導(dǎo)讀：如今，陶澍的茶詩(shī)仍在山谷回響，左宗棠“茶馬治邊”的故事還在流傳，譚嗣同為湘茶現(xiàn)代化埋下的火種已然“燎原”，訴說(shuō)往昔，那些與湘茶有關(guān)的故事和精神，正逐漸被喚醒，等待續(xù)寫新的篇章。

萬(wàn)里茶道。 資料圖

7月的安化，資水潺潺，茶山疊翠。中國(guó)黑茶博物館前，一場(chǎng)名為“片葉度關(guān)山”的萬(wàn)里茶路人文采風(fēng)活動(dòng)在此啟幕。

何為萬(wàn)里茶道？萬(wàn)里茶道始于17世紀(jì)，中國(guó)茶葉途經(jīng)福建、江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、內(nèi)蒙古8個(gè)省自治區(qū)，經(jīng)蒙古輸出俄羅斯，總長(zhǎng)1.3萬(wàn)多公里。它是繼“絲綢之路”衰落之后在歐亞大陸興起的又一條重要國(guó)際商道。

作為紅茶、黑茶主產(chǎn)地之一，湖南與萬(wàn)里茶道淵源深厚。據(jù)考證，萬(wàn)里茶道湖南段，起于資水的蘇溪關(guān)，沿安化、桃江、益陽(yáng)老城、湘陰、岳陽(yáng)老城，出城陵磯至長(zhǎng)江以及黃蓋湖附近，長(zhǎng)約420公里。

尤其是清朝后期，外國(guó)資本主義勢(shì)力進(jìn)入，歐洲工業(yè)品侵入中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)茶葉大量出口，萬(wàn)里茶道是當(dāng)時(shí)中國(guó)茶葉出口的主要途徑之一，湘茶進(jìn)入發(fā)展高峰期。

這一時(shí)期，以陶澍、左宗棠、譚嗣同為代表的湖湘名士，為湘茶的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

陶澍：安化茶山中走出的一代名臣

茶路遙遙，路途迢迢。如今，當(dāng)采風(fēng)隊(duì)伍重走在鷂子尖古道上，仿佛還能聽見歷史深處的馬蹄聲。

這條盤山而上的古道修建于乾隆年間，位于安化縣江南鎮(zhèn)黃花溪村與洞市老街之間，全長(zhǎng)30公里，是安化目前保存最完整的一段古茶道，也是萬(wàn)里茶道（湖南段）申遺的重要起點(diǎn)。

茶道上現(xiàn)存的石板路、茶亭、碑刻等，見證了茶道貿(mào)易在古梅山地區(qū)發(fā)展的歷史痕跡。詩(shī)碑上還刻有清代名臣陶澍的詩(shī)句：“晨穿苦霧深，晚焙新火烈”“誰(shuí)知盤中茶，多有戶上血”。

安化是全國(guó)著名的茶鄉(xiāng)，陶澍出生在安化產(chǎn)黑茶的名鎮(zhèn)小淹。他曾在記述茶馬古道時(shí)說(shuō)：“小淹地當(dāng)要沖，有市集，行旅往來(lái)與夫牽纜而上者賡續(xù)不絕，實(shí)為必問(wèn)之途。自城墻崖上距淹市，計(jì)路四里有奇，險(xiǎn)者夷，阻者通，其泥洼低陷之處，則甃之以石，俾堅(jiān)固而平，所謂道如砥，直如矢者，洵足以當(dāng)之?！倍栀Y修繕古道的人正是陶澍的伯父羨周公。

“茶馬古道、資江上洋溢著傳統(tǒng)禮樂精神，呈現(xiàn)了儒商的仁與義?！贝綄W(xué)社副社長(zhǎng)、湖湘文化研究學(xué)者黃守愚介紹，安化古道上不少建筑是民間捐建的，尤其是不少女性也參與了慈善事業(yè)。

陶澍年少時(shí)家境貧寒，他一邊務(wù)農(nóng)，一邊跟隨教館為業(yè)的父親讀書，“牧于斯，樵于斯，且耕且讀”。

由于天資聰穎又勤學(xué)苦讀，陶澍很快在安化小有名氣。嘉慶五年（1800），陶澍中舉，后又順利考中進(jìn)士，進(jìn)入官場(chǎng)。

陶澍出仕后，曾先后任山西、四川、福建、安徽等省部使和巡撫，后官至兩江總督，是道光時(shí)期著名的政治家、改革家、學(xué)者。作為傳統(tǒng)中國(guó)與近代中國(guó)分水嶺上的關(guān)鍵人物，陶澍在漕運(yùn)、鹽政、貨幣三大領(lǐng)域率先突破傳統(tǒng)治理框架。他知人善任，曾影響并舉薦了林則徐、曾國(guó)藩、左宗棠、胡林翼等晚清名臣。

