梧州是廣西壯族自治區(qū)的老牌城市，千年歷史沉淀讓這里藏著滿(mǎn)街的老味道。來(lái)梧州旅游，光看風(fēng)景可不夠，街頭巷尾的特色美食才是 “重頭戲”。今天就盤(pán)點(diǎn) 7 種必嘗的梧州美食，每樣都能讓你記住這座城的煙火氣！

1. 梧州龜苓膏：

龜苓膏是梧州的招牌小吃，沒(méi)人能拒絕它的清涼。它的口感特別細(xì)膩，勺子挖一勺，顫巍巍的，放進(jìn)嘴里輕輕一抿就化了，帶著淡淡的草本香，一點(diǎn)不苦澀。

2. 紙包雞：

紙包雞是梧州的老招牌菜，光是做法就很有講究。炸好的紙包雞一打開(kāi)，香味能飄老遠(yuǎn) —— 雞肉嫩到咬一口出汁，外皮帶著點(diǎn)酥脆，里面的肉卻很軟嫩，醬料的香味完全滲進(jìn)肉里，沒(méi)有一點(diǎn)腥味。

3. 冰泉豆?jié){：

梧州的冰泉豆?jié){，在當(dāng)?shù)卦绮徒缑麣獬蟆＿x本地當(dāng)季的優(yōu)質(zhì)黃豆，先泡夠 8 小時(shí)，泡到豆子脹鼓鼓的，再用石磨細(xì)細(xì)磨漿，磨出來(lái)的漿不用過(guò)濾太多，保留一點(diǎn)細(xì)小的豆渣，最后慢火煮沸，邊煮邊攪拌，防止糊底。

4. 田螺雞煲：

梧州多山澗溪流，養(yǎng)出的田螺肉嫩無(wú)沙，當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)用它做田螺雞煲。選新鮮田螺，剪去尾部吐沙；再用本地三黃雞，切成塊焯水去血沫；然后把田螺和雞塊一起放進(jìn)砂鍋里燉，再扔點(diǎn)筍干、紫蘇、小米辣，最后加靈魂酸筍。

燉好的煲一上桌，香味立馬飄滿(mǎn)屋 —— 酸筍的酸爽混著田螺的鮮、雞肉的香，那股特別的 “臭香”，聞著就流口水。

5. 上湯河粉：

梧州的河粉在廣西的河粉界名氣超大，不少人說(shuō)比廣州沙河粉還對(duì)味。這里的河粉做得很講究，用本地大米磨漿，蒸出來(lái)的河粉薄如紙、滑如緞，還帶著淡淡的米香，煮久了也不會(huì)坨。

6. 梧州酸筍：

酸筍是梧州人餐桌上的 “靈魂腌菜”，沒(méi)它吃飯都不香。選剛冒頭的嫩竹筍，削去老皮，切成條，用老壇加鹽水、少許辣椒腌夠半個(gè)月，腌好的酸筍金黃金黃的，酸脆爽口，一點(diǎn)不澀。酸筍的酸爽很開(kāi)胃，不管是夏天沒(méi)胃口，還是冬天想解膩，它都能派上用場(chǎng)，是梧州人離不開(kāi)的家常味。

7. 蒙山肉丸：

蒙山肉丸來(lái)自梧州蒙山縣，是當(dāng)?shù)氐?“街頭人氣小吃”。選本地新鮮土豬肉，肥瘦比例按 3:7 配，切成小塊后，手工反復(fù)捶打半小時(shí)，直到肉糜起膠，再搓成小丸子，放進(jìn)開(kāi)水里煮到浮起來(lái)。

煮好的肉丸白嫩嫩的，咬開(kāi)能?chē)L到肉的顆粒感，不是那種軟爛的口感，帶著淡淡的鮮，一點(diǎn)不腥。