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朋友們

《烏蒙深處》你們追到第幾集啦？

小編每天追劇

除了被劇情吸引、風景折服

還看得冒口水

劇里的一日三餐

都是貴州人最牽掛的家鄉(xiāng)味道

麻青蒿一回家

他媽媽就說要做辣子雞

果然

貴州人不論遇到什么事

第一反應都是“整只雞來吃”

袞月亮獲獎回來后

繡娘們準備了長桌宴為她慶功

長桌宴上的砂鍋

這是貴州人才懂的“鍋氣”

哪怕煮一鍋素酸湯

砂鍋都比其他鍋香百倍

還有劇里出現(xiàn)了好幾次的臘肉、臘豬腳

冬天來一頓臘豬腳火鍋

或者一碗油浸著的臘肉

配上喝醉也不自知的水花酒

暖意就肆意流淌

在身體的每一個角落

天氣漸冷

又快到殺年豬裝香腸的時候了

你們家的秋臘肉提上日程了嗎

（楊永 攝）

網(wǎng)友們還給《烏蒙深處》取了個“新名字”

《去有洋芋的地方》

小編一看到這個名字

就想炸點洋芋蘸辣椒面下劇

其實

畢節(jié)好吃的真的太多

畢節(jié)人擺好碗筷，等你來

畢節(jié)湯圓

軟糯爽滑，甜而不膩

用核桃仁、白糖、花生、豬油等做餡的

傳統(tǒng)“富油湯圓”最為經(jīng)典

口感綿軟、層次豐富

是畢節(jié)特有的湯圓口味

畢節(jié)烙鍋

《烏蒙深處》中主角們也在吃的烙鍋

可是畢節(jié)宵夜的top1

各種葷素食材放在鍋里半煎半炸

滋滋冒油，香而不干

越吃越熱鬧，越吃越上頭

畢節(jié)的烙鍋有眾多“門派”

凸鍋、凹鍋、平鍋、活油鍋

每一種鍋都能烙出獨特風味

豆干火鍋

用豆干和糍粑辣椒

為主料制作的

豆干火鍋

辣而不燥、滋味濃郁

豆干火鍋必須搭配的軟哨

從香脆煮到綿軟

一口鍋里都有不同的滋味

豆米火鍋

以畢節(jié)特產(chǎn)的花豆為主料

用骨頭湯慢熬至豆米軟糯、湯汁濃稠

豆米火鍋的口味有清湯、酸辣、麻辣等

可搭配豬蹄、排骨、肉圓子

土豆片、藕片等葷素食材

再搭配加了豆腐乳的煳辣椒蘸水

是令人稱絕的“下飯神器”

圓子蓮渣鬧

圖源：微信公眾號“黔西發(fā)布”

青菜和豆?jié){

經(jīng)過酸湯“點鹵”做成菜豆腐

搭配一碗豆豉辣椒水

直接就是最佳減脂餐

還可搭配肉丸等食材

搖身一變葷菜豆花

煮涼糕

畢節(jié)人專屬的冬日小火鍋

軟糯的涼糕、涼皮、涼面

配上酸菜、豆芽

加上秘制的油辣椒，一鍋煮上

熱辣氛圍瞬間升騰

在日漸寒冷的日子里

每一口都能讓人感受到幸福與滿足

鐵板燒

圖源：微信公眾號“畢節(jié)文旅”

秘制的辣椒

炒上土豆條、豆干、小瓜

牛肉、板筋、肥腸……

越炒越香，越吃越有味

加上一碗畢節(jié)特有的

酸菜豆米湯

解膩又下飯

柴火雞

本地土雞

以柴火灶烹飪

雞肉鮮嫩勁道

土豆、魔芋豆腐

吸飽了雞湯鮮味

玉米饃饃靈魂加持

一口肉一口菜

那滋味，吃了才知道

圖源：微信公眾號“云上畢節(jié)”

金沙羊肉粉

滾燙的羊肉湯

火辣的油辣椒

細膩的肉片

再配爽滑可口的米粉

味道濃香醇口

黔西牛肉粉

牛肉是一碗黔西牛肉粉?的重頭戲

改刀切塊、反復清洗

文火熬煮至肉湯沸騰

再加入八角、香葉等調料燜煮

直至肉湯泛白，肉香四溢

將制作好的牛肉臊子

芫荽、蔥花等佐料放于煮好的粉上

澆入牛肉原湯

一碗色澤清亮、肉香濃郁的牛肉粉

即可上桌

威寧小粑粑

集蕎麥、火腿、豆腐、腌菜、貢菜等

當?shù)靥禺a(chǎn)于一身的威寧小粑粑

外皮酥香焦脆

咬一口

餡料咸香

汁水在嘴中暗流涌動

制作完成的小粑粑包心 卯龍艷 攝

織金發(fā)粑

織金發(fā)粑味道獨樹一幟

用糯米發(fā)酵而成

蒸熟后白如云朵，軟如海綿

微帶酒香、甘甜清香

熱食溫潤綿軟

冷食柔韌清甜

烏蒙深處

藏著貴州的寶藏美食

等你來一起尋味

來 源：畢節(jié)發(fā)布

編輯：馬召鳳 ▏責編：李云俠 ▏編審：何 歡

終審：趙 杰 ▏監(jiān)制：馬勛勇