秋天，是一個收獲的季節(jié)，家里很多的瓜果蔬菜都已經成熟了，稻子、高粱還有辣椒……等基本都迎來了采收的時候，而這其中就有很多挖出來的美味食物，比如說芋頭、土豆還有花生等，這些都是來自土地的一個饋贈，當然還有一種，也特別適合秋天吃，甚至可以當做是主角，它比土豆好吃，比芋頭營養(yǎng)，這個食材就是紅薯。

紅薯的營養(yǎng)價值非常高，而且吃法也比較多。秋天，建議中老年：少吃土豆芋頭多吃它，堅持每周煮粥吃2次，小臉也紅潤了。

紅薯在不同的地方，叫法不一樣，我們當?shù)亟小笆碜印?，在北方地區(qū)則是叫它“地瓜”還有的地方，甚至是稱它為“山芋”。每逢秋季的時候，寒露和霜降這個時間，就剛好是挖紅薯的一個時間，人們在這個時候，會把紅薯挖起來，然后放入到地窖中進行保存，這樣整個的秋冬季節(jié)，就不用擔心沒有紅薯吃了。

老一輩人吃紅薯，更多的是為了填飽肚子，尤其是在饑荒年代，它可是救命糧，如今人們卻發(fā)現(xiàn)，這曾經的救命糧，其實還是天然的滋補食材。從營養(yǎng)看，像芋頭、土豆都要望塵莫及了。紅薯所含的胡蘿卜素是芋頭的600倍；維生素A是土豆的100倍。所以堅持吃點紅薯，身體會有意料之外的改變。小臉紅潤，氣色也更好了。

食用紅薯的方法非常的多，小的時候，有炒紅薯、烤紅薯、紅薯干、紅薯圓子等，當然最為經典的還是紅薯粥。

推薦食譜：【紅薯小米粥】

小米是養(yǎng)胃佳品，與紅薯搭配，健脾和胃、安神助眠，補氣養(yǎng)血的效果加倍。這款粥口感清甜，非常適合作為晚餐。當然我們也可以把它當做早餐來吃，而且飽腹效果也不錯，還能起到一個養(yǎng)胃的作用。

食材：紅薯、小米、清水

做法：

1、 紅薯一個，去皮切滾刀塊，如果你買的紅薯比較小的話，也可以直接不用去切，大個一點，也一樣可以煮熟透。

2、 小米淘洗干凈，與紅薯塊一同放入鍋中，加足量水，水一次性一定要加足夠，中途就不要再去加水了。

3、 大火燒開后轉小火，慢熬30-40分鐘至粥粘稠、紅薯軟爛即可。

喜歡甜味的，可以在粥快好時加入幾顆紅棗或枸杞。這個可以按照個人的口味來進行添加，在煮的時候，還可以放入一點花生或者是紅豆之類的進去，口感層次會更加的豐富。

在這里也要提醒大家，如果喜歡吃紅薯的話，一定要注意它的一個新鮮度，比如說出現(xiàn)了黑斑或者是出現(xiàn)了發(fā)霉的一個情況，就不要去吃了，這種因為產生了毒素，常吃的話，會損害身體，一定不要心疼錢。

還有紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化，容易引起不適。吃了紅薯粥，還要相應減少米飯、饅頭等主食的量，以保證碳水化合物總量不超標。

秋天，用溫和滋補、健脾養(yǎng)胃的紅薯，代替部分土豆芋頭，每周堅持煮兩次紅薯養(yǎng)生粥脾胃強壯了，氣血充盈了，那個“紅潤的小臉”自然就回來了！最后，也是祝大家，秋天安康，氣色越來越好。