當(dāng)?shù)貢r間10月9日上午8時，人在新西蘭的石帥來到位于奧克蘭繁華地段的店內(nèi)，打掃衛(wèi)生、擺放桌椅，開啟了一天的忙碌。這家店叫豫石記羊湯館，今年6月開業(yè)，常常座無虛席，石帥是店老板。

勤奮好學(xué)，從洗碗工一步步當(dāng)上店長

石帥今年39歲，老家在郟縣茨芭鎮(zhèn)陳寨村，初中學(xué)歷。2005年春，他只身到北京闖蕩，在一家公司做保安。后來，他因故辭職，一時沒找到工作，不得不夜宿于天橋下，后在朋友的幫助下，進入海淀區(qū)四季青橋附近一家餐館做洗碗工。

洗碗簡單乏味，重復(fù)且無聊，每天忙碌12個小時，一天下來腰酸背痛，收入也不高，然而，石帥依然干得很投入?！拔蚁吹牟恢皇峭?，而是在洗碗中尋找未來?！彼f。

勤勞樸實、踏實肯干，石帥很快贏得餐館老板的賞識。他在洗碗工的崗位上只干了幾個月，便被調(diào)整為傳菜生，工資也得到大幅提升。身著白襯衫、黑馬甲，佩戴著黑領(lǐng)帶，石帥對未來充滿了信心。下班后，他認(rèn)真學(xué)習(xí)禮儀知識，工作中對客人彬彬有禮。2007年，石帥被老板提升為餐館領(lǐng)班。

2009年初，石帥被一家海鮮餐廳“挖走”，擔(dān)任餐廳主管。隨后，他一路攀升，先后做到樓層經(jīng)理、大堂經(jīng)理和店長。

此時，石帥萌生了自己開店的念頭。他深刻認(rèn)識到知識的重要性，利用休息時間參加企業(yè)管理培訓(xùn)，提升自己的業(yè)務(wù)管理水平。

大膽創(chuàng)業(yè)，在北京經(jīng)營羊湯連鎖店

2016年8月，亞運村一家火鍋店老板要出國，他抓住這個難得機遇，租下了火鍋店一樓門面。他投資40萬元，憑借多年來的經(jīng)歷、經(jīng)驗優(yōu)勢，創(chuàng)辦了豫石記羊湯館，專門經(jīng)營羊肉湯、羊雜湯和羊肉燴面。

誠實守信，加上食材新鮮、物美價廉，石帥把生意做得紅紅火火?！氨M管很辛苦，可看到每天攀升的營業(yè)額，心里比喝了蜜還甜?！笔瘞浾f。

2017年初，豫石記羊湯館的員工發(fā)展到16人，24小時營業(yè)，他趁勢注冊了餐飲公司。2018年2月，他投資75萬元在朝陽區(qū)廣順橋開了第二家店，并增加了早餐，提供胡辣湯、油條和水煎包。之后，他接連在東城區(qū)、西城區(qū)等地開了22家連鎖店，員工超過200名，其中一半來自河南，近三分之一來自郟縣。

2020年夏，導(dǎo)演王俊拍攝電視劇《小敏家》，把豫石記羊湯館作為取景地，這讓豫石記羊湯館一夜走紅。

從羊湯館開門迎客之初，石帥就不忘回報社會。在北京的每個店，都有一個告示牌：只要有困難，到我們店都可以免費吃飯；凡屬于暫時性困難的客人，羊湯館都贈送一碗面。每天下午，所有門店對外賣小哥、環(huán)衛(wèi)工人、快遞員、出租車司機等群體實行半價優(yōu)惠，每月下來優(yōu)惠額超過3萬元。他還要求店里每月定期為社區(qū)的孤寡老人免費送上一碗羊肉湯和東坡芝麻燒餅。

來自河南的外賣員小王是羊湯館的?？停环荽蛘鄣难蛉鉀_湯撫慰了他疲憊的心。小王說：“這份愛心讓我感受到河南老家的溫暖。”

在東城區(qū)朝陽門街道史家內(nèi)務(wù)社區(qū)，73歲的居民剛凱林腿腳不便，石帥和店員多年來堅持上門免費送上東坡芝麻燒餅和羊肉湯。

“我是在農(nóng)村長大的，出來闖蕩曾經(jīng)一天只吃一塊錢的饅頭。我希望用自己的微薄之力給他們送去一點溫暖?！笔瘞浾f，他會把免費吃飯的公益事業(yè)一直做下去，讓大家品嘗到平頂山的特色美食，感受到河南人的古道熱腸。

資深媒體人羅振宇在跨年夜的“時間與朋友”演講中，所講述的20個代表性故事中就有他辦公室樓下的豫石記羊湯館。當(dāng)晚，現(xiàn)場所有人都在一碗熱騰騰的羊肉燴面里感受到了冬日的溫暖。這個位于朝陽區(qū)西大望路的羊湯館也因此成了熱門打卡地，生意更加紅火。

心懷夢想，他把飯店開到新西蘭

2024年，石帥考察發(fā)現(xiàn)，新西蘭羊肉質(zhì)細(xì)、鮮嫩、多汁，就產(chǎn)生了把羊湯館開到新西蘭的想法。他很快付諸行動，投資200萬元在新西蘭最大的城市奧克蘭繁華地段租下3間門面房。今年6月15日，奧克蘭豫石記羊湯館正式開業(yè)。

10月9日凌晨5時，記者對遠(yuǎn)在新西蘭的石帥進行了連線采訪。當(dāng)時正值當(dāng)?shù)貢r間上午9時，廚房里，石帥的弟弟石彪帶著員工沖洗羊肉、羊雜，煮肉熬湯，制作燴面胚子。

此時，羊湯館內(nèi)座無虛席，不少顧客在前臺排隊等候。櫥窗里，廚師把切好的熟羊肉片用高湯沖了多遍，再把高湯和羊肉片盛入碗內(nèi)，撒上碧綠的蔥花、香菜，配上地道的紅辣椒油，熱氣騰騰地端上餐桌，再配上一個富有中國文化特色的東坡芝麻燒餅，顧客大快朵頤，酣暢淋漓。

“從開業(yè)到現(xiàn)在，一直都是店還沒開門，顧客就在門口排隊等候了，每天營業(yè)到次日零時才能下班?！笔瘞浾f。

“目前，我對北京連鎖店的高管、廚師每周開一次視頻會，了解連鎖店的經(jīng)營情況，掌握遇到的各種問題，并及時解決?！笔瘞浾f。

“做人要踏實誠信，你有多自律，就有多自由?！笔瘞浖恼Z年輕人，有些事情不是看到希望了才去堅持，而是堅持了才有希望。

來源 平頂山晚報記者孫書賢、平頂山微報

（來源：平頂山晚報）