桂林香泛菊花叢，萬粟千頭感歲功。紙燼寒衣燒欲盡，滿庭霜露泣西風(fēng)。下個月初就是11月1日，農(nóng)歷十月初一民間也稱：寒衣節(jié)。寒衣節(jié)在我國與清明節(jié)中元節(jié)，合并統(tǒng)稱：三大祭祖節(jié)。不同于清明節(jié)和中元節(jié)祭祖方式，寒衣節(jié)又增加了“送寒衣”的習(xí)俗傳統(tǒng)。其用意是后人們?yōu)榱司拺迅卸髯嫦葌兩暗墓Φ拢谔鞖庵饾u轉(zhuǎn)涼變冷的時候（十月初一），由后人們?yōu)樽嫦葌兯腿ヒ患拢▔垡拢�。祈求家中祖先和逝去的親人們，在另外一個世界里，也可以不缺衣食。這樣在世的其他親人，也可以放心安心平安健康的繼續(xù)生活。

寒衣節(jié)食用餃子的習(xí)俗和寓意：

此外除了寒衣節(jié)祭祖，在民間也有許多食俗和諺語，比如這一句：寒衣供奉餃子，祖先賜你寶子！意思就是形容，寒衣節(jié)后人們?nèi)ゼ雷�，也要記得為祖先們供奉一點他們愛吃的“餃子”，這樣祖先們就會有所感應(yīng)，在冥冥之中這樣做，也是為自己和后人們積累功德，那么對于后輩兒孫們的前途財運，也會得到祖先們的庇佑和關(guān)照。

推薦食譜：家庭版槐花餃子

步驟一：準備500克的豬肉，夏天采摘的槐花冰箱里儲存的取出來大概250克。再切少許蔥姜絲和花椒，兌入溫開水泡一下。將豬肉改刀切成小塊放入攪餡機之中攪成豬肉餡盛出，裝入盆中。加入一勺食用鹽，一勺雞精，適量的五香粉，蠔油醬油，攪拌均勻后再分3次兌入蔥姜花椒水。

步驟二：將冰箱里冷凍保鮮的槐花取出，放入水盆之中加入一勺食用鹽清洗干凈。然后鍋中加入清水大火燒開后，放入清洗干凈的槐花焯5分鐘將槐花燙煮變綠即可控干水分撈出。最后再加入肉餡中。

步驟三：攪拌均勻讓槐花豬肉餡放置一會。再來將剛才揉好的面團切割成兩塊，分別揉成長條，再次分割成小塊面劑子。然后再用搟面杖搟成餃子皮。

步驟四：餃子皮全部搟好以后包入餃子餡，將所有餃子包好，鍋中加入清水大火燒開后，下入包好的餃子煮一下，開鍋3次分別加入清水。

步驟五：最后等待鍋中餃子全部煮熟，漂浮在鍋面上，肚子鼓起就是熟透了可以盛出裝盤食用。掰開一個餃子看看，鮮嫩多汁，蘸著料汁吃好吃極了。

寒衣節(jié)祭祖2大禁忌：

1：由于從古至今，我國古代人們抵御寒冷穿著的冬裝大多都是“棉襖”棉制棉衣。因此古人建議寒衣節(jié)祭祖，在給先祖?zhèn)儫秃碌臅r候，也盡量采購“棉制壽衣”，而例如化纖材質(zhì)的，和紙制的壽衣其實是不建議的，因為沒有御寒的作用。

2：寒衣節(jié)祭祖，古人認為：女婿是不可以參加的，因為在古代封建社會人們普遍推崇宗族觀念。就是說，只有家族里的后人都死去了沒有人了，才會輪到要讓女婿來為祖先祭祀。這是對祖先的不尊敬，讓外人看見也容易在背后說三道四。所以女婿不上墳不祭祖，也是一個禁忌。

我是大海美食文化，分享傳統(tǒng)美食與傳統(tǒng)文化。寒衣節(jié)將至，別忘記祭祖為祖先送去一件棉衣御寒。最后如果您也喜歡本文，請順便給作者點個關(guān)注并將本文轉(zhuǎn)發(fā)出去。感謝您的鼓勵和支持。