9月22日，全球健康咖啡賽道領(lǐng)跑者挪瓦咖啡，推出全球首創(chuàng)的0脂拿鐵，進一步豐富旗下的低熱量咖啡產(chǎn)品矩陣。從創(chuàng)立之初便以“拒絕高熱量”作為品牌定位，挪瓦咖啡在“低熱量”健康戰(zhàn)略下構(gòu)筑了研發(fā)+供應(yīng)鏈+營銷的全鏈路生態(tài)，為源源不斷地推出健康新品奠定基礎(chǔ)。在推出0脂拿鐵之前，挪瓦咖啡推出的生椰拿鐵（控糖版）、0乳糖A2拿鐵等健康咖啡飲品均在市場上獲得良好超預(yù)期表現(xiàn)。

在消費者焦慮于“咖啡奶茶化”帶來的熱量負擔時，挪瓦咖啡憑借0糖、0脂等多維度的創(chuàng)新，迎合了當前行業(yè)健康化的趨勢。在業(yè)內(nèi)人士看來，隨著健康化理念的深化，以及技術(shù)、供應(yīng)鏈能力的升級，以挪瓦為代表的咖啡品牌有望推動咖啡行業(yè)進入0脂時代，推動咖啡飲品從提神品類轉(zhuǎn)化為健康產(chǎn)品。

推出0脂拿鐵

據(jù)介紹，挪瓦咖啡首創(chuàng)的0脂拿鐵，采用的是高品質(zhì)生乳原料，讓產(chǎn)品中原生的牛奶優(yōu)質(zhì)蛋白達到3.5g/100ml，一杯的蛋白質(zhì)含量相當于2個雞蛋，在口感上濃郁的香甜奶香?？Х榷箘t選取的是經(jīng)過國際咖啡專家盲測金獎?wù)J證的咖啡豆。

挪瓦咖啡產(chǎn)品研發(fā)負責人陳明透露，幾年間，挪瓦咖啡主要在三個方面對0脂咖啡產(chǎn)品的口感進行了提升，一是保證新鮮度；二是提高蛋白含量，令口感更飽滿；三是提升牛奶甜度。

2022年時，挪瓦便曾嘗試過用脫脂牛奶研發(fā)0脂咖啡，經(jīng)過幾年持續(xù)嘗試，終于在此次推出的全球首創(chuàng)0脂拿鐵新品中，首次實現(xiàn)了“0脂與口感兼具”的目標。

“但同時，我們也會注重產(chǎn)品的商業(yè)化路徑，實現(xiàn)好喝、成本可控與穩(wěn)定供應(yīng)之間的平衡?！标惷鬟M一步表示，口味與健康之間，往往是一場艱難的博弈，而挪瓦咖啡通過超強的產(chǎn)品力，同時實現(xiàn)了咖啡的好喝與低熱量。

主打低熱量的新品首發(fā)當日，即有不少消費者在門店排隊購買。在小紅書上，有博主對這款0脂拿鐵進行測評，稱熱量很低，但是口感并不會打折扣；還有博主表示：“非常好喝，低卡還很飽腹，上午喝完一杯后，到下午都不太餓，可以放心炫一杯，我就很愛這種只有奶和咖啡液的簡單拿鐵?！?/p>

在上海舉辦的新品發(fā)布會上，挪瓦咖啡同步官宣演員李蘭迪與世界咖啡冠軍教練Cole組成 “品牌大使天團”，進一步強化健康專業(yè)形象。

構(gòu)建“低熱量”健康體系

事實上，此次挪瓦咖啡推出的新品并非孤立創(chuàng)新，而是品牌健康戰(zhàn)略的延續(xù)。自創(chuàng)立之初，挪瓦咖啡便確立“拒絕高熱量”的差異化定位。

在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，挪瓦咖啡所有產(chǎn)品的創(chuàng)新迭代都按照“0糖0脂低熱量”的健康食品方向，已先后推出全球首創(chuàng)超級果蔬咖、噸噸桶、0乳糖A2拿鐵等多款健康飲品，其中與Keep聯(lián)名的輕盈版生椰拿鐵較同類產(chǎn)品脂肪降低54%，深受年輕消費者的喜愛。

事實上，挪瓦咖啡的“低熱量”戰(zhàn)略，恰好切中了當前消費者擔憂“咖啡奶茶化”導致的高熱量問題。在社交媒體平臺上，“擔心發(fā)胖” 已成為消費者對咖啡類產(chǎn)品產(chǎn)生負面評價的首要原因。

