人到中年，最怕兩樣事：一是腿腳不利，二是脾胃不和。一走路就乏力，一頓飯吃完就脹滿，這些看似小毛病，其實(shí)背后少不了一個(gè)字——“鉀”。我常在門診里頭講："氣血足不如氣機(jī)順，氣機(jī)順不如根骨強(qiáng)。" 而鉀，正是維持這幾樣平衡的關(guān)鍵元素。今天跟大家說(shuō)的，是一種含鉀量超過(guò)蘋果十五倍的不起眼小食材——芋頭。平時(shí)蒸著、炒著、煮粥、燉肉樣樣行，不貴不膩，補(bǔ)氣又不給身體添負(fù)擔(dān)。

一、為什么說(shuō)芋頭是“補(bǔ)鉀第一根”？芋頭，性平味甘，有健脾補(bǔ)中、散瘀化痰、潤(rùn)腸益胃的功效。含鉀豐富，又不屬寒涼，是中老年人補(bǔ)鉀護(hù)臟、強(qiáng)筋腳力的一把好手。不同于香蕉、蘋果等偏寒的水果，芋頭燉煮經(jīng)過(guò)熱性調(diào)和，補(bǔ)而不瀉，潤(rùn)而不滑，不容易損脾胃津液?？芍^“補(bǔ)中而不滯、潤(rùn)下而不瀉”。是不是你常覺得腿腳無(wú)力、稍走路膝蓋就酸？尤其秋冬一交替，更覺得腰背發(fā)沉、氣虛體冷？這說(shuō)明，“氣鹽未化、陽(yáng)微腎歉”，這時(shí)不妨從一口芋頭飯下手。

二、紅燒毛芋頭炒青椒：順氣潤(rùn)腸、補(bǔ)鉀不膩將毛芋頭去皮，切滾刀塊，炒至金黃，佐以青椒搭配提味，少油少鹽收汁即可?？诟芯d軟之間帶點(diǎn)清香，健脾養(yǎng)胃之余，還有行氣提神之妙。紅燒法可去芋頭略帶的黏滯感，加青椒還能增食欲、解油膩，尤其適合大便黏滯、氣滯脹滿型體質(zhì)的朋友調(diào)理食用。您平日炒菜是否總覺得油多撐胃？是不是吃點(diǎn)芋頭就發(fā)涼？這做法就能把寒轉(zhuǎn)溫，入口舒適，還潤(rùn)而不膩。三、荔浦芋頭蒸排骨：補(bǔ)鈣補(bǔ)鉀，一鍋俱全選荔浦芋頭切厚片鋪底，上鋪排骨，加姜蒜、料酒、生抽，蒸一小時(shí)。肉爛芋糯，口味濃厚，氣與鈣、鉀共補(bǔ)，一燉兩得。此菜尤其合適腸胃不足、牙口不好的年長(zhǎng)者。肉之氣血，芋之津液，再搭一碗小米飯，晚餐足矣，一身輕食又好消化。是不是你總擔(dān)心吃肉上火、吃飯撐胃？其實(shí)調(diào)得好，不怕食葷，怕的是"肉不化、氣不運(yùn)"，倒不如試試排骨蒸芋頭。