陶澍愛茶，也非常關(guān)心家鄉(xiāng)的茶葉發(fā)展。毎次回鄉(xiāng)，他都不忘游覽茶園，考察茶場(chǎng)，造訪茶農(nóng)，品味鄉(xiāng)茶，并應(yīng)邀為家鄉(xiāng)的茶場(chǎng)、茶亭題聯(lián)題詩(shī)，為小淹留下了不少珍貴的茶文化遺產(chǎn)。

陶澍一生在很多地方做過(guò)官，安化黑茶也伴隨他的腳步香飄大江南北。官場(chǎng)免不了應(yīng)酬，陶澍的應(yīng)酬之法十分簡(jiǎn)便與文雅，即品茶與贈(zèng)茶。從《董琴南編俢以事未與品茶之會(huì)，翼日詩(shī)先成，且索茶為贈(zèng)，輒致頭綱一餅，次原韻奉酬》一詩(shī)中可看岀，陶澍贈(zèng)予董琴南編修的茶是茶餅，而壓成餅狀正是清代安化黑茶的主要形態(tài)之一。

從政之余，陶澍最大的愛好就是“試泉”與“煮茶”，并多以詩(shī)記之，因而有很多茶詩(shī)流傳下來(lái)。嘉慶二十年（1815）元宵，他在北京寓所烹煮安化茶宴請(qǐng)文友，即席揮毫：“誰(shuí)知盤中芽，多有肩上血”，詩(shī)句既贊茶香，更痛陳茶農(nóng)血汗，這句詩(shī)與唐詩(shī)“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”有異曲同工之妙。

“陶澍將茶事與民生疾苦緊密相連，將鄉(xiāng)情、經(jīng)濟(jì)洞見、精神追求與詩(shī)意表達(dá)融于一葉茶中?！碧珍笠?、長(zhǎng)沙市少年宮高級(jí)教師陶雙說(shuō)，陶澍的茶詩(shī)認(rèn)證了安化獨(dú)特風(fēng)土，也將湘茶推上文化高位——他辦的詩(shī)茶雅集讓安化黑茶蜚聲士林。

道光元年（1821），已是兩江總督的陶澍將家鄉(xiāng)黑茶獻(xiàn)于道光帝。御案前，茶湯紅濃如琥珀，道光朱筆欽點(diǎn)“天尖”，安化黑茶從此譽(yù)滿天下。可以說(shuō)，安化黑茶從邊銷茶發(fā)展到五湖四海普遍飲用的保健茶，陶澍功不可沒。

7月12日，“片葉度關(guān)山——萬(wàn)里茶路中國(guó)行(2025)”大型人文采風(fēng)活動(dòng)在湖南益陽(yáng)安化啟幕。圖 /宋小平

左宗棠：西北改引為票，力推茶務(wù)新政

“此間荒遠(yuǎn)寒苦，物產(chǎn)薄乏，變亂以來(lái)，山澤俱空，尤非往日之比。望婿寄安化茶磚百塊，粗梗數(shù)百兩，果子貍數(shù)具，以療病下酒為盼。” 這是左宗棠出征西北期間，寫給女婿陶桄書信中的幾句話。在信中，左宗棠不忘囑咐女婿寄送安化茶。

陶桄是陶澍的兒子，左宗棠深受陶澍賞識(shí)，曾受其所托，替他理家教子8年，并結(jié)為兒女親家。在安化客居的8年，左宗棠與安化黑茶也結(jié)下了深厚的緣分。

陶澍對(duì)家鄉(xiāng)茶的一往情深，深深地感染著左宗棠。在后來(lái)《答潭文卿》的信中，左宗棠提到：“三十年前館小淹陶文毅里第，即山、陜茶商聚積之所，當(dāng)時(shí)曾留心考究，知安化夙稱產(chǎn)茶，而小淹前后百余里所產(chǎn)為佳亦最多……每斤黑茶，至賤亦非二三百文不可得也。”這段描述不僅展示了左宗棠對(duì)安化黑茶的深入了解，還反映了他對(duì)茶葉貿(mào)易的關(guān)注。

左宗棠不僅愛喝黑茶，對(duì)種植加工黑茶興趣頗豐。他在湘陰東鄉(xiāng)柳家沖自己的莊園“柳莊”開辟了茶園，并從安化移植茶苗，種植了茶葉。茶樹長(zhǎng)成后，他又在茶園旁邊建起了茶坊，用于制作黑茶。直至今日，百年老茶坊仍屹立在左公茶園旁。

