王阿姨今年58歲，自從退休后，每天最期待的事情之一就是和老伴一起晨練結(jié)束，買幾個新鮮的蘋果回家?？伤罱诓耸袌鲇龅洁従永畲鬆?，對方卻說：“生吃太‘涼’，還是煮著吃好！”

王阿姨頓時困惑了，生吃蘋果這么多年難道吃錯了嗎？其實(shí)，這不僅是王阿姨的疑惑，也是很多人心里的小問號，蘋果到底生吃好還是熟吃好？有人認(rèn)為生吃營養(yǎng)多，有人卻怕腸胃受不了。

兩種吃法，背后有哪些健康玄機(jī)？尤其是蘋果的第3種好處，可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出你的想象。

常被忽略的小細(xì)節(jié)，或許正影響著你的健康！今天就帶大家一起揭秘，吃蘋果的正確“姿勢”，到底怎么選最科學(xué)？

蘋果生吃與熟吃，差異到底在哪？專家來解答，蘋果被譽(yù)為“智慧水果”，全球年產(chǎn)量超8600萬噸，在中老年人膳食中極為常見。

很多人喜歡直接咬一口，清脆爽口；也有不少人愛將蘋果做成燉品、蒸糕，甚至入菜。那么這兩種吃法，營養(yǎng)區(qū)別大嗎？

中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)團(tuán)隊(duì)做過深入研究：鮮蘋果每100克富含膳食纖維2.1克、維生素C約6毫克，是提高機(jī)體免疫、維持腸道健康的重要來源。

而加熱后，部分維C會損失約20%-40%，但同一時刻，果膠等可溶性膳食纖維含量反而略有上升，有助腸道“刷洗”，預(yù)防便秘。

北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)專家表示，生吃蘋果，維生素保留更多，但對腸胃敏感、牙口不好的人，熟吃則更柔軟、易消化，尤其適合中老年人和兒童。

另外，蘋果皮中富含多酚，建議帶皮吃更好，但要注意清洗干凈，以防農(nóng)藥殘留。

堅(jiān)持每天吃蘋果，無論生吃還是熟吃，你都可能收獲這4個令人欣喜的健康變化：

有助調(diào)節(jié)血糖與血脂

哈佛大學(xué)流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃3-5個蘋果的人，糖尿病風(fēng)險降低約18.6%。蘋果中的果膠和多酚可以延緩葡萄糖吸收、平穩(wěn)餐后血糖波動，對于血糖不穩(wěn)的中老年人非常友好。

維護(hù)腸道健康，預(yù)防便秘

中國疾控中心《國人膳食纖維攝入狀況報告》提示，約83%的中國成年人膳食纖維攝入不足。堅(jiān)持吃蘋果（生熟皆可），有助于每日補(bǔ)充纖維，顯著提升腸道蠕動、減少便秘困擾。熟吃還能溫柔“呵護(hù)”腸胃，適合消化功能弱的人群。

或有助于降低心腦血管風(fēng)險

一項(xiàng)涵蓋6.5萬余人的長期隨訪數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)常吃蘋果者，心梗風(fēng)險降低12%。蘋果中的多酚、類黃酮具有抗氧化、防止動脈硬化、改善血管彈性的作用。尤其對于40歲+的朋友，堅(jiān)持帶皮吃效果更佳，但需徹底清洗。

促進(jìn)腦力與抗衰老

你可能不知道，蘋果還是“天然腦黃金”。美國加州大學(xué)的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，長期吃蘋果與認(rèn)知水平、記憶力提升存在正相關(guān)。

蘋果的槲皮素等強(qiáng)抗氧化物，有助減緩“腦部老化”，讓思維更清晰、學(xué)習(xí)力跟得上。

當(dāng)然，無論生吃還是熟吃，都建議每日攝入量為100-150克，多了也無益于健康。

吃蘋果雖好，方式卻大有講究。權(quán)威營養(yǎng)師給出4點(diǎn)實(shí)用建議：

優(yōu)選新鮮、完整、無傷的蘋果：表皮有損傷或腐爛，細(xì)菌與真菌易侵入，反而成健康隱憂。

帶皮吃益處多，但務(wù)必“用流動清水+果蔬刷”認(rèn)真洗凈表皮，敬而遠(yuǎn)之農(nóng)藥和蠟。年紀(jì)較大或胃功能弱的，可以先剝皮、切小塊再食用。

牙口不佳、腸胃敏感，或老人、小孩，可將蘋果切塊與米粥同煮、清燉或蒸軟。溫?zé)彳浕?，既護(hù)胃，也助養(yǎng)分吸收。別用高溫油炸，否則營養(yǎng)流失嚴(yán)重。

別空腹、也別臨睡前吃：空腹時蘋果中有機(jī)酸含量較高，易刺激胃酸分泌；睡前則可能加重腸胃負(fù)擔(dān)。建議上午或下午飯后1小時為佳時段。