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導(dǎo)讀

作為一個北方人，一條山東漢子，我一直對廣東早茶充滿了向往，從小就喜歡看香港電影，讓我對廣東的早茶文化更是羨慕已久。

打開短視頻，可以看到各種各樣的廣東美食，短視頻里誘人的蝦餃、燒麥、鳳爪，腸粉讓我覺得廣東早茶簡直是"人間美味"。

最近我趁著休年假的時間，特意帶著家人從老家山東去廣州旅游，到了廣州就直奔街頭的早茶店。

然而，現(xiàn)實卻狠狠給了我一巴掌，那所謂的“老字號早茶”，竟然全是預(yù)制菜，味道大不如前，價格還貴得離譜。

哎，你們廣東人的嘴真嚴(yán)啊，在網(wǎng)上對早茶的預(yù)制菜閉口不談，現(xiàn)實中卻讓人大失所望，妻子感慨道：“去廣州吃了一次早茶，早茶幾乎全是預(yù)制菜，吃一次再也不想去了?！?/p>

這次我感覺體驗很不好，主要有以下幾個原因。

1、廣東早茶名不副實了

以前看美食紀(jì)錄片，總以為廣東早茶是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，師傅們在后廚現(xiàn)包蝦餃、現(xiàn)蒸鳳爪，熱氣騰騰上桌。

結(jié)果呢？到了店里才知道，根本就沒有廚師現(xiàn)做，如今的廣東早茶，90%都是冷凍半成品，加熱一下就端上來了！

廚師根本就不需要現(xiàn)做，只需要將那些冷凍的蝦餃，燒麥，鳳爪，排骨，叉燒包，流沙包拿出來解凍，然后放入蒸箱里，蒸5分鐘就可以出餐了。

都是第三方中央廚房配送的， 味道提前半年就做好了，現(xiàn)在的早茶早就不是"手工現(xiàn)做"了，和超市買的速凍點(diǎn)心沒啥區(qū)別，只是換了個精致盤子裝而已。

2、味道比以前差太多

我小時候，大概是15歲左右，來過一次廣州，那時候放暑假來看我老爸，老爸帶我吃過一次廣東早茶，那個味道太好吃了，至今想起都讓我念念不忘。

結(jié)果現(xiàn)在吃到的早茶，滿嘴都是添加劑的味道，完全不是記憶中的感覺，比如蝦餃，由于是冷凍的，蝦肉不新鮮，吃起來顆粒感很強(qiáng)，不如新鮮現(xiàn)做的美味。

再比如蒸鳳爪，鳳爪吃起來有股特殊的藥水味，估計泡了太多松肉粉，軟趴趴的沒有嚼勁，味精味十足，吃完口干舌燥。

3、價格貴，沒性價比了

廣東的早茶本來應(yīng)該是平民美食，結(jié)果現(xiàn)在價格漲得比工資還快，我們一家人隨便點(diǎn)幾樣就四百塊錢，還不如湘菜館吃炒菜，性價比極低。

比如蝦餃，23塊錢4個，燒麥28塊錢4個，而外面的早茶店，一個燒麥也兩三塊錢，而且味道都是一樣，都是預(yù)制冷凍燒麥做的。

4、服務(wù)態(tài)度差

廣東的早茶店里，服務(wù)員基本上都是大媽，很少看到年輕人，大媽估計是本地人，全程說粵語，我們講普通話，對方就一臉不耐煩，茶壺空了，舉手示意半天沒人理，最后自己跑去前臺要熱水。

有網(wǎng)友看后共鳴道："不要去廣東那些所謂的老字號吃早茶，都是他們自己吹牛的，那些服務(wù)員態(tài)度差得像你欠他錢一樣，根本不在乎顧客體驗。"

這次廣州早茶體驗，徹底打破了我的幻想，網(wǎng)紅大勢吹捧的早茶跟現(xiàn)實中的完全不是一回事，去了別抱太大希望，不然你可能會失望而歸。

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