在孩子的成長(zhǎng)過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)的攝入至關(guān)重要，而鋅元素更是被稱為“聰明根”，對(duì)孩子的智力發(fā)育、身體成長(zhǎng)有著不可忽視的作用。今天就為大家?guī)?lái) 9道美味又富含高鋅的菜肴詳細(xì)做法，讓孩子在享受美食的同時(shí)，變得越來(lái)越機(jī)靈！

大骨玉米蘿卜湯

食材：豬大骨500g、玉米2根、白蘿卜1根、姜片3片、蔥段、料酒2勺、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1. 大骨冷水下鍋，加1勺料酒、姜片焯水5分鐘，撈出洗凈血沫。

2. 玉米切段，白蘿卜切塊。

3. 砂鍋中加水煮沸，放入大骨、玉米、姜片、蔥段、1勺料酒，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)。

4. 加入白蘿卜燉20分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，撒蔥花即可。

香菇雞蛋湯

食材

香菇5朵、雞蛋2個(gè)、蒜末1勺、生抽1勺

做法

1.香菇切片，雞蛋打散；

2.少油爆香蒜末，下香菇翻炒變軟；

3.加水煮開，淋入蛋液攪成蛋花，加生抽、鹽調(diào)味，撒蔥花出鍋！

豬油雞絲卷

原料：

雞脯肉、肥膘肉、豬油、火腿肉，冬菇、冬筍、雞蛋黃、豌豆、荸薺

制作：

1、雞脯肉、肥膘肉、火腿肉均切成4厘米、粗0.3厘米絲。

2、荸薺去皮切成粗0.3厘米的絲，加味拌勻成雞餡。

3、網(wǎng)油洗凈，搌干水，平鋪在案板上，抹上蛋清糊，放入雞餡，裹成直徑1厘米、長(zhǎng)5厘米的雞卷，用竹竿在雞箞上截孔放氣。

4、菜油燒至六成熱，炸至金竟黃色，撈起刷上芝麻油，配椒鹽。

絲 瓜 炒 牛 肉

【食材準(zhǔn)備】

絲瓜，牛肉，姜末，蔥蒜，青紅椒，鹽，雞精，生抽，醬油，蠔油

【詳細(xì)做法】

1.絲瓜改刀，切成片.

2.起鍋油熱，放入姜末爆香，倒入腌制好的牛肉（醬油和蠔油腌制），炒至7分熟盛出備用.

3.另起鍋燒油，下蒜子，蔥白爆香后倒入絲瓜片，翻炒至變軟.

4.放青紅椒碎，鹽，雞精，生抽，翻炒至斷生.

5.倒入牛肉，翻炒至均勻入味，即可出鍋.

蔥油雞

準(zhǔn)備食材：雞腿、蔥、蒜、姜、洋蔥、白芝麻

具體做法：

1．雞腿清洗干凈，然后冷水下鍋，加入蔥結(jié)、姜片、1勺料酒煮15分鐘。

2．雞腿煮好撈出過(guò)冷水，有冰水更好，這樣使得雞肉口感更脆爽，冷卻下來(lái)后撈出瀝干水分，然后手撕下雞腿肉，去掉骨頭。

3．洋蔥切小塊、蒜切成蒜末、蔥切成蔥花。

4．調(diào)料汁：準(zhǔn)備一個(gè)碗，把蒜末、蔥花、白芝麻放入碗中，鍋中熱油，放入洋蔥和蔥段，炒至焦黃，然后撈出來(lái)，把蔥油倒入碗中激發(fā)香味。

5．接著再往碗里加入2勺生抽、1勺香醋、1勺鹽、半勺白糖，攪拌均勻。

6．把料汁淋入準(zhǔn)備好的雞肉里面，攪拌均勻就做好了，鮮嫩多汁，鮮香入味，真的是太要吃了！

番茄牛腩

材料：牛腩 500克、番茄 3個(gè)、洋蔥 1個(gè)、姜蒜 適量、生抽 適量、料酒 適量、白糖 1勺、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、香菜 適量（可選）、食用油 適量、清水 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備牛腩： 牛腩切成大塊，放入沸水中焯水，去腥去血水，撈出備用。

2. 準(zhǔn)備配料： 番茄洗凈后切成小塊，洋蔥切絲，姜蒜切末。

3. 爆香調(diào)料： 鍋中加熱適量食用油，放入姜蒜末和洋蔥絲翻炒，炒至洋蔥變軟，香氣四溢。

4. 炒番茄： 將切好的番茄塊加入鍋中，翻炒至番茄出汁，稍微變軟。

5. 加入牛腩： 加入焯過(guò)水的牛腩塊，翻炒均勻，加入料酒和生抽，繼續(xù)翻炒，幫助牛腩入味。

6. 燉煮： 加入適量的清水，水量稍多，剛好沒(méi)過(guò)牛腩。加一點(diǎn)點(diǎn)白糖（可去酸），然后加蓋小火燉煮1.5-2小時(shí)，直到牛腩軟爛入味。

7. 調(diào)味： 燉煮過(guò)程中可以適量加鹽調(diào)味，最后加入黑胡椒粉，攪拌均勻。再燉煮10分鐘，使味道更濃郁。

8. 出鍋裝盤： 關(guān)火后，撒上香菜增加香氣和色彩，盛出裝盤，熱騰騰的番茄牛腩就做好了。

山藥玉米龍骨湯

材料：龍骨（豬脊骨）500 克、山藥 200 克、玉米 1 根、紅棗 5 顆、姜片、蔥段適量，料酒、鹽少許。

做法：

1. 將龍骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段和少許料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 山藥去皮切段，玉米切段，紅棗去核。

3. 把龍骨、山藥、玉米、紅棗放入湯鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5 - 2 小時(shí)。

4. 最后加入適量鹽調(diào)味即可。

胡蘿卜炒蝦仁

材料：鮮蝦 300 克、胡蘿卜 1 根、鹽、料酒、淀粉、姜片、蔥花適量。

做法：

1. 鮮蝦洗凈，去頭去殼去蝦線，用鹽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘左右。

2. 胡蘿卜去皮切丁。

3. 鍋中倒油，油熱后放入姜片爆香，加入蝦仁翻炒至變色盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入胡蘿卜丁翻炒至變軟，倒入蝦仁繼續(xù)翻炒。

5. 加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

西蘭花炒牛肉

材料：牛肉 200 克、西蘭花 1 顆、鹽、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、姜片適量。

做法：

1. 牛肉切片，用鹽、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制 20 分鐘。

2. 西蘭花切成小朵，放入加了鹽和幾滴油的開水中焯水 2 - 3 分鐘，撈出過(guò)涼水瀝干。

3. 鍋中倒油，油熱后放入姜片爆香，加入牛肉片翻炒至變色盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入西蘭花翻炒均勻，倒入牛肉片繼續(xù)翻炒。

5. 加入適量鹽調(diào)味即可。

這 9道高鋅菜做法簡(jiǎn)單又美味，家長(zhǎng)們可以變著花樣做給孩子吃，為孩子的成長(zhǎng)提供充足的鋅元素，讓孩子茁壯成長(zhǎng)，越來(lái)越聰明！