很多糖友覺得 “湯品清淡就安全”，卻不知錯喝濃湯、甜湯反而會讓血糖飆升。中國營養(yǎng)學(xué)會數(shù)據(jù)顯示，37% 的糖友血糖波動與湯品選擇失誤直接相關(guān)。

真正的控糖湯需滿足三個條件：低脂低鹽、富含膳食纖維、升糖指數(shù)（GI）低。

今天，邀請?zhí)悄虿＜曳街据x主任推薦的 3 道湯品，每道都藏著 “穩(wěn)糖密碼”，新手也能輕松上手。

1. 苦瓜豆腐蛋花湯—— 天然 “植物胰島素” 湯

核心穩(wěn)糖成分：苦瓜含苦瓜皂苷，其作用類似胰島素，能幫助降低血糖；豆腐的優(yōu)質(zhì)蛋白可延緩胃排空，減少餐后血糖波動。

食材準(zhǔn)備（1 人份）：苦瓜半根、嫩豆腐 1 塊、雞蛋 1 個、姜片 2 片、蔥花少許

做法步驟：

① 苦瓜去瓤切薄片，放入沸水中焯 30 秒去澀，撈出備用；豆腐切 2 厘米見方的小塊，雞蛋打散攪勻。

② 鍋中加 500 毫升清水，放入姜片煮沸，加豆腐塊煮 2 分鐘，再放入苦瓜片煮 1 分鐘。

③ 沿鍋邊緩緩倒入蛋液，待蛋花浮起，加少許鹽調(diào)味，撒蔥花即可出鍋。

小貼士：怕苦可少放苦瓜，搭配豆腐的豆香能中和口感。

2. 冬瓜海帶蝦皮湯—— 零負(fù)擔(dān)清腸穩(wěn)糖湯

核心穩(wěn)糖成分：冬瓜含水量達(dá) 95%，熱量極低且含丙醇二酸，能阻斷糖類轉(zhuǎn)化為脂肪；海帶的褐藻酸鈉可調(diào)節(jié)血糖，膳食纖維還能增強(qiáng)飽腹感。

食材準(zhǔn)備（1 人份）：冬瓜 100 克、干海帶 15 克、蝦皮 5 克、蔥花少許

做法步驟：

① 干海帶提前用清水泡發(fā)，洗凈切絲；冬瓜去皮切薄片，蝦皮用溫水泡 5 分鐘。

② 鍋中加 500 毫升清水燒開，放入冬瓜片煮 3 分鐘至透明，加海帶絲、蝦皮繼續(xù)煮 2 分鐘。

③ 加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，撒蔥花即可，全程無需放油。

適合人群：合并高血壓的糖友（海帶、蝦皮含鉀，有助調(diào)節(jié)血壓）。

3. 玉米須山藥瘦肉湯—— 健脾養(yǎng)身控糖湯

核心穩(wěn)糖成分：玉米須有輔助降糖作用，山藥的黏液蛋白能減少糖分吸收，瘦肉提供的優(yōu)質(zhì)蛋白可提升胰島素敏感性。

食材準(zhǔn)備（1 人份）：玉米須 15 克、山藥 80 克、瘦肉 50 克、姜片 2 片

做法步驟：

① 玉米須洗凈瀝干；山藥去皮切小塊；瘦肉切薄片，用少許料酒和淀粉抓勻腌制 10 分鐘。

② 鍋中加 600 毫升清水，放入玉米須、姜片燒開，轉(zhuǎn)小火煮 10 分鐘，撈出玉米須不用。

③ 放入山藥塊煮 5 分鐘，加瘦肉片煮至變色熟透，加少許鹽調(diào)味即可。

注意：玉米須需選干燥無雜質(zhì)的，鮮品用量可增至 30 克。

糖友喝湯避坑指南（必看?。?/p>

避開 3 類 “升糖湯”：勾芡濃湯（淀粉讓 GI 飆升）、動物內(nèi)臟湯（嘌呤過高傷腎）、甜味水果湯（芒果、菠蘿易引發(fā)血糖震蕩）。

喝湯時機(jī)有講究：餐前 15-30 分鐘喝，可減少正餐攝入量 20%，避免餐后血糖過高。

調(diào)味少鹽少糖：不用濃湯寶（鈉含量超標(biāo) 3.5 倍），用蔥姜、蝦皮提鮮，出鍋前再放鹽減少用量。

控糖從來不是 “這不能吃、那不能碰” 的苦行，而是用對方法吃對食材。這 3 道湯品每天換著喝，搭配雜糧主食和適量運(yùn)動，血糖自然更平穩(wěn)。