作者：余勝海

茶，對于我們中國人來說，既是物質(zhì)的，也是精神的，無論是“柴米油鹽醬醋茶”的平淡，還是“琴棋書畫詩酒茶”的高雅，都讓我們無法回避茶的重要性，茶已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠帧?/p>

我人生的第一口茶，來自父親的茶杯。記得小時候，我看著父親天天喝茶，而且總是喝得津津有味，我就好奇地嘗了一口，苦得我直伸舌頭。

我不解地問父親：茶，這么苦，您為什么還喜歡喝呢？父親對我說：“茶如人生，先苦后甜，苦盡甘來，這其中的道理，你長大后就會明白的！”

我參加工作以后，還是不喜歡喝綠茶，偶爾喝點花茶，談不上喜歡，主要是提神解乏，從未思考過茶與人生究竟有什么關(guān)系。

有一次，我去福建采訪一位知名企業(yè)家，到了武夷山，老板請我去他的茶館喝茶。我在茶館看到很多人坐在茶臺前，氣定神閑地泡茶、奉茶、品茶，茶藝師手法嫻熟優(yōu)雅，很有儀式感，我才知道茶還可以這樣喝，真是大開眼界。從此，我便與茶結(jié)下了不解之緣。

回家后，我心血來潮，花了一個月的工資，購買了一套精美的茶具，開始學(xué)習(xí)泡工夫紅茶。慢慢地，我就喜歡上了茶。

隨著時間的推移，我慢慢懂了茶，對茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣，對茶與人生有了深刻的感悟。茶成為我生活的一部分。飲茶，不僅給我?guī)砹私】岛蜆啡?，還激發(fā)了我的創(chuàng)作靈感。

（《時光不負(fù)茶滋味》余勝海/著）

我常年行走于全國各個茶源地，尋找那些品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨特的茶葉，了解其生長環(huán)境、制作工藝及其特色。這個過程不僅是對茶葉本身的探索，也是對自然人文景觀的探尋，只有置身其中，才能真正了解茶之真色、真香、真味，同時也讓我懂得感恩和倍加珍惜每一杯茶，珍惜每一刻與茶相伴的時光。

尋茶，是艱辛的，但我覺得只有敢于踽踽獨行，以苦為樂，就能感受到那種難以言說的一路芬芳。

在中國，茶館宛如一顆顆璀璨明珠，鑲嵌于各個城市的脈絡(luò)之中，散發(fā)著獨特魅力。它絕非僅是喝茶之地，更是地域文化鮮活的展示窗口。因此，我以一名茶客的身份走進(jìn)成都、杭州、北京、廣州、蘇州等全國各地的茶館，品茶問道，聆聽故事，探尋其中深藏的文化密碼，品味不一樣的煙火茶香，感受濃郁的市井氣息。

茶之道，不在于茶，而在于心。我覺得喝茶喝的是一種心情，品茶品的是一種心境。在這個喧囂的社會，我們真正需要的不是昂貴的茶葉，而是喝茶的心情和心境。昂貴的茶葉易得，而輕松愉悅的心情和淡然的心境難求。

茶的魅力在于能讓人的內(nèi)心平靜下來，內(nèi)心的平靜是一股最強大的力量，它可以過濾掉我們不需要的思想，從繁雜的俗世中安然抽身，也能讓我們腳踏實地的活在當(dāng)下，而飲茶時需要這種平靜淡泊的心境。

中國人飲茶素有喝茶與品茶之分，我真正由“喝”到“品”，是從五十歲開始的，更加追求茶的韻味和飲茶的境界。

喝茶、品茶都是生活的日常。喝茶，主要是為了解渴，補充人體所需水分，對茶葉的質(zhì)量、茶具、茶水的選擇以及周圍環(huán)境、口感并無特別要求，這時的茶是一種單純的飲料。在喝茶的過程中，我很少深入思考，只是享受暢飲的快感，滿足物質(zhì)需求。

而品茶則是一種慢節(jié)奏的活動，側(cè)重于精神層面的體驗，它把飲茶提升為生活享受。在品茶時，我們需專注于“品”字，通過細(xì)致的體會和慢品細(xì)酌來領(lǐng)略茶葉的品質(zhì)、茶具的精致以及茶水的甜美。同時，品茶的環(huán)境也講究清新雅致，讓人的內(nèi)心的平靜下來，從而得到更多的領(lǐng)悟和享受，這時的茶是文化修養(yǎng)，是一種境界。從簡單的喝茶到認(rèn)真品茶，其實是一個從物質(zhì)到精神，再到靈魂的轉(zhuǎn)變過程。

（圖為本文作者余勝海近照）

中國的茶葉品種繁多，我平時以喝紅茶為主，偶爾也喝點綠茶、白茶、黑茶，每一種茶都帶給我不同的品飲體驗。三十多年來，我都是在茶水的光影里度過的。

我愛喝紅茶主要是與自己的畏寒體質(zhì)和喜歡甜味有直接關(guān)系。紅茶性溫，刺激性小，味道甘甜，色香味俱佳，適合四季品飲，所以我對紅茶情有獨鐘。

尤其是在冬天，氣溫逐漸降低，對于我來說，沒有什么比一杯熱氣騰騰的紅茶更能驅(qū)走冬日的寒冷了。紅茶醇厚甘甜的口感和濃郁的香氣，就像一股暖流在體內(nèi)流淌，帶給我無盡的溫暖與舒適。

汪曾祺先生說：“有愛好的人，生活更有趣。”我至今仍保留著許多愛好，比如看書、喝茶、種花、下棋、攝影、養(yǎng)貓、養(yǎng)鳥。很多時候，我一個人坐在書房，沏一壺茶，靜靜地翻著書頁，徜徉在書海里，或沉思，或啜飲，茶不僅溫暖了我的胃，更溫暖了每一個字、每一個情節(jié)，使之更加生動感人。