左宗棠在柳莊茶樹上的探索也用在了此后擔(dān)任陜甘總督，改革西北茶務(wù)所采取的一系列措施上。左宗棠率軍西征數(shù)年，一舉收復(fù)了新疆，自同治六年（1867）至光緒七年（1881），他連續(xù)經(jīng)營(yíng)西北14年。

清代末期，運(yùn)銷西北地區(qū)的茶葉，除了陜西漢中茶葉外，南方茶葉（主要包括湖南、湖北、江西以及四川的茶葉）尤其湖南黑茶，幾乎占領(lǐng)市場(chǎng)。

太平天國(guó)農(nóng)民運(yùn)動(dòng)和陜甘回民起義的爆發(fā)，使西北茶葉貿(mào)易通道受阻，生意蕭條，經(jīng)營(yíng)官茶的東、西二柜茶商逃散，無(wú)人承領(lǐng)茶引，茶商拖欠課稅。據(jù)《甘肅新通志》卷22《建置志·茶法》記載，截至清同治十一年（1872），商人積欠的課稅銀超過(guò)40萬(wàn)兩之多。

邊茶是邊疆地區(qū)少數(shù)民族的生命之茶，茶稅又是當(dāng)時(shí)政府主要的稅種之一。為解決財(cái)政危機(jī)，恢復(fù)西北邊民的正常生活，左宗棠對(duì)西北茶制進(jìn)行了大刀闊斧的改革：

一是豁免歷年積欠課銀，停止應(yīng)征雜捐，消除所有茶商的顧慮，充分調(diào)動(dòng)了茶商的積極性。

二是改引為票，嚴(yán)格稅制。整頓茶務(wù)之前，西北地區(qū)的茶商一般靠“茶引”購(gòu)買茶葉，不受數(shù)量限制，可隨意領(lǐng)取茶引，使得茶引制相當(dāng)混亂，左宗棠改“引”為“票”之后，杜絕了偷漏稅收的現(xiàn)象。

三是增設(shè)南柜，恢復(fù)茶銷規(guī)模。在原有東西二柜的基礎(chǔ)上，組建新的茶葉組織——南柜。選派長(zhǎng)沙人朱昌琳為南柜總管，南柜茶商的組成主要是湖南老鄉(xiāng)，在西北軍政府強(qiáng)有力的扶持下，南柜的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)和規(guī)模迅速發(fā)展。

此外，左宗棠督理陜甘政務(wù)時(shí)，俄國(guó)人曾訪蘭州向他請(qǐng)求西北地區(qū)通商，讓湖南、湖北茶銷往俄羅斯。左宗棠促成這一提議，1907年清政府與俄國(guó)簽訂了《俄商借道伊·塔運(yùn)茶出口章程》，大量湖南黑茶由新疆進(jìn)入俄國(guó)。

北京大學(xué)湖湘文化研究會(huì)特別文化顧問(wèn)、作家徐志頻認(rèn)為，左宗棠改引為票、增設(shè)南柜的創(chuàng)新之舉，不但活躍了大西北的茶馬市場(chǎng)，更直接帶動(dòng)湖湘茶葉的升級(jí)換代。

西北茶務(wù)整頓以后，西北茶葉經(jīng)銷迅速恢復(fù)了昔日的繁榮，據(jù)李萬(wàn)祿《西北茶馬市與馬合盛茶號(hào)》記載，僅蘭州地區(qū)經(jīng)營(yíng)茶葉貿(mào)易的商號(hào)就增至40余家，所發(fā)茶票逐年增加，每年經(jīng)銷的茶葉多達(dá)數(shù)百萬(wàn)斤。這也大大刺激了黑茶產(chǎn)地的茶葉生產(chǎn)，安化大片荒蕪的茶園很快恢復(fù)了生機(jī)，茶坊進(jìn)入了熱火朝天的生產(chǎn)景象，通往西北的茶路也很快變得繁忙起來(lái)。

因此，1942年《邊政公論·歷代茶葉邊貿(mào)史》評(píng)“左氏之制施行以來(lái)，以挽回咸同年間西北茶銷停滯全局，亦即奠定60年來(lái)西北邊銷之基地也”。

《文史博覽·人物》2025年第7期 《萬(wàn)里茶道的湖湘印記》

譚嗣同：焙茶嗟未試，芳竹痛先除

“焙茶嗟未試，芳竹痛先除?！边@是清代經(jīng)學(xué)家皮錫瑞在譚嗣同殉難后，寫給他的挽詩(shī)中的兩句。字里行間高度評(píng)價(jià)了譚嗣同為湘茶發(fā)展所付出的心血。

