作為長(zhǎng)三角一體化發(fā)展的重要節(jié)點(diǎn)城市，江蘇蘇州昆山市始終站在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與開(kāi)放發(fā)展的前沿。位于昆山版圖中心的張浦鎮(zhèn)，正憑借其深厚的工業(yè)底蘊(yùn)與前瞻性的產(chǎn)業(yè)布局，致力于打造高端食品產(chǎn)業(yè)集聚新高地。在11月8日第八屆進(jìn)博會(huì)配套活動(dòng)“LDC農(nóng)食產(chǎn)品進(jìn)口政策與發(fā)展研討會(huì)暨‘食尚張浦、鏈上進(jìn)博’昆山高端食品產(chǎn)業(yè)推介會(huì)”的功能性食品產(chǎn)業(yè)分享會(huì)上，本社總編輯劉彤主持“進(jìn)博機(jī)遇與科創(chuàng)賦能：打造功能性食品產(chǎn)業(yè)新高地”主題圓桌論壇，與來(lái)自政學(xué)研各界的多位嘉賓就張浦依托昆山優(yōu)勢(shì)資源，構(gòu)建從“田間到餐桌”的高端食品產(chǎn)業(yè)鏈展開(kāi)對(duì)話。

圓桌論壇現(xiàn)場(chǎng)

劉彤表示，從“精準(zhǔn)育種”到“智造平臺(tái)”，從“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)”到“開(kāi)放創(chuàng)新”，每一個(gè)關(guān)鍵詞都飽含著昆山張浦對(duì)功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深切期望。中國(guó)食品報(bào)社將與社會(huì)各界一道，以進(jìn)博會(huì)為橋，以科技創(chuàng)新為帆，共同助力昆山張浦打造具有國(guó)際影響力的功能性食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地。

劉彤：近年來(lái)，昆山市張浦鎮(zhèn)錨定高端食品產(chǎn)業(yè)主攻方向，全力打造“食尚張浦”城市品牌，持續(xù)推動(dòng)“特色果蔬+高端食品+農(nóng)工文旅”一二三產(chǎn)融合發(fā)展，前瞻布局功能性食品等新興賽道。張浦不僅擁有“功能水稻”“張浦黃桃”等特色農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，也在積極傳承“食藥同源”文化，推進(jìn)低GI水稻、高葉酸玉米、功能性西瓜等農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，加快構(gòu)建“健康+農(nóng)業(yè)”的產(chǎn)業(yè)鏈條。今年7月，江蘇省農(nóng)科院與昆山張浦共同啟動(dòng)“高端食品產(chǎn)業(yè)研究合作共建”儀式，并發(fā)布了首期7個(gè)合作項(xiàng)目。作為這些項(xiàng)目的親歷者和科研負(fù)責(zé)人，請(qǐng)您分享一下，在“食藥同源經(jīng)濟(jì)作物新品種選育、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”等項(xiàng)目中，著眼于功能性食品市場(chǎng)的哪些核心需求?

此外，通過(guò)與昆山張浦的深度合作，您認(rèn)為昆山張浦打造的 “從實(shí)驗(yàn)室育種材料，到田間高價(jià)值原料，再到終端品牌食品”的全鏈條模式，對(duì)于長(zhǎng)三角乃至全國(guó)功能性食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，能帶來(lái)哪些啟示？

江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所研究員、食藥同源特色經(jīng)濟(jì)作物遺傳育種團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人沈一：在過(guò)去的一段時(shí)間內(nèi)，我們更多追求作物的產(chǎn)量。近年來(lái)，總書(shū)記關(guān)于大食物觀的重要論述隨著實(shí)踐發(fā)展不斷豐富，我國(guó)居民健康素養(yǎng)也不斷提升，消費(fèi)者對(duì)包括主糧、果蔬等在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品的要求，從品質(zhì)、外觀到營(yíng)養(yǎng)、口感，都在不斷提高?！爱a(chǎn)量與質(zhì)量協(xié)同提升”成為農(nóng)業(yè)工作者的重要目標(biāo)之一，也是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)以及“健康+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)鏈條未來(lái)發(fā)展的主要趨勢(shì)。

