羅浮山，嶺南第一山，不僅以奇峰云海、千年道觀聞名，更孕育出獨(dú)具風(fēng)味的客家美食。當(dāng)您漫步羅浮山，除了青翠竹海與飛瀑流泉，最不容錯(cuò)過(guò)的便是藏在山間的煙火氣。土窯雞的脆皮裹著嫩肉，客家釀豆腐的豆香滲入柴火香，還有風(fēng)干芥菜制成的酥醪菜，鮮甜中帶著山野的粗糲。這些美食，是山民對(duì)自然的致敬，也是游客味蕾上的羅浮印記。下面一起來(lái)看看吧！

一、?羅浮山窯雞

?羅浮山窯雞是客家菜中的經(jīng)典名菜，以皮脆肉嫩、汁多爽滑著稱?，選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)150天的走地雞，用荔枝木烤制而成，帶有果木香。選用散養(yǎng)于山間的走地雞，食百草、飲山泉，肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩。腌制后放入土窯，用荔枝木慢火煨烤，雞皮焦脆金黃，肉質(zhì)多汁。雞皮酥脆，雞肉嫩滑，入口時(shí)焦香與肉香融合。果木香與山野氣息交織，搭配客家醬料更顯鮮美。

二、羅浮山酥醪菜

羅浮山酥醪菜是廣東省惠州市博羅縣羅浮山北麓酥醪村的傳統(tǒng)干菜制品，別稱“仙人菜”，以味美鮮香、纖維質(zhì)少著稱，尤適于煲湯。依托當(dāng)?shù)胤饰滞寥?、無(wú)污染水源及特殊氣候環(huán)境，采用無(wú)公害種植和傳統(tǒng)工藝制作，形成香滑無(wú)渣、清甜可口的獨(dú)特風(fēng)味。其纖維質(zhì)少，用量少即能提鮮，兼具清熱潤(rùn)肺、強(qiáng)身健體的食療功效。?

羅浮山酥醪菜，種植加工歷史約500年，北宋文學(xué)家蘇東坡曾贊其“肥美如羔仙人菜”。2000年獲“中國(guó)99昆明世界園藝博覽會(huì)”銅獎(jiǎng)，現(xiàn)為惠州名優(yōu)特產(chǎn)及旅游產(chǎn)品。?

三、羅浮山豆腐花

羅浮山豆腐花是廣東惠州的傳統(tǒng)特色小吃，以羅浮山山泉水和本地優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，采用古法手工技藝制作而成，口感嫩滑、豆香濃郁，是嶺南地區(qū)知名的非遺美食。以“鮮嫩滑爽、入口即化”著稱，豆香醇美，兼具客家傳統(tǒng)與南宋工藝的融合特點(diǎn)，是嶺南地區(qū)及珠三角一帶的受歡迎小吃。該技藝被列入地方非遺項(xiàng)目，歷史可追溯至南宋時(shí)期，經(jīng)客家移民傳承改良，現(xiàn)為惠州“廿四味”代表性美食之一。

四、?羅浮山大米

羅浮山大米是廣東省博羅縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，以晶瑩潔白、清香柔滑著稱。羅浮山位于博羅縣西北部，東江之濱，以“嶺南第一山”聞名，其優(yōu)越的自然環(huán)境和優(yōu)質(zhì)稻米品種為大米品質(zhì)提供了保障。米粒長(zhǎng)形細(xì)長(zhǎng)、泛絲光，外觀晶瑩透亮。柔滑爽口，帶有清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。2015年被評(píng)定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，保護(hù)范圍限于博羅縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

五、羅浮山甜茶

?羅浮山甜茶是廣東惠州羅浮山特產(chǎn)的傳統(tǒng)茶葉，以當(dāng)?shù)匾吧璺N（如多穗石柯）嫩葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作而成，具有天然甘甜和藥用價(jià)值?。明代《羅浮志》已有記載，酥醪村民至今保留采茶、飲茶習(xí)俗。羅浮山酥醪村，海拔千米以上陡坡生長(zhǎng)的野生茶種品質(zhì)最佳。殼斗科植物多穗石柯的嫩葉，經(jīng)切碎、晾曬制成茶餅或散茶。茶湯澄亮甘甜，不加糖卻自帶天然回甘。

六、羅浮山臘肉

羅浮山臘肉是廣東惠州羅浮山酥醪村的傳統(tǒng)特色食品，以獨(dú)特飼養(yǎng)方式和傳統(tǒng)工藝制作而成，風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為臘肉中的極品。選用當(dāng)?shù)刈责B(yǎng)的土豬，以番薯苗、酥醪菜、山野菜及羅浮山山泉水喂養(yǎng)滿一年以上，肉質(zhì)結(jié)實(shí)爽口，肥瘦均勻。臘肉甘香爽脆、不膩口，因山泉水喂養(yǎng)和獨(dú)特晾曬工藝形成特殊風(fēng)味，產(chǎn)品包括臘豬肉、臘豬肝、臘豬腸等十余種。羅浮山臘肉產(chǎn)自羅浮山北麓酥醪村（海拔600多米），與羅浮山百草油、酥醪菜并稱“三大寶”，是當(dāng)?shù)啬曦浐陀慰捅刭?gòu)特產(chǎn)。

七、橫河黃尾魚湯

橫河黃尾魚湯是廣東省惠州市博羅縣橫河鎮(zhèn)的特色美食，以野生黃尾魚為主料，湯色乳白、鮮味突出，是當(dāng)?shù)亍膀T行+美食”旅游路線中的代表性菜品。選用野生黃尾魚，肉質(zhì)緊實(shí)，鮮味濃郁。將黃尾魚用花生油煎至金黃后加水煮沸，湯汁呈乳白色，無(wú)需復(fù)雜調(diào)味。湯汁滑嫩，魚肉鮮甜，被譽(yù)為“鮮到掉眉毛”。橫河黃尾魚湯是羅浮山周邊生態(tài)旅游的重要組成部分，常與騎行活動(dòng)結(jié)合，吸引游客體驗(yàn)“美食+運(yùn)動(dòng)”雙重樂(lè)趣。

八、羅浮山艾糍

羅浮山艾糍是廣東省惠州市博羅縣羅浮山地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，以艾草嫩葉和糯米粉為主要原料制成，具有散寒祛濕、消食健胃的食療功效，是清明節(jié)期間的重要時(shí)令美食。在羅浮山腳下，有不少做艾糍粑的攤位。游客云集，都想把這份美味帶走。艾糍粑以花生芝麻餡與紅豆餡為兩大美味，晶瑩剔透的糯米皮和著餡料，香酥脆糯一觸即發(fā)。喜歡艾草味更濃郁的，可以選擇無(wú)餡的艾粄。

惠州羅浮山的美食融合了自然饋贈(zèng)與客家智慧，從窯雞、窯鵝的煙火氣到豆腐花的清甜，每一道菜都承載著獨(dú)特的地域文化?。酥醪菜的“肥美如羔”、橫河黃尾魚的鮮醇、客家釀豆腐的焦香，共同構(gòu)成了羅浮山“一菜一茶”的飲食哲學(xué)。這些美食不僅是味覺(jué)享受，更是非遺技藝與山水靈氣的結(jié)晶，值得細(xì)細(xì)品味?。

小伙伴們，以上就是惠州羅浮山美食地理的介紹，你喜歡吃哪一種呢？