“寒露吃三豆，一年都安康”，今日寒露，三豆指啥？不懂吃可惜了！今天10月8日是寒露節(jié)氣，寒露是二十四節(jié)氣之第十七個(gè)節(jié)氣，秋季的第五個(gè)節(jié)氣。進(jìn)入寒露氣溫就開(kāi)始越來(lái)越冷了，寒露飲食也是很有講究的，民間也有“寒露吃三豆，一年安康”的說(shuō)法。寒露時(shí)節(jié)氣候轉(zhuǎn)涼，三豆富含蛋白質(zhì)與微量元素，既能增強(qiáng)免疫力，又能緩解秋燥。搭配熬粥或打漿，溫潤(rùn)滋養(yǎng)，正是順應(yīng)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生智慧。別不懂吃哦。

三豆指啥？

這里的三豆指的是：紅豆、眉豆、黃豆。寒露后天氣冷了，喝這道三豆湯可以給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量來(lái)抵御冬季的寒冷，補(bǔ)充大豆蛋白質(zhì)，增強(qiáng)身體免疫力，養(yǎng)人對(duì)身體很好。

一、紅豆

寒露時(shí)節(jié)食用紅豆可健脾祛濕，緩解秋燥引發(fā)的脾胃虛弱4；其富含鐵質(zhì)與維生素B族，能補(bǔ)血養(yǎng)心，改善手腳冰涼。

推薦菜譜：紅豆板栗糖水

食材：紅豆、板栗、冰糖。

1、紅豆洗凈、板栗去殼洗凈。

2、紅豆里加入清水泡發(fā)一下，容易煮軟爛。

2、泡發(fā)洗凈的紅豆下鍋，加入適量的清水煲煮。

3、紅豆煲至軟爛。

4、下入板栗、陳皮和冰糖一起煮20分鐘左右。

5、食材都煮軟糯，出鍋盛碗，撒上少許的桂花增香即可上桌享用。

二、眉豆

寒露時(shí)節(jié)食用眉豆可健脾化濕，緩解秋燥引起的食欲不振，其豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。眉豆含鉀、鎂等礦物質(zhì)。

推薦菜譜：眉豆芡實(shí)豬骨湯

食材：眉豆、芡實(shí)、豬骨。

1、食材都清洗干凈待用。

2、豬骨冷水下鍋焯水，撈起洗凈。

3、鍋里加入眉豆、豬骨下鍋。

4、加入適量的清水一起煲煮。

5、選用高壓鍋煲煮軟爛更快。

6、食材煮好，出鍋前下入少許的鹽調(diào)味即可盛碗上桌享用。

三、黃豆

寒露食黃豆益處多：其蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，被譽(yù)為“植物肉”，可增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂血糖；富含大豆卵磷脂，有助于健腦益智、緩解秋乏；異黃酮成分還能雙向調(diào)節(jié)激素，適合女性秋季滋補(bǔ)。

推薦菜譜：黃豆?fàn)F豬蹄

食材：豬蹄、黃豆。

1、黃豆泡發(fā)洗凈、豬蹄洗凈。

2、豬蹄冷水下鍋焯水，加入少許的蔥姜和花椒一起焯水，撈起洗凈。

3、熱鍋涼油，下入蔥姜花椒一起炒香，下入豬蹄翻炒。

4、加入生抽、蠔油、少許老抽和冰糖炒上色，下入適量清水煲煮。喜歡吃辣可以加點(diǎn)辣椒。

5、豬蹄煲30分鐘左右，下入黃豆一起繼續(xù)煲40分鐘左右。

6、食材都煲軟爛。大火把湯汁收一收，下入少許鹽調(diào)味。出鍋即可上桌享用。

以上就是關(guān)于寒露節(jié)氣的簡(jiǎn)單介紹，并且附上了適合寒露節(jié)氣吃的3道豆類食材家常菜，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味，寒露節(jié)氣吃非常養(yǎng)人，順應(yīng)節(jié)氣飲食更營(yíng)養(yǎng)健康，增強(qiáng)身體免疫力，老少皆宜哦。今天寒露，有空記得選一道家人愛(ài)吃的做給家人吃哦。