端午節(jié),為每年仲夏,農(nóng)歷五月初五。端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國民間的四大傳統(tǒng)節(jié)日。自2008年起,端午節(jié)被列為國家法定節(jié)假日。2006年5月,國務(wù)院將其列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2009年9月,聯(lián)合國教科文組織正式審議并批準中國端午節(jié)列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn),成為中國首個入選世界非遺的節(jié)日。
據(jù)南朝梁人宗懔所撰《荊楚歲時記》記載,因仲夏登高,順陽在上,五月是仲夏,它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日,故五月初五亦稱為“端陽節(jié)”。此外端午節(jié)還稱“重五節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)、詩人節(jié)”等。
那么貴州人端午節(jié)吃什么食物?下面一起來看看吧!
貴州人端午節(jié)吃什么食物
貴州端午節(jié)飲食文化融合了多民族特色,尤其以粽子品類豐富著稱,既有傳統(tǒng)風味又有創(chuàng)新辣味。以下是主要特色美食盤點: ?
一、特色粽子
?1、草灰粽?:用香禾糯稻穗燒制的草木灰過濾后浸泡糯米,賦予粽子清涼化火的作用和獨特草木清香,搭配肥瘦相間的五花肉,是貴州獨有的口味。
2、背崽粽?:黔東南苗族特色,造型如“父母背孩子”,寓意人丁興旺。純糯米的“公粽”“母粽”搭配紅豆、花生餡的“崽粽”,口感層次豐富。
3、五色粽?:用天然植物染料將糯米染成紅、黃、紫、黑、白五色,視覺鮮艷,味道繽紛,深受兒童喜愛。
4、臘肉粽?:貴州經(jīng)典煙熏臘肉與糯米結(jié)合,咸香醇厚,是當?shù)厝恕俺圆荒仭钡膫鹘y(tǒng)搭配。
5、辣雞粽?:糍粑辣椒與雞肉的辣味組合,辣度從“微酸輕辣”到“地獄級”分層,成為貴州酸辣飲食文化的代表。
二、其他節(jié)日美食
?1、酸湯魚?:貴州經(jīng)典菜肴,以發(fā)酵酸湯為底,搭配鮮魚,開胃解膩,常出現(xiàn)在端午餐桌。
2、涼拌折耳根?(折耳根):本地特色野菜,清脆爽口,是解辣配菜的代表。
三、飲食文化背景
貴州粽子創(chuàng)新背后是?多民族融合?(如布依族草灰粽、苗族背崽粽)和?對抗潮濕氣候?的飲食智慧(酸辣驅(qū)濕、草木灰清熱)。近年來,黔粽通過電商走向全國,讓越來越多的人品嘗到了黔粽。
貴州端午節(jié)有什么風俗
貴州端午節(jié)的傳統(tǒng)風俗包括劃龍舟、祭龍、采草藥、掛艾草、打午時水、洗草藥水、拜神祭祖、浸龍舟水、吃龍舟飯、食粽子、放紙鳶、拴五色絲線、佩香囊等??。這些活動不僅展示了貴州省各地的民族特色,還體現(xiàn)了端午節(jié)豐富的文化內(nèi)涵。
此外,貴州黔東南和湖南湘西一帶的苗族同胞在農(nóng)歷五月二十四日至二十七日會慶?!褒埓?jié)”。這一節(jié)日不僅是為了紀念傳說中的龍王,更是為了祈求風調(diào)雨順、五谷豐登。苗族同胞會在清水江上舉行盛大的龍船競渡,同時還有踩鼓、吹笙等民俗活動。龍船的制作也頗為講究,體現(xiàn)了苗族人民的智慧和匠心?。
在龍船節(jié)期間,苗族人民會制作精美的龍船,并在下水前由歌師唱吉祥祝福歌,祝愿龍船一路順風。每條船上都有一位“鼓頭”,由德高望重的老人擔任,主持船上活動。龍船過寨時,鳴放鐵炮傳告親友,岸上報以“接龍”鞭炮,親友們會向船上的人敬米酒,并將鴨、鵝、彩綢等禮品掛于“龍頭”。龍船靠岸后,水手們會將糯米飯團和菜肴放在船幫上就餐,婦女和兒童則會前來“討路邊飯”,據(jù)說吃了龍船上的食品能消災避難?。
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