秋天最補的菜，不是茄子和苦瓜，而是這4種，潤燥應(yīng)季還不貴！

秋天來了， 一年豐收的時節(jié)， 也是一年調(diào)養(yǎng)身體的好時節(jié)，吃好做好，可以彌補夏天身體營養(yǎng)的流失，也為即將到來的冬天做好準(zhǔn)備。

秋季養(yǎng)生，貼秋膘是一個人人都知道的問題，補而不膩，是秋補的高級智慧。各種肉要適當(dāng)吃，避開辛辣刺激、油炸油膩的食物，合理飲食，給身體補足營養(yǎng)，也為身體減少負(fù)擔(dān)。

秋天進補，茄子苦瓜建議少吃或者不吃。老話說，“秋敗茄子似毒藥”，秋天的茄子里面天然生物堿，具有一定毒性，長期或大量食用存在中毒風(fēng)險。再則秋敗茄子的纖維變得粗硬且難以消化，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，尤其對老年人、兒童或胃腸功能較弱者，可能引發(fā)消化不良。

秋天的苦瓜也要少吃?？喙闲院疀?，秋天吃多了容易損傷脾陽，讓體內(nèi)濕氣加重，引發(fā)各種問題。

秋天最補的菜，而是這4種，看似普通，卻是秋季補氣的黃金搭配，不貴、好做，潤燥補身正合適。

第一種：絲瓜

“秋敗絲瓜是補藥”，秋天的絲瓜是滋養(yǎng)人體最好的補藥。絲瓜性涼、味甘，歸肺、胃、肝經(jīng)。秋天天氣干燥，適當(dāng)食用絲瓜，可以清熱化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)，潤燥生津，恰好契合秋季“滋陰潤燥”的養(yǎng)生需求。

秋天的絲瓜營養(yǎng)最高，價錢也便宜，口感更軟糯，適合燉煮、煲湯，既保留清熱潤燥之效，又避免了寒性過強的弊端，符合“秋冬養(yǎng)陰”的原則，人人喜歡吃。

推薦吃法，蒜蓉粉絲蒸絲瓜。與粉絲一起蒸著吃，粉絲吸收絲瓜的鮮汁，口感更豐富。

食材；絲瓜2根，粉絲1把，蔥，姜，鹽， 生抽剁椒

做法：1干粉絲用溫水泡發(fā)，備用

2絲瓜去皮， 清洗，切片，放進盤子里

3上面放粉絲，放進鍋里大火來蒸，時間大概8分鐘即可

4蒸熟的絲瓜粉絲，拿出來，備用

5蔥姜蒜切碎，放進鍋里，用熱油爆香，加入鹽， 生抽，味極鮮，拌均勻

6潑到絲瓜粉絲上，最后放剁椒即可。

第二種：南瓜

秋天到，南瓜俏，南瓜是秋天的“補益之王”，不能錯過的“秋補第一菜”。秋天的南瓜一般都是老南瓜，不僅味道甘甜，還具有多種營養(yǎng)價值。

適當(dāng)食用，溫中健胃、潤肺止咳，提升免疫力，維護心血管健康，促進身體的新陳代謝，對于秋季保健十分有益。

推薦吃法，南瓜燉土豆。這對“黃金搭檔”是立秋的“暖身湯”，南瓜的甜混著土豆的綿，湯里帶著自然的暖香，喝一碗渾身都熱乎，護脾胃、防秋寒。

食材：南瓜1小塊，土豆2個，鹽， 胡椒粉，蔥

做法；1南瓜去皮， 清洗，切薄片

2土豆去皮，清洗，切片

3燉鍋里加入清水， 放進南瓜土豆，大火來煮

4煮沸后， 轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮， 食材煮爛

5起鍋前，加入鹽， 胡椒粉， 蔥花即可。

第三種：秋藕

荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人。秋季是蓮藕成熟期，新鮮蓮藕口感脆嫩、營養(yǎng)保留更完整。

蓮藕性平味甘，能滋陰潤肺、生津止渴，契合“秋季養(yǎng)陰”的養(yǎng)生原則。緩解秋季常見的消化不良或便秘問題。其多汁特性還能改善口干舌燥、咽喉不適。

推薦吃法， 蓮藕炒黑木耳。兩者搭配，口感好又不上火，是秋季潤燥的經(jīng)典組合。

食材：蓮藕1節(jié)，木耳5片， 紅椒1個， 蔥姜蒜， 鹽， 生抽

做法；1干黑木耳用溫水泡發(fā)，清洗， 撕片

2蓮藕去皮，清洗， 切片，紅椒清洗，切片

3鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進木耳，翻炒，再倒進蓮藕片

4大火翻炒，加入紅椒，翻炒均勻

5食炒熟，起鍋前，加入鹽， 生抽，美味提成。

第四種：板栗

秋天到， 板栗成熟了，老話說的好，“秋天吃栗，郎中不來急”，它被稱為 “秋天的百果之王”，不僅甜糯好吃，還藏著不少養(yǎng)生門道，是秋補第一名。

生吃栗子：補腎氣，厚腸胃。熟吃栗子：健脾養(yǎng)胃。秋天正當(dāng)季吃它，遇到就先嘗嘗鮮甜滋味。

推薦吃法， 板栗燒雞。板栗的甜糯和雞肉的鮮嫩是絕配，燒出來的菜帶著焦糖香，雞肉吸足板栗的甜，板栗裹著肉香，一口下去滿嘴是秋的味道。

食材；板栗8個，三黃雞1只，蔥， 鹽， 生抽，冰糖

做法：1新鮮雞肉清洗，切塊后，放進熱水里焯水， 去掉血末，瀝干水分

2板栗去殼，拿出肉，清洗， 對半切開備用

3鍋里加入油，放進冰糖炒糖色，倒進雞肉，大火翻炒

4加入鹽， 生抽，老抽，翻炒均勻，加入一點溫水來燜雞肉

5然后加入板栗，繼續(xù)燉 15 分鐘，開大火收汁，湯汁留少許拌飯香，加少許鹽調(diào)味即可

6做好的美食燉好的雞肉軟爛脫骨，板栗粉糯香甜，每塊肉都裹著濃稠的湯汁，配米飯吃著香

秋天進補，上面這幾種食物，對身體的愛護極好，進補，不在貴而在“應(yīng)時”，價格不貴，營養(yǎng)極高，應(yīng)季吃才是真的會養(yǎng)。希望大家根據(jù)自己的身體情況，在秋天更好地食用這些食物。

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