近年來(lái)，江蘇省農(nóng)科院通過(guò)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)手段，在智慧農(nóng)業(yè)、綠色增產(chǎn)與資源循環(huán)及新能源農(nóng)業(yè)融合發(fā)展等領(lǐng)域取得多項(xiàng)技術(shù)成果，持續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色技術(shù)的研發(fā)與轉(zhuǎn)化應(yīng)用，為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)貢獻(xiàn)科技力量。昆山張浦的優(yōu)勢(shì)在于有著從種植栽培稻加工生產(chǎn)再到消費(fèi)的全鏈條生態(tài)，給科研成果產(chǎn)業(yè)化提供了非常好的實(shí)施空間。江蘇省農(nóng)科院與昆山張浦合作推動(dòng)“食尚張浦”高端食品產(chǎn)業(yè)研究合作共建，將有效打通“科學(xué)研究—成果轉(zhuǎn)化—產(chǎn)業(yè)應(yīng)用”全鏈條，加快推進(jìn)各項(xiàng)合作內(nèi)容的實(shí)質(zhì)化運(yùn)行，推動(dòng)更多科研成果落地生根。

劉彤：今年，云南咖啡聯(lián)合交易創(chuàng)新中心、云南咖啡（長(zhǎng)三角）分撥中心均落戶昆山張浦，昆山國(guó)際咖啡與高端食品交易創(chuàng)新中心、紅河中越咖啡（長(zhǎng)三角）分撥中心也完成揭牌，這些正是昆山推動(dòng)咖啡貿(mào)易、金融、物流全鏈條融合發(fā)展，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)集群化、品牌化、高端化的生動(dòng)實(shí)踐。

在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，“咖啡+”的功能性飲品正成為新的增長(zhǎng)引擎。作為在昆山深耕咖啡產(chǎn)業(yè)多年的企業(yè)家，您認(rèn)為億政咖啡應(yīng)如何利用好昆山獨(dú)特的全產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，率先布局功能性咖啡飲品賽道？昆山正從當(dāng)前的咖啡制造與貿(mào)易中心升級(jí)為引領(lǐng)未來(lái)健康消費(fèi)趨勢(shì)的功能性咖啡研發(fā)與價(jià)值創(chuàng)造高地，這一轉(zhuǎn)變對(duì)產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展有何深遠(yuǎn)影響？

億政咖啡食品工業(yè)事業(yè)總經(jīng)理陳國(guó)光：咖啡的提神功能已得到科學(xué)認(rèn)證。近年來(lái)，不少品牌在咖啡中添加GABA、綠原酸等成分，讓咖啡具有一定的健康管理功效。投產(chǎn)5年以來(lái)，億政咖啡已經(jīng)在昆山建立起4個(gè)工廠，年產(chǎn)量從3.2萬(wàn)噸提升至13.5萬(wàn)噸。這些都離不開(kāi)昆山市進(jìn)口咖啡豆種類多、產(chǎn)業(yè)配套齊全、咖啡產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈協(xié)同高效以及營(yíng)商環(huán)境持續(xù)優(yōu)化的優(yōu)勢(shì)支撐。我們目前正在與科學(xué)界密切配合，挖掘更多的咖啡功能，開(kāi)發(fā)更多的功能性咖啡產(chǎn)品，為昆山打造高端食品產(chǎn)業(yè)園貢獻(xiàn)力量。我們也相信，在越來(lái)越多“一顆咖啡生豆到一杯咖啡”產(chǎn)業(yè)故事的助力下，昆山將成為名副其實(shí)的中國(guó)咖啡“硅谷”。

劉彤：益海嘉里集團(tuán)在昆山張浦打造了豐廚（昆山）食品產(chǎn)業(yè)園，這種“上下樓就是上下游”的集約化生態(tài)，對(duì)研發(fā)投入要求高、對(duì)原料品質(zhì)和供應(yīng)鏈效率極其敏感的功能性食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，極具吸引力。在您看來(lái)，產(chǎn)業(yè)園將通過(guò)哪些創(chuàng)新舉措，為入駐的功能性食品企業(yè)提供從協(xié)同研發(fā)到小批量試生產(chǎn)乃至渠道對(duì)接的全鏈條賦能？益海嘉里又將如何依托這一平臺(tái)，完成從“糧油巨頭”到“全民健康膳食解決方案引領(lǐng)者”的戰(zhàn)略升級(jí)？該產(chǎn)業(yè)園的成功探索，對(duì)于昆山張浦構(gòu)建“全生態(tài)高端食品產(chǎn)業(yè)集群”的宏偉藍(lán)圖，將起到怎樣的關(guān)鍵作用？