世人皆知譚嗣同為維新變法流血犧牲，卻鮮少有人知他生前為湘茶事業(yè)籌措奔走。

譚嗣同對(duì)家鄉(xiāng)茶葉發(fā)展甚是關(guān)注，他曾在《瀏陽(yáng)麻利述》中說(shuō)：“茶船入漢口，收茶不計(jì)值，湘茶轉(zhuǎn)運(yùn)近捷，茶者輒抵巨富，于是皆舍麻言茶利?！痹谒募亦l(xiāng)瀏陽(yáng)有許多麻農(nóng)，由于種茶收益更可觀，于是挖掉苧麻改種茶葉。

然而，19世紀(jì)末，印度、錫蘭機(jī)制茶崛起，華茶國(guó)際市場(chǎng)占比斷崖式下跌，湘茶年出口量從百萬(wàn)擔(dān)驟降至40萬(wàn)擔(dān)。湖南善化（今長(zhǎng)沙南部）士人許崇勛在《湘報(bào)》疾呼衰落主因：“民智未開也，公司未設(shè)也，制茶無(wú)機(jī)器也，茶樹未培植也，采茶不及時(shí)也，厘稅未減輕也?！?/p>

維新浪潮中，譚嗣同展現(xiàn)出實(shí)業(yè)家的遠(yuǎn)見。他與熊希齡創(chuàng)辦的《湘報(bào)》，連續(xù)刊發(fā)《論湖南茶務(wù)急宜整頓》《勸茶商歌》等雄文，呼吁建立現(xiàn)代茶業(yè)公司。1898年春，湖廣總督張之洞采納建議，決定創(chuàng)立“兩湖機(jī)器制茶總公司”，并在長(zhǎng)沙設(shè)立分公司。

兩湖機(jī)器制茶總公司長(zhǎng)沙分公司又名湖南焙茶公司，5月19日《湘報(bào)》發(fā)布消息：張之洞“札委本館譚復(fù)生觀察嗣同總辦湖南焙茶公司”，即由譚嗣同任總辦。

在譚嗣同的積極籌措下，湖南焙茶公司于6月開業(yè)。他推行股份制募集資本，引進(jìn)西洋制茶機(jī)械，實(shí)踐《仁學(xué)》中“仁以通為第一義”的經(jīng)濟(jì)思想。

諸多的文獻(xiàn)說(shuō)明了湖南焙茶公司當(dāng)時(shí)的籌措勁頭——譚繼洵致電譚嗣同，說(shuō)起了機(jī)器制茶事；譚嗣同把父親的電文寄給熊希齡，與熊商量機(jī)器制茶事，同時(shí)回電父親稱將努力籌辦……

然而，這家湖南最早的股份制茶企卻因政變夭折。正當(dāng)譚嗣同為湖南焙茶公司奔走籌措之時(shí)，他被保舉進(jìn)京，參與維新變法。從當(dāng)年五月初四他寫給同鄉(xiāng)鄒明沅的信中，無(wú)不道出茶事擱置的遺憾：“機(jī)器制茶事，方弄得有頭緒，而忽被保薦，即須入京引見。橫生事端，無(wú)過(guò)于此。只好暫將諸事擱起，一意收拾行李，日內(nèi)起程……”

誰(shuí)曾想，轟轟烈烈的戊戌變法曇花一現(xiàn)，9月28日譚嗣同等“戊戌六君子”殉難。剛有起色的湖南焙茶公司也如“百日維新”一樣，僅僅存在三個(gè)月之久。

正如瀏陽(yáng)市文聯(lián)副主席劉正初所言，湖南焙茶公司雖然不存在了，但遺澤深遠(yuǎn)。茶商、茶農(nóng)從機(jī)器制茶中得到了實(shí)惠，茶業(yè)的機(jī)械化生產(chǎn)和規(guī)?；?jīng)營(yíng)勢(shì)不可擋，資本主義的生產(chǎn)方式逐步在湖南茶鄉(xiāng)推廣，為湘茶現(xiàn)代化埋下火種。

古道悠悠，茶香裊裊。如今，陶澍的茶詩(shī)仍在山谷回響，左宗棠“茶馬治邊”的故事還在流傳，譚嗣同為湘茶現(xiàn)代化埋下的火種已然“燎原”，訴說(shuō)往昔，那些與湘茶有關(guān)的故事和精神，正逐漸被喚醒，等待續(xù)寫新的篇章。

文 | 政協(xié)融媒記者 吳雙江