秋分過后，這早晚的涼意是越來越明顯了，空氣也干得不行?？傆X得嗓子不舒服，胃口也沒夏天那么好了，這時候的飲食，可真得講究起來。我們這兒老人常念叨一句俗語：“秋分吃一瓜，中藥不用抓”！您猜猜是啥瓜？沒錯，就是現(xiàn)在菜市場里堆成小山、金黃誘人的南瓜！

您可別小看這便宜的南瓜，它性子溫和，味道甘甜，中醫(yī)說它最能補中益氣、養(yǎng)脾胃。而且它那身金黃的顏色，富含胡蘿卜素，對咱們的眼睛和肝臟特別好；鐵元素能幫我們補補氣血；豐富的果膠還能養(yǎng)護腸胃?？梢哉f，秋天吃南瓜，就是從里到外的滋潤。今天，我就給大家分享三道南瓜的吃法，有菜有點心還有粥，把南瓜吃出花樣來！

滋補硬菜：南瓜蒸排骨（軟糯鮮香，原汁原味）

這道菜是我家的最愛，做法超級簡單，零油煙，排骨的肉香完全滲入到南瓜里，南瓜又軟又甜，好吃到連盤子都想舔干凈！

準備食材：肋排半斤、老南瓜一塊、豆豉、蒜末、姜絲、生抽、蠔油、淀粉。

制作步驟：

排骨剁成小塊，用清水泡半小時去血水，然后撈出擠干水分。加入蒜末、姜絲、豆豉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉，用手抓勻，讓每塊排骨都裹上醬料，最后淋點油鎖住水分，腌制20分鐘以上。

南瓜去皮去瓤，切成厚片，均勻地鋪在盤底。

把腌好的排骨鋪在南瓜上面。蒸鍋水開后，放入盤子，大火蒸25-30分鐘，直到排骨熟透軟爛。

撒上點蔥花點綴一下，就可以端上桌了。排骨滑嫩，南瓜吸飽了湯汁，拌飯吃絕了！

我的小嘮叨：排骨一定要充分腌制，淀粉是排骨嫩滑的關(guān)鍵。南瓜選老南瓜，更甜更面。

暖心甜品：自制南瓜麻薯（軟糯Q彈，健康無添加）

這個南瓜麻薯，絕對是小朋友和女生們的心頭好！不用油炸，健康多了，口感軟糯還能拉絲，帶著南瓜自然的香甜。

準備食材：南瓜泥200克、糯米粉約150克、白糖（或代糖）適量、玉米淀粉適量（防粘）。

制作步驟：

南瓜切片蒸熟，倒掉多余的水分，用勺子壓成細膩的南瓜泥。

趁熱在南瓜泥中加入白糖攪拌融化，然后分次加入糯米粉，揉成一個不粘手的光滑面團。（因為南瓜含水量不同，糯米粉要慢慢加）。

將面團分成小份，搓成你喜歡的形狀（圓球、長條都可以）。

盤子里刷點油或者墊上蒸布，把麻薯生坯放上去，留出間隙。水開后上鍋，大火蒸15分鐘即可。

蒸好后，趁熱在表面滾上一層薄薄的玉米淀粉或椰蓉，就不會粘在一起了。

我的小嘮叨：一定要趁熱裹粉防粘！放涼后吃口感更Q彈。一次可以做多點，放冰箱冷凍，想吃的時候蒸一下就行。

養(yǎng)胃粥品：南瓜紅棗小米粥（溫和滋養(yǎng)，安神助眠）

這碗粥堪稱“養(yǎng)胃神器”，特別適合早晚微涼的時候喝。小米和南瓜是黃金搭檔，加上幾顆紅棗，香甜暖胃，喝完感覺腸胃特別舒服。

小米半杯、南瓜一小塊、紅棗幾顆。

制作步驟：

小米提前浸泡20分鐘，更容易煮爛。南瓜去皮切小塊，紅棗去核。

鍋里燒水，水開后下入小米和南瓜塊，大火煮開轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮30分鐘。

看到米粥粘稠，南瓜融化在粥里時，加入紅棗，再煮10分鐘。

燜一會兒即可。喜歡甜味的可以加點冰糖。

我的小嘮叨：水要一次加足，中途添水會影響粥的粘稠度和口感。這粥做早餐或者宵夜都特別好，安撫腸胃，助你一夜好眠。

您看，這南瓜真是名副其實的“秋寶”，從咸到甜，從主食到點心，它都能完美勝任?；ú涣藥讉€錢，就能給家人帶來這么全面的滋養(yǎng)，這大概就是“藥補不如食補”最樸素的道理了。

趁著南瓜正當(dāng)時，趕緊給家人安排上吧！用這些金燦燦、暖融融的食物，守護好全家人的健康。希望您喜歡今天的分享，歡迎收藏、點贊，并在這個秋天，解鎖您家獨特的南瓜吃法吧！