益海嘉里昆山企業(yè)群副總經(jīng)理張爍偉：依托益海嘉里集團(tuán)，我們?yōu)閳@區(qū)內(nèi)的企業(yè)提供共享能源，助力相關(guān)企業(yè)降本增效；依托集團(tuán)全球研發(fā)中心、中央廚房研究院、烘焙學(xué)院等，不斷滿足消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)美味，對(duì)餐食科學(xué)搭配、方便制作的需求；聯(lián)合順豐集團(tuán)為園區(qū)企業(yè)提供多溫區(qū)的倉(cāng)儲(chǔ)配送，同時(shí)借力益海嘉里的營(yíng)銷平臺(tái)，讓品牌創(chuàng)造更大價(jià)值……在昆山張浦營(yíng)商環(huán)境持續(xù)優(yōu)化的背景下，我們希望發(fā)揮園區(qū)“園主”的作用，帶領(lǐng)園區(qū)的幾十家企業(yè)，共同為推動(dòng)昆山張浦高端食品走向全國(guó)、走向全球，為構(gòu)建“食尚張浦”貢獻(xiàn)力量。

劉彤：光明福瑞作為產(chǎn)業(yè)資本，在食品及大健康領(lǐng)域有著廣泛的投資布局和敏銳的產(chǎn)業(yè)洞察。我們了解到，光明福瑞與昆山張浦已在多個(gè)維度開(kāi)展了前瞻性的合作探討，就未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的頂層設(shè)計(jì)與生態(tài)構(gòu)建達(dá)成了戰(zhàn)略共識(shí)?；谶@種“規(guī)劃引領(lǐng)、基金驅(qū)動(dòng)、全鏈布局”的合作模式，請(qǐng)您從產(chǎn)業(yè)資本的視角分享一些洞見(jiàn)。

光明福瑞投資管理（上海）有限公司副董事長(zhǎng)閔志東：光明食品集團(tuán)目前在昆山張浦推動(dòng)的重要工作之一是打造自有的科研創(chuàng)新平臺(tái)，依托光明食品集團(tuán)在全球11個(gè)國(guó)家擁有產(chǎn)業(yè)布局的優(yōu)勢(shì)，我們已經(jīng)構(gòu)建起一個(gè)與全球食品科技和農(nóng)業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新的資源合作體系——光明食品集團(tuán)品質(zhì)研究院，同時(shí)分別在以色列和中國(guó)香港成立了農(nóng)業(yè)和食品創(chuàng)新孵化器，未來(lái)，我們希望把海外高端、先進(jìn)的技術(shù)和項(xiàng)目，在香港進(jìn)行聚焦和集成，再在昆山張浦落地，最終將其打造成為港澳地區(qū)在內(nèi)地的創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化基地、創(chuàng)新食品和功能性食品定點(diǎn)生產(chǎn)基地，以此再帶動(dòng)昆山相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。到目前為止我們還在前行路上，我們也希望能夠把香港經(jīng)驗(yàn)、上海經(jīng)驗(yàn)?zāi)酥寥蚪?jīng)驗(yàn)運(yùn)用到昆山張浦，實(shí)現(xiàn)“食尚張浦”的美好愿景。

劉彤：中國(guó)科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院與昆山張浦正在開(kāi)展校地協(xié)同創(chuàng)新合作，作為昆山創(chuàng)新聯(lián)合體未來(lái)食品中心的負(fù)責(zé)人，您成功將“啤酵鏈”這一前沿項(xiàng)目落地昆山張浦。這一選擇本身，就是對(duì)昆山張浦產(chǎn)業(yè)生態(tài)的高度認(rèn)可。在您看來(lái)，像昆山張浦這樣正在構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)的地區(qū)，應(yīng)該如何搭建一個(gè)有效的“前沿科研—共性技術(shù)—產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”協(xié)同機(jī)制？如何讓更多像“啤酵鏈”這樣的科技成果，不僅能夠成功落地，更能成為賦能整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)設(shè)施和公共產(chǎn)品？