品茶讓人清心，讀書讓人明智。當(dāng)茶香與書香交融，人的心性也變得平和，生活也因此少了一份浮躁，多了一份淡定和從容。

在喝茶這件事情上，我是個“極及簡主義者”。我認(rèn)為，喝茶不是藝術(shù)，不是束縛，不必在意茶葉的年份和品牌，不必把茶文化說得太玄乎，泡茶也不需要太繁瑣的步驟，更不需要花里胡哨的東西。喝茶本身就是一件隨心而為的事，無須那么多講究，覺得好喝就行。

生活，簡而不失其華；喝茶，簡而不失其味。生活的意義在于簡單，人修煉到一定程度，會看淡一些事，會簡化一些東西。喝茶，喝到最后就是化繁為簡，越簡單越快樂，一把壺，一只杯，一個人，足矣！當(dāng)喝茶不被形式、禮節(jié)規(guī)范所束縛，就回歸到了最為本真的狀態(tài)。

每個人都有自己心中的理想生活，對于我來說，最理想的生活狀態(tài)就是一杯茶、一本書、一整天，怡然自得。這不僅是對于物質(zhì)生活的滿足，更是對于內(nèi)心豐盈與精神充實的向往。

道家說：“人生如茶”。這是因為兩者之間有太多的相似之處。茶在滾燙的水中滌蕩著，起起落落，先苦后甜，苦盡甘來，最后歸于平淡，這不正是我們的人生寫照嗎？苦盡甘來是好茶，更是好人生。在茶的苦與甘中，我們體驗到了人生的起伏，學(xué)會了在波瀾中保持內(nèi)心的平靜，領(lǐng)悟人生真諦。

茶只有兩種姿態(tài)：沉，浮；飲茶不過兩個動作：拿起，放下。沉與浮，拿起與放下，卻蘊含著深邃的人生哲理。因此，我們要懂得沉?xí)r坦然，浮時淡然。世事原本可以像喝茶一樣，不過一拿一放。拿得起是能力，放得下是魄力。拿不起，就會碌碌無為，放不下，就會庸人自擾。該擔(dān)當(dāng)?shù)?，要?dān)當(dāng)；該遺忘的，要遺忘。有些事，我們不必糾結(jié)于心，有些人，我們不必糾纏不清。凡事看淡一些，看輕一些，不要太計較得失，把心放寬，命運從此改變，福氣便會如春風(fēng)般悄然到來。人如果走不出自己的執(zhí)念，到哪里都是囚徒。人生苦短，唯有自渡，放下執(zhí)念，放過自己，心若快樂，世界無苦。

人生如茶，茶不過一滿一空。月滿則虧，水滿則溢，人生切忌過于圓滿，要空杯以對，只要保持空杯心態(tài)，就有喝不完的好茶，就有裝不完的歡喜與感動。

在日常的生活中，品味一杯茶，仿佛開啟了一段特別的時光，它不僅僅是一種解渴的方式，更是一種心靈的滋養(yǎng)和靜謐的享受。當(dāng)我們處于困惑、疲憊或郁悶之中，一杯茶便成為我們內(nèi)心的避風(fēng)港，它能讓我們沉浸于茶的清香之中，心境因此而變得寧靜。這正是有茶的日子所賦予我們的美好時光——無論生活多么忙碌，只要有茶相伴，仿佛能置身于草木之間，感受清風(fēng)與自然的洗禮。

但是，很多時候，我們身上背負(fù)著太多的責(zé)任，頂著巨大的壓力，整天忙碌著瑣碎的事情，讓人身心疲憊，焦慮不安，從而失去了生活原本該有的樣子。此時，我們不妨停下來，沏一杯茶，小憩片刻，伴隨著氤氳茶香，一切煩惱便會煙消云散，壓力也得到緩解，這時你就會發(fā)現(xiàn)，生活原來可以如此簡單美好。

忙里偷閑品茶香，靜享生活好時光。唯愿本書讀者和茶友們在這個喧囂的世界里，養(yǎng)成喝茶的好習(xí)慣，在一縷茶香中找到心靈的豐盈與安寧，享受悠閑時光！

我在剛剛出版的飲茶隨筆《時光不負(fù)茶滋味》一書中真實記錄了我三十多年的飲茶經(jīng)歷、尋茶的過程、品茶的感悟，全書共分為茶與生活、尋茶探秘、茶韻心語、茶道美學(xué)和飲茶感悟五個部分，這本書顛覆了大家對茶的傳統(tǒng)認(rèn)知，中國人飲茶的那些事兒我在書中全都講明白了，歡迎茶友們選購品鑒。

我寫這本書的目的，就是想讓更多的人了解茶葉的制作工藝和特色，學(xué)會識茶、品茶、鑒茶、正確飲茶，以茶修身，以茶養(yǎng)性，以茶行道，領(lǐng)略那份“茶韻悠然，心境自明”的美妙境界，感受生活的寧靜與美好。（本文摘自余勝海的《時光不負(fù)茶滋味》一書，湖南科學(xué)技術(shù)出版社2025年9月出版）

【作者簡介】余勝海，著名作家、學(xué)者、美食家，著有《能源戰(zhàn)爭》《企業(yè)家大敗局》《變革時代》《尋味人間》《不折騰》《奮發(fā)有為：任正非講給華為人的108個經(jīng)典故事》《商業(yè)思想家任正非》《絕不雷同:小米雷軍和他的移動互聯(lián)時代》《活下去才是硬道理》等20余部暢銷書，其中有10多部作品在國內(nèi)外獲獎并譯成英文出版，在業(yè)界引起巨大反響。