天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，此時(shí)一個(gè)熱騰騰的烤地瓜無疑是令人難以拒絕的溫暖選擇。捧在手心，外皮微焦，散發(fā)出淡淡香氣；掰開后蜜汁晶瑩，入口軟糯甘甜，不僅暖身，更帶來一份治愈之感。

姜堰融媒

地瓜不僅味美，更具養(yǎng)生價(jià)值。據(jù)河南省甘薯雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家楊育峰介紹，地瓜已被認(rèn)定為“保健食品”。以往存在認(rèn)為地瓜營養(yǎng)不足的誤解，實(shí)際上其營養(yǎng)價(jià)值頗為豐富。地瓜富含多種營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力，并具有一定延緩衰老的作用。此外，地瓜熱量較低，同等重量下，熟地瓜的熱量僅為熟米飯的三分之一左右。其纖維素和果膠含量較高，有助于增強(qiáng)飽腹感；豐富的膳食纖維可延緩糖分吸收，從而幫助穩(wěn)定血糖，間接減少脂肪堆積。

重慶城市TV視點(diǎn)

既然地瓜益處良多，是否可以完全替代米飯或饅頭作為主食？需注意，盡管地瓜營養(yǎng)豐富，但薯類作物的蛋白質(zhì)含量普遍低于谷物，過量食用可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，難以滿足人體所需。此外，過多攝入地瓜所含的膳食纖維，易在腸道中產(chǎn)生氣體，引起不適。同時(shí)，膳食纖維攝入過量也可能影響礦物質(zhì)的吸收。對(duì)于胃腸功能較弱者，過量食用地瓜還可能引發(fā)反酸等不適癥狀。

因此，建議將地瓜作為健康加餐，或部分替代主食，替代比例以不超過主食總量的三分之一為宜。如此既可享受其美味，亦符合健康飲食原則。

關(guān)于地瓜表皮的異常變化，如出現(xiàn)變色、發(fā)黑或褐色斑點(diǎn)等現(xiàn)象，通常表明已發(fā)生霉變，此時(shí)不宜食用。根據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的研究，此類地瓜可能含有損傷肝臟的真菌毒素，且毒素可能已擴(kuò)散至整個(gè)地瓜。為保障食品安全，應(yīng)避免食用變質(zhì)的地瓜，切勿因小失大。

北京衛(wèi)視暖暖的味道官微

農(nóng)視點(diǎn)述評(píng)員 | 王會(huì)蘋

剪輯 | 張耀元

責(zé)編 | 趙寧寧

主編 | 張 越

監(jiān)審 | 楊 巍

部分素材來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除

用溫度融化數(shù)字，用視角剖析現(xiàn)實(shí)，讓每一聲嘆息都被聽見，每一份堅(jiān)守都有回響?！掇r(nóng)視點(diǎn)》，看懂生活褶皺里的光——這里沒有宏大敘事，只有與你血脈相連、與時(shí)代共振的民生力量。

《農(nóng)視點(diǎn)》屬中央新聞網(wǎng)站農(nóng)視網(wǎng)原創(chuàng)欄目

版權(quán)歸中國農(nóng)業(yè)電影電視中心所有