在此背景下，挪瓦咖啡堅持“低熱量”的差異化品牌定位之外，還構(gòu)建起覆蓋研發(fā)、供應(yīng)鏈、營銷的全鏈路健康生態(tài)。

研發(fā)端，挪瓦咖啡深研技術(shù)，此次0脂拿鐵采用的膜濃縮技術(shù)，可在常溫下實現(xiàn)脂肪與蛋白質(zhì)的高效分離，相比傳統(tǒng)脫脂工藝，該技術(shù)能夠大幅減少營養(yǎng)流失，大幅提升產(chǎn)品品質(zhì)。

此外，挪瓦咖啡在供應(yīng)鏈層面正與伊利等頭部乳企建立深度共創(chuàng)模式。9月16日，伊利專業(yè)乳品與挪瓦咖啡合作推出0乳糖拿鐵，在此次合作中，伊利專業(yè)乳品不僅提供了定制化的0脂生乳原料，讓咖啡無需加糖即可呈現(xiàn)出自然甜感，還參與了新品開發(fā)的全流程，與挪瓦咖啡共同調(diào)試出“Magic Ratio”黃金配比，顯著提升了產(chǎn)品競爭力。

在消費者觸達方面，挪瓦咖啡已掌握了一套“爆款+ IP +場景”的成熟打法。2025年立秋期間，挪瓦借勢 “秋天的第一杯咖啡”話題，實現(xiàn)訂單的爆發(fā)式增長。數(shù)據(jù)顯示，挪瓦咖啡在立秋當日訂單量同比飆升458%，頭部門店銷量增長超1000%，多個城市訂單增幅超600%，近70%的城市訂單增長超200%，再次刷新品牌銷售紀錄。此外，與奇跡暖暖、戰(zhàn)雙帕彌什、永劫無間等熱門IP的聯(lián)名為挪瓦咖啡帶來了超預(yù)期的市場曝光。

推動咖啡行業(yè)進入0脂時代

在業(yè)內(nèi)人士看來，在咖啡行業(yè)奶茶化內(nèi)卷與健康化浪潮碰撞的背景下，挪瓦咖啡此次創(chuàng)新不僅填補了0脂拿鐵的市場空白，還推動咖啡從提神飲品向健康飲品轉(zhuǎn)型。

從競爭格局看，頭部咖啡品牌已紛紛布局健康賽道，如星巴克主打植物基咖啡，推出燕麥奶、杏仁奶拿鐵；瑞幸則聚焦于低糖控卡，推出0卡糖配方的產(chǎn)品；而挪瓦咖啡通過0脂、0乳糖、低脂等多維度創(chuàng)新，形成覆蓋更廣泛健康需求的產(chǎn)品矩陣。從挪瓦咖啡的發(fā)展現(xiàn)狀可以窺見這一策略的有效性，據(jù)了解，成立僅6年的挪瓦咖啡目前已開設(shè)超7000家門店，服務(wù)覆蓋300座城市及東南亞、澳大利亞市場，躋身全球咖啡連鎖TOP5行列。

隨著咖啡品類在三、四線城市及縣域市場滲透加速，現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模預(yù)計2025年突破2200億元。從政策角度來看，健康咖啡賽道是下一輪咖啡行業(yè)競爭的核心戰(zhàn)場。今年3月，國家啟動的“體重管理年”三年行動，鼓勵消費行業(yè)開發(fā)低糖低脂低熱量產(chǎn)品。此外，今年4月，瑞幸咖啡董事長郭謹一指出，中國城市居民年均咖啡消費量僅20杯，遠低于日韓的300杯以上，健康化創(chuàng)新將成為激活市場潛力的核心引擎。

業(yè)內(nèi)人士認為，挪瓦咖啡0脂拿鐵的走紅印證了健康化是不可逆的趨勢，未來咖啡品牌競爭將聚焦于技術(shù)突破、供應(yīng)鏈整合、場景創(chuàng)新三個維度，與消費者產(chǎn)生深度共鳴。

“從0乳糖拿鐵解決特定人群痛點，到推出0脂拿鐵開創(chuàng)行業(yè)先例，挪瓦的健康化探索折射出中國咖啡品牌的創(chuàng)新路徑。隨著健康消費理念的深化與供應(yīng)鏈能力的升級，以挪瓦為代表的中國咖啡品牌有望推動咖啡市場進入0脂時代?！睒I(yè)內(nèi)人士指出。