密林深處

格 尼

從成都飛往西雙版納,途經(jīng)普洱開(kāi)始備降,夜航中得以見(jiàn)到一地的萬(wàn)家燈火。這些燈光或集中或分散,有璀璨處,有靈動(dòng)點(diǎn),仿佛彩色音符,跳躍婉轉(zhuǎn),溫柔而神秘。

西雙版納到普洱,高鐵40分鐘。陽(yáng)光忽明忽暗,列車穿行于山坳與隧道中,可以瞬間從太陽(yáng)地進(jìn)入大雨里。這是普洱一年四季溫潤(rùn)的氣候。遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的山,皆被密林覆蓋,極難見(jiàn)到土壤赤紅色的皮膚。難免會(huì)想:密林里有什么?

有思茅松、竹子、棗樹(shù)、灌木、蕨類等,而普洱的茶和咖啡就長(zhǎng)在密林,也是密林的組成部分。

以普洱市為中心的瀾滄江流域,被茶林覆蓋。茶有山地茶和臺(tái)地茶,普洱野生的古茶樹(shù)主要分布在無(wú)量山、哀牢山和瀾滄江兩岸,散生在原始森林中。在瀾滄拉祜族自治縣的景邁山大平掌古茶林,當(dāng)?shù)鼐用褚恢北Ａ粼猩鷳B(tài)系統(tǒng),為古茶樹(shù)提供天然生長(zhǎng)環(huán)境。茶有極強(qiáng)的吸附能力,為保證環(huán)境不受污染,去景邁山的盤(pán)山路沒(méi)有鋪設(shè)柏油路,而是彈石路。

每年采茶時(shí)節(jié),人們都會(huì)先祭拜古茶樹(shù),感恩饋贈(zèng)。在古茶林,老牛們?cè)跇?shù)下吃草,小牛們也在樹(shù)下吃草,古茶樹(shù)看著小牛一天天長(zhǎng)大變成老牛,樹(shù)的年輪也一天天增長(zhǎng)。古茶林里成長(zhǎng)的小牛有靈性,可以任人撫摸,親切地跟遠(yuǎn)道的客人廝磨。茶林里多南酸棗,牛吃了棗,排出的橢圓形棗核,當(dāng)?shù)厝朔Q菩提子,頂端有五或六個(gè)孔洞,可做成五眼六通菩提子,寓意福氣、健康、智慧。文人墨客俯身?yè)焓捌刑嶙?小心捻取之時(shí),想象那采茶的人們手指也是這般動(dòng)作,只會(huì)更輕盈靈巧。一葉一核都是森林的饋贈(zèng)。

古茶樹(shù)用它布滿年輪的軀干哺育生物,比如石斛蘭。石斛蘭盛開(kāi)之時(shí),古茶樹(shù)吸納了茶林里大量的蘭香,所以普洱的古樹(shù)茶有蘭香,是蘊(yùn)含了愛(ài)和智慧的茶。普洱人用它制成的茶,集天地之精華,湯色赤紅鮮亮,口感醇厚綿柔,回味悠長(zhǎng),那蘭香實(shí)實(shí)在在居于唇齒之間,仿佛喝下了整個(gè)古老的森林。

咖啡是神奇的物種,花朵潔白,果肉通紅甘甜,內(nèi)里的豆子堅(jiān)實(shí)焦香,樹(shù)葉也可食用。普洱是“中國(guó)咖啡之都”,有一家挨一家的咖啡館,一個(gè)又一個(gè)咖啡莊園。

普洱的密林深處有什么?有茶樹(shù),還有咖啡樹(shù)。

思茅區(qū)勐竹寨的大象咖啡精品莊園,咖啡樹(shù)也長(zhǎng)在密林深處。普洱是亞洲象的主要棲居地之一。莊園主陳女士主張生態(tài)種植,在密林中種植玉米等農(nóng)作物為野象提供食物,而野象的排泄物為咖啡樹(shù)提供養(yǎng)分。

莊園里有碩大的象耳芋,有爬上木架的火龍果,有開(kāi)花的多肉九尾狐,還有晾曬的一篩子連一篩子的夏威夷果。

站在平臺(tái)上遠(yuǎn)眺,滿眼翠綠,一山連一山的密林,如果遇巧就會(huì)看見(jiàn)成群的大象,它們緩慢前行,揚(yáng)鼻鳴叫。有時(shí),它們會(huì)睡在玉米地里,就像睡在它們的糧倉(cāng)里。莊園的咖啡樹(shù)在花香中生長(zhǎng),在鳥(niǎo)鳴中生長(zhǎng),在大象的響鼻和哞叫聲中生長(zhǎng),結(jié)出的果實(shí)自然不同凡響。

普洱的密林深處有什么?有茶樹(shù)有咖啡樹(shù),還有成群的大象。

普洱的山,遠(yuǎn)看是森林,近看是茶園咖啡園,如此生態(tài),茶和咖啡自然名不虛傳,享譽(yù)世界。

有好茶好咖啡,普洱的茶館咖啡館各有各的情調(diào)。

有咖啡屋在田野里。坐在清涼的草棚下品嘗現(xiàn)磨咖啡,身后是忙碌的咖啡師,眼前是大片的稻田,稻田中央坐著碩大的稻草人,稻田盡頭是香蕉林,再遠(yuǎn)又是一山密林。在這樣的意境里,淺酌間,想象稻田從青到黃,仿佛一坐就是一年。

有咖啡莊園在山上。沿著木梯行走,咖啡樹(shù)上成串的咖啡豆逼在眼前,滿樹(shù)火焰一樣的火焰花也逼在眼前。坐在涼亭里喝咖啡,眺望遠(yuǎn)山,聽(tīng)游客夸贊咖啡好喝。這家的餐飲也尤為新穎,咖啡燉雞,油酥咖啡葉,飯后再酌口咖啡,味蕾漸漸舒展,像在一寸一寸開(kāi)花。

翁基古寨是真正的原始古寨,清一色的黑瓦木屋。這里有七百年的菩提樹(shù),兩千年的松柏。人們將美好愿望許給古樹(shù),也有人向它默默懺悔。隨便走進(jìn)哪家寨子,都氤氳著咖啡和茶的香氣。布朗族的阿婆坐在自己的屋檐下,身著鮮艷的民族服飾,她面前擺放著茶和咖啡,無(wú)論是否有人問(wèn)津,日子都像茶和咖啡那樣清雅而濃郁地過(guò)著。

自認(rèn)為茶和咖啡是精神飲品,無(wú)論獨(dú)酌或共飲,都會(huì)讓某時(shí)不安的靈魂得以小憩。茶有清新的、醇厚的?？Х扔械诺?、濃郁的甚至濃烈的。無(wú)論哪種味型,最終都會(huì)走向悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng),就像走進(jìn)密林深處。

來(lái)源:《四川日?qǐng)?bào)》2025年10月10日第12版

作者:格 尼