營收從2021年的42.01億元穩(wěn)步攀升至2023年的53.81億元，2024年再小幅增長至53.91億元，連續(xù)增長的態(tài)勢打破了此前外界對老牌企業(yè)增長乏力的質疑，更展現(xiàn)出大眾日常消費品賽道的穩(wěn)健韌性。

老干媽能在競爭激烈的市場中持續(xù)領跑，核心競爭力從未脫離“產品為王”的本質。創(chuàng)始人陶華碧從42歲創(chuàng)辦小餐館起步，憑借8款自主研發(fā)的辣醬意外走紅，1996年正式創(chuàng)立老干媽品牌后，始終以真材實料筑牢產品護城河。從貴州本地辣椒的嚴選到傳統(tǒng)工藝的堅守，老干媽用穩(wěn)定的口感征服了一代又一代消費者，不僅從貴州走向全國，更遠銷全球20多個國家和地區(qū)，巔峰時期年銷量突破6億瓶，市場占有率一度高達90%，成為名副其實的辣醬行業(yè)王者。如今，即便市場競爭愈發(fā)激烈，老干媽仍以55%左右的市場份額占據(jù)品類頭部，在中式調味醬類目SKU市場份額排名中，其280g風味豆豉油制辣椒醬等三款產品包攬前三，核心單品的長紅優(yōu)勢無人能及。

除了產品力的硬核支撐，遍布全國的線下渠道網(wǎng)絡是老干媽穩(wěn)居行業(yè)龍頭的另一關鍵。從大型商超到社區(qū)便利店，從農貿市場到鄉(xiāng)鎮(zhèn)小賣部，老干媽幾乎覆蓋了所有大眾消費場景，“渠道為王”的優(yōu)勢至今未被超越。更值得一提的是，老干媽堅持“先收款后發(fā)貨”的經營模式，無需依賴融資或上市就能保持充足的現(xiàn)金流，這種穩(wěn)健的經營策略讓其在行業(yè)波動中始終保持主動權，即便面對此前的市場挑戰(zhàn)也能從容應對。

回顧老干媽發(fā)展歷程，并非一帆風順。前些年新消費浪潮興起時，大批新銳辣醬品牌借助流量紅利快速崛起，一度搶占部分市場份額，導致老干媽2021年業(yè)績出現(xiàn)下滑；2014年陶華碧退居二線后，因原材料更換引發(fā)的口味爭議，也曾讓品牌遭遇信任危機。好在陶華碧2019年重新出山掌舵，及時調整經營策略、回歸品質初心，不僅穩(wěn)住了產品口感，更重新贏回消費者認可，推動業(yè)績逐步回升并實現(xiàn)連續(xù)增長。如今，老干媽品牌價值已達222.79億元，在2024年中國500強品牌價值榜單中排名較上年上升6位，品牌影響力持續(xù)穩(wěn)固。

老干媽的持續(xù)領跑，也讓背后的百億辣醬市場再次進入大眾視野。數(shù)據(jù)顯示，2024年中國辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模已達481.7億元，2017至2023年復合增長率達6.85%，預計2025年將突破500億元大關，龐大的市場規(guī)模吸引了各路玩家紛紛入局，行業(yè)競爭愈發(fā)激烈。從明星跨界創(chuàng)立的高端品牌，到短視頻主播打造的網(wǎng)紅辣醬，再到地方特色品牌的強勢崛起，辣醬市場呈現(xiàn)出多元化競爭格局。飯爺憑借低鹽健康定位和電商渠道布局搶占中高端市場，日食記、湘集干飯兄弟等依托主播流量實現(xiàn)銷量突破，閩南高仔、粵西新辣醬等地方品牌憑借地域特色口味嶄露頭角，川娃子更靠燒椒醬等爆款單品快速躋身行業(yè)前列，加上李錦記、花橋、辣妹子等傳統(tǒng)品牌的持續(xù)發(fā)力，整個辣醬賽道已然形成“群雄逐鹿”的態(tài)勢。

盡管入局者眾多，但目前辣醬行業(yè)的競爭格局仍未發(fā)生根本性改變。老干媽55%的市場份額遠超第二名的個位數(shù)占比，品牌知名度、消費者忠誠度和渠道覆蓋能力均處于絕對領先地位。究其原因，一方面是老干媽深耕行業(yè)近三十年，早已在消費者心中形成“辣醬=老干媽”的心智認知，這種長期積累的品牌壁壘難以短期突破；另一方面，多數(shù)新銳品牌過度依賴流量營銷，產品品質穩(wěn)定性不足、渠道覆蓋有限，往往曇花一現(xiàn)，難以形成持續(xù)競爭力。即便市場上出現(xiàn)過“老干爹”等模仿品牌，也始終未能復制老干媽的成功，足以證明其商業(yè)模式和核心優(yōu)勢的不可替代性。

老干媽的成功，為整個辣醬行業(yè)乃至消費品領域提供了寶貴的經營啟示。在流量至上的時代，真正能長久立足的企業(yè)，終究要回歸商業(yè)本質——以穩(wěn)定的產品品質為根基，以完善的渠道網(wǎng)絡為支撐，長期深耕用戶心智，而非追逐短期流量紅利。對于眾多想要成為“下一個老干媽”的品牌而言，與其盲目模仿或依賴營銷炒作，不如沉下心打磨產品、搭建渠道，在口味創(chuàng)新、品質把控、場景適配等方面形成差異化優(yōu)勢，才能在百億辣醬市場中找到屬于自己的生存空間。