寒露節(jié)氣過后，氣溫開始越來越?jīng)隽?，這個季節(jié)很多人都開始盲目的貼秋膘進補吃各種大魚大肉了。其實咱們在飲食上建議少吃太多肉菜，多吃一些當季的時令瓜果蔬菜，吃起吃肉，有一樣蔬菜更是不可錯過的，那就是：姑娘菜，也叫龍須菜、赤蒼藤，赤蒼藤是野菜的一種，生長在廣西、云南、海南等地的山間密林，現(xiàn)在也有種植了，自帶獨特的清香，營養(yǎng)好吃。

姑娘菜自帶獨特的清香，口感清脆回甘，含有豐富的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)元素，秋天吃它可以潤腸道、豐富的維生素A營養(yǎng)元素，對眼睛也非常好，秋天吃清肝排毒，養(yǎng)人對身體好。寒露后，使勁吃這菜！一祛濕排毒、二潤肺、三明目亮眼睛，別錯過！

【姑娘菜炒雞蛋】

食材：姑娘菜、雞蛋、大蒜。

1、姑娘菜，也叫赤蒼藤，是一種野菜，摘嫩尖的部分食用。

2、選擇鮮嫩的購買，出現(xiàn)黃葉和蔫葉就不建議選購了，越嫩口感越好。

3、再準備2顆土雞蛋。

4、姑娘菜摘成小段，取嫩尖的部分，清洗干凈撈起瀝干水。

5、鍋里加水煮沸，下入姑娘菜焯水，加入少許油和鹽一起焯水斷生。

6、焯水好的姑娘菜撈起瀝干水待用。

7、雞蛋液倒入碗里，攪散待用。

8、熱鍋涼油，下入雞蛋液炒凝固，劃散起鍋待用。

9、鍋里余油，下入大蒜炒香，加入焯水好的姑娘菜一起炒香。

10、下入雞蛋一起翻炒均勻。

11、把食材炒好，加入少許的鹽和蠔油調(diào)味。

12、把食材都翻炒均勻。出鍋裝盤即可上桌享用。

這樣一道家常版的：姑娘菜炒雞蛋就做好啦，這樣做出來的雞蛋鮮嫩，姑娘菜色澤翠綠誘人，口感清香脆嫩，搭配上姑娘菜自帶的清香，清新爽口，營養(yǎng)好吃的同時還能很開胃哦，秋天正是鮮嫩的時候營養(yǎng)好吃，遇到別錯過哦。

Lily美食談小貼士：

1、姑娘菜建議先焯水一下再炒，這樣吃的時候口感更好。

2、雞蛋先炒凝固劃散起鍋，最后在回鍋，這樣炒的雞蛋更嫩滑。