今天是農(nóng)歷八月十九日，民間傳說是秋社日，就是祭拜土地的節(jié)日。民間人們把這天稱之為“土神賜?！比?，秋社日是源自于宋朝，而且一直延續(xù)至今。民間有“春祈秋報”的傳統(tǒng)說法，就是說秋社是表達(dá)感謝，感謝土地神的庇佑，人們在這天為了答謝土地公而舉行隆重的祭祀儀式，土地公也會賜福于人們，風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，安康順?biāo)臁＝裉燹r(nóng)歷八月十九日，記住“吃二樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，順?biāo)彀部导遗d旺！

一、吃二樣

農(nóng)歷八月十九日秋社日離不開兩件事：一件是祭祀土地神，另一件是吃時令食物，兩件事本質(zhì)其實都是希望迎來福氣進(jìn)家門，飲食應(yīng)該吃應(yīng)景傳統(tǒng)食物。

1、吃豬頭肉

豬頭自古就是祭祀的重要食物，《荊楚歲時記》中記載：“社日，四鄰并結(jié)宗會社，宰牲牢，為屋于樹下，先祭神，然后享其胙”。這個胙就是古代祭祀用的肉，這天人們宰殺牲畜，先祭祀，然后大家一起分著吃。

食材：豬頭肉2500克，食鹽30克，醬油40克，桂皮7.5克，甜面醬50克，茴香7.5克

做法：1、豬頭泡入水中洗凈，鑷去細(xì)毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。2、下水鍋煮半小時，撈出洗凈切成塊。3、取鍋上火放油，下甜面醬炒成甜醬色，加入鹵汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水。4、先用旺火燒沸，再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成！

2、吃蒸魚

清蒸魚是中國傳統(tǒng)的美食之一，不僅因為味道鮮美，還因為它所蘊含的文化內(nèi)涵和典故，中國飲食文化中，清蒸鱸魚不僅是一道經(jīng)典菜肴，更承載著豐富的文化寓意和情感寄托。這道看似簡單的家常菜，從選材到烹飪，再到餐桌禮儀，無不體現(xiàn)著中國人對生活的細(xì)膩感悟和對美好事物的追求。

食材：鱸魚、大蔥、生姜、辣椒、生抽、食用油

做法：1、魚處理一下，去掉魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟，撕掉魚肚子里的黑膜，然后把魚血沖干凈，瀝干水分后用菜刀在魚身兩側(cè)劃幾道口子，這樣方便腌制，還容易入味。2、切一些蔥段、姜片，放進(jìn)料理機里打成蔥姜汁，把蔥姜汁均勻涂抹在魚身內(nèi)外，每個地方都不要漏。3、用蔥姜汁來腌制魚肉，可以去腥增鮮，還能保持魚肉不變柴。4、魚肉腌制10分鐘即可，在盤子底部鋪上蔥段和姜片，不僅能去腥，還能保持熱氣流通，讓魚肉更快地蒸熟，保持鮮嫩。5、鍋里加入多一點清水，蒸東西一定要水多，而且火候要旺，這樣蒸汽才充足，能更快地蒸熟，所以蒸魚一定要開始上鍋，開大火把水燒開，放入處理好的鱸魚，蓋上蓋子蒸8分鐘左右。蒸魚的時候中途不要掀鍋蓋，一次蒸熟，8分鐘就能熟，蒸久了魚肉就不嫩了。6、蒸魚的時候，切一些蔥絲、姜絲、辣椒絲，用清水泡一下，就變得卷起來了，造型更好看。蒸好的桂魚拿出來，倒掉盤子里的湯水，有很大的腥味，再把蔥姜也扔掉。7、沿盤子周圍淋上一圈生抽，和蒸魚豉油一樣都是醬油，然后撒上蔥絲、姜絲、辣椒絲；鍋里倒入適量食用油，大火燒至冒煙，澆在蔥姜絲上熗出香味即可，好吃的清蒸魚就做好了。

二、做一事：祭土地神

民間俗話說“民以食為天，食以土為本”。土地神掌管著土地的肥力和莊稼的收成，秋社日誠心祭拜土地神，準(zhǔn)備好豐盛的供品，收獲的糧食、新鮮的水果，自家養(yǎng)的雞、鴨。把供品整齊地擺放在土地廟前，然后點上幾炷香，恭恭敬敬地磕頭，跟土地神說說心里話，感謝一年的庇佑，祈求來年繼續(xù)保佑家人平安、莊稼豐收。

三、忌一事：忌散財

農(nóng)歷八月十九日這一天是祭祀土地神的日子，《詩經(jīng)》記載：“社，所以神地之道也，地載萬物，天垂象，取財于地，取法于天，是以尊天而親地也。不能往外散財，這樣日子才會越來越順。

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