為進(jìn)一步強(qiáng)化食堂從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識與自律能力，保障廣大師生飲食健康，8月26日，桃源二中舉辦了2025年秋季食堂食品安全專題培訓(xùn)。本次培訓(xùn)特別邀請到縣市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理股股長王立軍登臺授課。

桃源縣市場監(jiān)督管理局王立軍進(jìn)行食品安全培訓(xùn)

培訓(xùn)中，王立軍以深厚的專業(yè)知識和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，圍繞校園食品安全的多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開深入講解。從食品采購的源頭把控，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，確保食材新鮮、安全、可追溯；到食品儲存的規(guī)范管理，合理分區(qū)、分類存放，防止交叉污染和食材變質(zhì)；再到食品加工的精細(xì)操作，遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制烹飪溫度和時(shí)間，保障食品熟透且營養(yǎng)成分不流失；以及餐具消毒的重要性和正確方法，確保餐具潔凈無菌，為師生提供安全衛(wèi)生的用餐工具。每一個環(huán)節(jié)，專家都結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行生動剖析，讓參訓(xùn)人員深刻認(rèn)識到食品安全工作的細(xì)微之處和關(guān)鍵所在。

學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食堂工作人員應(yīng)實(shí)現(xiàn)從“廚師、服務(wù)員”到“育人者、技術(shù)執(zhí)行者與管理參與者”的角色升級。通過共情服務(wù)、細(xì)節(jié)優(yōu)化（如分流排隊(duì)、個性化餐食）提升4500余名學(xué)生的就餐體驗(yàn)，學(xué)校堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度筑牢安全防線，將安全責(zé)任細(xì)化至每個環(huán)節(jié)，打造兼具教育溫度與專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的校園餐飲新標(biāo)桿。

來源：指尖新聞

作者：陳艷 莫曉暉

編輯：邱琪