封面新聞記者 杜卓濱

10月10日下午，封面新聞記者從第八屆世界川菜大會新聞發(fā)布會上獲悉，本屆大會將于10月31日至11月2日在樂山舉辦，主題為“讓世界愛上川菜”。

作為連續(xù)納入商務部“中華美食薈”的重點工程，世界川菜大會已成為推動川菜全球化的核心平臺。本屆世界川菜大會致力于“五個辦成”目標：辦成一屆“美食+文旅”“文旅+川菜”深度融合的大會；辦成一屆全球餐飲交流互鑒、國際化氛圍濃郁兼?zhèn)錂嗤耘c前瞻性的大會；辦成一屆“會、展、賽、演”交相輝映，“產(chǎn)業(yè)交流、招商引資、促進消費、城市宣傳”立體組合的大會；辦成一屆“行業(yè)的盛會，百姓的節(jié)日”，游客、居民共同參與，美食惠民，全域協(xié)同，彰顯城市魅力和營商環(huán)境的大會；辦成一屆提振行業(yè)信心，洞察市場變化，為川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能的大會。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、川菜產(chǎn)業(yè)分會主席、眉州東坡集團董事長王剛介紹說，大會將推出十余項主題活動，包括全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會、國際精品食材交流會等高端會議，聚焦“小吃大產(chǎn)業(yè)”“美食+文旅”兩大議題，研判 AI 賦能、供應鏈升級等行業(yè)趨勢。烹飪技能大賽將采用“FPO”國際評審標準，從滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意維度評選佳作；樂饗SHOW美食總動員活動設置五大主題展區(qū)與九大碗流水席，同步舉辦張靚穎等明星領銜的群星演唱會，實現(xiàn)“行業(yè)盛會”與“百姓節(jié)日”的雙向賦能。

樂山市人民政府副秘書長劉勇介紹，美食是樂山走向世界的閃亮名片?！皹飞綄⑸罨c世界中餐業(yè)聯(lián)合會合作，從產(chǎn)業(yè)鏈、品牌矩陣、文旅融合三大維度發(fā)力，推進食品飲料產(chǎn)業(yè)園建設，培育‘西部肉鴨第一城’等產(chǎn)業(yè)集群，年內(nèi)培養(yǎng)餐飲人才500余人；升級十大美食街區(qū)與老字號品牌，打造高標準美食博物館；開發(fā)‘美食+康養(yǎng)’‘美食+研學’線路，建立食材溯源與安全監(jiān)管體系。”發(fā)布會上，劉勇分享道：“目前，樂山美食已輻射北京、上海等地，并走向美國、日本、新加坡等國家，成為文化輸出的重要載體?！?/p>

記者注意到，樂山已形成蹺腳牛肉、缽缽雞、甜皮鴨、油炸串串等特色美食體系，2024年接待游客突破1億人次，正全力打造“世界美食之都”。