“美食面前，手機先吃”是當下“漂亮飯”硬控年輕人的真實寫照。在小紅書平臺，“漂亮飯”話題瀏覽量已突破5.2億次，相關討論超過182萬條，同樣，抖音上的相關視頻瀏覽量也高達數(shù)億次，“漂亮飯”已然成為一種飲食新風尚。那么，“漂亮飯”究竟有何魅力，竟能引發(fā)如此巨大的關注度？一起來了解一下。

記者 吳冬暖：“漂亮飯”，顧名思義就是那些外觀精致、色彩斑斕的美食?，F(xiàn)在很多人外出就餐，不只是為了填飽肚子，還是為了拍出好看的照片，其實這從某種角度來說也體現(xiàn)了食客對“情緒價值”的追求。不少商家抓住這種消費心理，通過裝修、擺盤等方式為食客創(chuàng)造更好的拍照打卡條件，以此吸引消費。像我現(xiàn)在所在的這家餐廳，盡管開店才一個多月，也憑借“高顏值”吸引了不少食客前來就餐。

復古磚房、花團錦簇，仙氣飄飄的紗簾搭配高挑的落地玻璃窗，每個角落都充斥著濃濃的南法浪漫氛圍。晚餐時間，位于城區(qū)潮興路的這家融合料理店人氣十足，不少在店里就餐的食客趁著還沒上菜的間隙互相拍照；待美食上桌，又將鏡頭對準一桌擺盤精致的菜品。

餐廳負責人 陳惠婷：很多小朋友來我們這里，大概四五歲吧，一進來第一個反應就是說“哇，媽媽，這家店好漂亮啊”。像一些年輕的小姐姐過來的話，她們會首先注重拍照，因為確實環(huán)境比較吸引人。現(xiàn)在的消費不是說飽腹、溫飽，從經(jīng)濟上看，它是從純物質消費到服務性消費的轉變，那我們提供給客戶的話就不僅僅是菜品，更多的是情感上、精神上的滿足。

除了主打無國界的融合料理，煙火氣極其濃郁的云貴川地方菜也通過bistro（小酒館）模式，搭上“漂亮飯”快車，為消費者帶來了全新的餐飲體驗。走進金里路的這家云貴川bistro，原木桌椅、藤編燈飾、中式盆景共同營造了親近自然的氛圍。食客的餐桌上，各式菜品或點綴青紅辣椒，或飾以鮮花，食物在暖黃的燈光下顯得格外誘人。

餐廳主理人 沈麗璇：作為庵埠的新店來說，拍照打卡的客人大概率還是比較多，拍照打卡的這些顧客很多會和朋友做二次介紹、二次光顧。我們首先考慮的當然是這個餐點要是好看的，然后我們不是說好看就好，我們要做好吃的“漂亮菜”。包括用餐環(huán)境，我覺得到了一個比較舒適的用餐環(huán)境，會讓用餐人員心里比較開心，愉快用餐的話也會決定她過后對這頓飯的評價。

相較于南法風和bistro風的華麗精致，這家藏在社區(qū)樓下的素食店，則以素白墻面、復古粗陶餐具營造出具有東方禪意的侘寂風格。店里的出品沒有太多繁雜的裝飾，但在餐具的選擇上卻格外用心，簡單的搭配既能突出食材本身的顏色，也讓素食擁有“質感顏值”。

消費者：像閨蜜聚餐的話，環(huán)境應該是首選，一般如果說它的環(huán)境可以達到你的要求的話，其他方面接受度會高一點。

餐廳主理人 郭曉玲：我們這邊有個現(xiàn)象就是服務員會催顧客用餐，說“美女你再不吃，菜就會冷了”。就是因為她會一直拍，我們擔心面冷了會硬，飯冷了不香了，所以我們就一直跟顧客說“您要不先用餐”。我記得有一次有個顧客，下雨天還專門從澄海走高速過來，然后她就過來用了餐，拍了照，用完餐之后把照片分享給我，就說“你們家的菜又好吃又好看”。

漂亮的擺盤和裝修，吸引了“一生要出片”的年輕人，更帶動了大批網(wǎng)友主動在社交平臺上分享。社交媒體時代，“漂亮飯”早已不只是一頓飽腹的餐食，更是一種全新的社交貨幣，它既滿足了年輕人對生活美學的追求，也為餐飲行業(yè)發(fā)展打開一個新的增長空間。

餐廳主理人 沈麗璇：現(xiàn)在網(wǎng)絡比較發(fā)達，人手一部手機，所以我們這邊通過小紅書、抖音、微信朋友圈來的顧客群還是挺多的。顧客拍得好不好看決定別人刷到這條文案的時候，他要不要來這邊用餐。

消費者：首先要選的當然是顏值，可以拍照打卡，會先找一下小紅書，好不好吃，還有環(huán)境怎么樣，顏值等各方面，看評論。

消費者：都是為了拍照，現(xiàn)在吃不吃飯都無所謂。菜一上來就是手機先“吃”，發(fā)一下抖音，微信朋友圈也會發(fā)。

在社交媒體帶來的流量驅動下，越來越多商家爭相推出“漂亮飯”。然而，美食之所以為“美食”，其口感必然是美味的，空有“漂亮”的噱頭極易成為“次拋型”消費。因此，練就“色香味俱全”基本功才是所有餐飲企業(yè)長遠發(fā)展的底層邏輯。

消費者：如果這家店的飯很好看，但是不好吃的話，下次也不會再來了。

餐廳負責人 陳惠婷：顏值上，首先第一點要打動人，引起客戶對我們的關注，進來店里了是第一步，第二步我們肯定得用口味留住客戶，也就是說要保證產(chǎn)品的品質，而不只是吸引客戶過來，他可能來一次覺得不好吃，那就是一次性消費。

餐廳主理人 郭曉玲：又好看又健康，又有品質，是我們最基本的要求。我們是會定期進行菜品上新，如果菜品一直不變的話，老顧客回來會覺得沒有吸引力。

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記 者：陳曉婉 吳冬暖 肖兆業(yè)

本期編輯：林思彤

執(zhí)行編輯：王 曉丹

編 審：劉俊雄