中國(guó)科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院昆山創(chuàng)新聯(lián)合體未來(lái)食品中心主任任貴玲：我們中心打造的“模型驅(qū)動(dòng)—實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證—規(guī)模放大”精釀啤酒生產(chǎn)流程，成功打通了從實(shí)驗(yàn)室成果到工業(yè)化量產(chǎn)的關(guān)鍵路徑。在這個(gè)過(guò)程中，我們利用生物學(xué)技術(shù)賦能食品加工，將常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品變成高附加值的高端飲品。在昆山張浦營(yíng)商環(huán)境、科研力量、人才培養(yǎng)等優(yōu)勢(shì)的助力下，相關(guān)技術(shù)不僅可以放大“食尚張浦”城市品牌效應(yīng)，還將帶動(dòng)多領(lǐng)域的科研發(fā)展，助力昆山張浦下好科技創(chuàng)新“先手棋”。

劉彤：昆山張浦作為“市場(chǎng)監(jiān)管全鏈賦能高端食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展”蘇州首個(gè)試點(diǎn)鎮(zhèn)，目前已初步構(gòu)建起涵蓋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、檢驗(yàn)檢測(cè)等環(huán)節(jié)的服務(wù)體系。這一試點(diǎn)選擇背后，蘊(yùn)含著蘇州對(duì)食品產(chǎn)業(yè)布局的深遠(yuǎn)考量。從市級(jí)監(jiān)管與服務(wù)的視角來(lái)看，將昆山張浦作為制度創(chuàng)新的“首發(fā)地”，主要基于哪些層面的戰(zhàn)略判斷？

我們也期待了解，蘇州正在構(gòu)建的這套“全鏈賦能”體系，將如何通過(guò)前置性技術(shù)會(huì)商、功能性評(píng)價(jià)方法共建、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)共研等機(jī)制性創(chuàng)新，在堅(jiān)守食品安全“紅線”的同時(shí)，為企業(yè)劃出清晰的創(chuàng)新“跑道”，從而形成一套既保障安全、又激勵(lì)創(chuàng)新的功能性食品監(jiān)管服務(wù)范式，為全省乃至全國(guó)提供可復(fù)制、可推廣的“蘇州經(jīng)驗(yàn)”？

蘇州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處（特殊食品安全監(jiān)督管理處）處長(zhǎng)費(fèi)非白：昆山張浦地處長(zhǎng)三角核心腹地，作為長(zhǎng)三角一體化發(fā)展的前沿陣地，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯；產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，高端食品集聚優(yōu)勢(shì)顯著；營(yíng)商環(huán)境優(yōu)越，食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)，具有“敢為人先”的前瞻性布局……這些優(yōu)勢(shì)都是昆山張浦成為制度創(chuàng)新“首發(fā)地”的底氣。今年以來(lái)，以昆山張浦成為“市場(chǎng)監(jiān)管全鏈賦能高端食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展”蘇州首個(gè)試點(diǎn)鎮(zhèn)為契機(jī)，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局張浦分局立足本地產(chǎn)業(yè)特色，積極探索監(jiān)管與服務(wù)深度融合的新路徑，以質(zhì)量賦能為關(guān)鍵抓手，為“食尚張浦”城市品牌建設(shè)與區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。下一步，昆山張浦將以蘇州市食品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量創(chuàng)新聯(lián)合體建設(shè)為核心抓手，進(jìn)一步深化跨區(qū)域資源整合與技術(shù)協(xié)作，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同提升，增強(qiáng)區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力，為全力打造高水平的城鄉(xiāng)融合發(fā)展示范城鎮(zhèn)提供有力支撐。

詳見(jiàn)《中國(guó)食品報(bào)》(2025年11月11日1版)

排版、美編：林倩

審核：歐陽(yáng)美華

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