■按：

從“難喝”到“真香”，哪款更適合你？

當(dāng)代年輕人逐漸意識(shí)到：心理脆弱或許還能“硬扛”，但身體一旦出問題，可真是遭不住。從前能一口氣沖上七層樓，如今蹲下系個(gè)鞋帶就頭暈眼花；旁邊有人打個(gè)噴嚏，就感覺自己被病毒“包圍”，趕緊戴上口罩做好防護(hù)。

在大健康趨勢(shì)的推動(dòng)下，年輕人的“養(yǎng)生血脈”正在覺醒，原本想點(diǎn)一杯冰美式提神，猶豫再三還是換成了熱飲。而幾塊錢一瓶的“養(yǎng)生水”，如今成了他們眼中最劃算的養(yǎng)生選擇。

01.

“掛靠”植物飲料的養(yǎng)生水

目前，“養(yǎng)生水”并沒有統(tǒng)一的官方定義。市場(chǎng)上通常所說的養(yǎng)生水，一般是指以藥食同源食材為原料，經(jīng)煮制、萃取等工藝加工而成的即飲型植物飲料。常見的品類包括紅豆薏米水、紅棗枸杞水、桂圓水、綠豆水等。

從監(jiān)管分類來看，它們屬于《植物飲料》（GB/T 31326—2014）標(biāo)準(zhǔn)中所定義的“植物飲料”或“植物飲品”，即以植物或植物提取物為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。

在分類上，植物飲料可細(xì)分為可可飲料、谷物類飲料、草本飲料/本草飲料、食用菌飲料、藻類飲料、其他植物飲料6類。我們所說的“養(yǎng)生水”，大多屬于草本/本草飲料這一類，其原料范圍明確包含“既是食品又是藥品的物品”，也就是常說的“藥食同源”物質(zhì)。

自古以來，中醫(yī)學(xué)就有“藥食同源”理論，意指許多食物兼具藥用屬性，藥物也可以食用，二者之間沒有絕對(duì)的界限。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，一旦某種中藥材被明確納入藥食同源名錄后，便可允許被添加入日常的食品中。

目前，國(guó)家已公布了106種“藥食同源”物質(zhì)，包括山楂、烏梅、枸杞、桂圓、菊花、桑葉、黃芪、當(dāng)歸等，這些也正是在各類養(yǎng)生水中頻繁出現(xiàn)的“老面孔”。

02.

“神仙打架”：2025年養(yǎng)生水市場(chǎng)迎來井噴式上新

若論起源，養(yǎng)生水的“鼻祖”恐怕要數(shù)1962年問世的嶗山白花蛇草水。它含有白花蛇舌草提取液，具有清熱解毒、除濕去火的功效。在氣候濕熱的東南亞地區(qū)，民間素有以白花蛇舌草煮水飲用的習(xí)慣，因此該產(chǎn)品在當(dāng)?shù)貍涫軞g迎。但在中國(guó)市場(chǎng)，它卻被戲稱為“最難喝的飲料”。關(guān)于其獨(dú)特的飲用感受，流傳著這樣的說法：“喝上一口，全身的細(xì)胞都能連夜為你開一場(chǎng)演唱會(huì)”“喝完感覺整個(gè)人都被激活了”。

圖源：電商平臺(tái)截圖

時(shí)隔數(shù)十年，包括嶗山白花蛇草水在內(nèi)的養(yǎng)生水迎來了“潑天的流量”。

2025年，各大品牌紛紛涌入養(yǎng)生賽道，加速“跑馬圈地”。據(jù)《消費(fèi)者報(bào)道》不完全統(tǒng)計(jì)，僅上半年就有超過30款新品上市，北冰洋、康師傅、統(tǒng)一、三得利、元?dú)馍帧⑩鶎毜蕊嬃掀放?，以及盒馬、伊利等也紛紛加碼布局。

以“古法”“古方”“傳統(tǒng)工藝”為賣點(diǎn)的產(chǎn)品，仿佛得到了“老祖宗智慧”的加持，正成為眾多品牌的產(chǎn)品開發(fā)思路。例如，三得利煥方從“古方”中汲取靈感，“五紅飲”源自傳統(tǒng)五紅湯，“玫瑰黃芪飲”則借鑒了玫瑰黃芪枸杞茶古方，健力寶“金方玉露八寶茶”以紅棗、黃芪、枸杞等八種傳統(tǒng)滋補(bǔ)食材為原料，三諾集團(tuán)則推出了基于千古方的六味地黃茶，直接瞄準(zhǔn)傳統(tǒng)中藥方劑的飲品化市場(chǎng)。

圖源：新浪微博@三得利飲料

功能細(xì)分與場(chǎng)景深耕是今年養(yǎng)生水新品的另一大特征，新品覆蓋了熬夜、餐后、職場(chǎng)潤(rùn)燥、氣血補(bǔ)充等多個(gè)場(chǎng)景。例如，和其正“宜己水”系列聚焦“溫補(bǔ)”“祛濕”“理氣”三大功能，承德露露草本系列針對(duì)熬夜、餐后、驅(qū)寒等具體需求推出相應(yīng)產(chǎn)品，樂源早午水系列則將飲用場(chǎng)景分為“早”和“午”，分別推出蘋果黃芪水、桑葉薄荷水。

圖源：微信公眾號(hào)@樂源飲品

地域特色食材則成為產(chǎn)品差異化的重要方向。例如，統(tǒng)一引進(jìn)韓國(guó)本土大麥與決明子，瑞果金銀花柚水融合福建蜜柚與山東金銀花，怡寶至本清潤(rùn)枇杷·燉梨則選用碭山酥梨與漳州枇杷等地方特色原料。

在養(yǎng)生賣點(diǎn)上，各大品牌清一色強(qiáng)調(diào)“真材實(shí)料”與“工藝講究”。北冰洋小吊梨湯突出“慢熬6小時(shí)以上”，可可滿分黑枸杞杭白菊飲料則標(biāo)明“1瓶約含15顆黑枸杞、20朵杭白菊”。

03.

18款養(yǎng)生水對(duì)比：部分產(chǎn)品“養(yǎng)生食材”添加量有限

“藥食同源”的文化基因賦予了養(yǎng)生水天然的信任背書，但這些產(chǎn)品中究竟添加了多少養(yǎng)生食材？實(shí)際又能起到多少“養(yǎng)生”作用？

《消費(fèi)者報(bào)道》對(duì)市面上主流的18款養(yǎng)生水進(jìn)行了對(duì)比分析。從產(chǎn)品類型來看，這些產(chǎn)品大多屬于“植物飲料”，其中16款執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《植物飲料》（GB/T 31326—2014），元?dú)馍謭?zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/YQSL 0024S，盼盼旗下的“神農(nóng)很忙枇杷燉梨”屬于果蔬汁類飲料，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 31121—2014。

有趣的是，與一般即開即飲的植物飲料不同，伊刻活泉人參枸杞養(yǎng)生水包含了飲用天然礦泉水、植物固體飲料2種完全不同的產(chǎn)品類型。該款產(chǎn)品主打“現(xiàn)泡”模式，采用了專利的鎖鮮蓋技術(shù)，將人參凍干粉置于瓶蓋中，飲用時(shí)通過“一擰一搖”的操作，使粉劑與瓶中的水混合，實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)泡現(xiàn)喝”。

在食材添加上，部分品牌標(biāo)注了關(guān)鍵成分含量。以添加量較高的輕上為例，其標(biāo)注的成分含量為山楂20克/升、烏梅10克/升、陳皮2克/升、荷葉0.5克/升，4種食材合計(jì)達(dá)32.5克/升。這意味著，每瓶（245毫升）含有約8克固態(tài)食材，約為一小湯匙的量，可見“養(yǎng)生食材”占比并不高。

值得注意的是，對(duì)于未標(biāo)注食材具體添加量、只使用“萃取液”“濃縮汁”（可能存在有濃縮倍數(shù)的差異）的品牌，消費(fèi)者很難準(zhǔn)確計(jì)算原始食材的含量。

除了添加量，萃取工藝也直接影響成分溶出效果。對(duì)于山楂、烏梅、桑葚等藥食同源食材，其風(fēng)味和某些活性成分能較好地溶出。而對(duì)于人參、黃芪等傳統(tǒng)藥材，則需要更專業(yè)的萃取工藝（如現(xiàn)代浸提技術(shù)）才能更有效地釋放其營(yíng)養(yǎng)成分，單純的熬煮浸泡溶出率相對(duì)有限。以人參為例，素有“千年人參”之說，因其功效與年份有一定的關(guān)系，而硬核顏究所的“一整根”所用人參為人工種植，且年限低于5年，有效成分（人參皂苷）含量相對(duì)有限。

圖源：電商平臺(tái)截圖

需明確的是，養(yǎng)生水本質(zhì)是屬于“植物飲料”類別的普通食品。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，該類產(chǎn)品禁止宣稱任何預(yù)防或治療疾病的功效。市場(chǎng)上一些品牌通過包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品命名和場(chǎng)景暗示（如“熬夜水”“刮油水”）來引導(dǎo)消費(fèi)者產(chǎn)生功效聯(lián)想，實(shí)際上均缺乏科學(xué)認(rèn)證，消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)保持理性。

不過，養(yǎng)生水在控糖方面相對(duì)友好。在本次對(duì)比的18款產(chǎn)品中，盒馬、伊利、N12、康師傅等9款產(chǎn)品的糖含量為0，其余多款產(chǎn)品也普遍達(dá)到了“低糖”標(biāo)準(zhǔn)（≤5g/100mL）。

但從配方看，部分養(yǎng)生水仍然是“甜”的。具體來看，可可滿分、茶小開、露露、三得利、盼盼、亞洲、北冰洋均有使用添加糖，主要為黃冰糖、冰糖。甜味劑方面，這些養(yǎng)生水最青睞使用天然甜味劑赤蘚糖醇，部分品牌亦同時(shí)使用了人工甜味劑三氯蔗糖。

總結(jié)來說，“養(yǎng)生水”提供了一種便捷攝入藥食同源食材的方式，可作為日常飲用水的替代品。然而，消費(fèi)者也要理性看待其作用：可以認(rèn)可它“含有枸杞”，但不要期待它“補(bǔ)腎明目”；可以選擇配方干凈的養(yǎng)生水，但不要寄托“一瓶養(yǎng)生”的期望。

作者：三悠

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責(zé)任編輯：肖道

制圖：Judy Chen、Julia

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