最近，很多人的生活“含荔量”滿滿——味蕾被不同品種的荔枝“承包”，追劇被《長安的荔枝》刷屏，各大明星接力帶貨，無人機(jī)“助荔”飛起來，刷短視頻就能“一鍵下單”……與荔枝有關(guān)的“新鮮事”層出不窮。

當(dāng)1200年前的李善德還在為如何運(yùn)送荔枝絞盡腦汁時(shí)，如今的廣東，早已把這一口嶺南佳果運(yùn)往全國乃至全世界，讓好口味贏得好口碑。這個(gè)夏天，火“荔”全開。

為何廣東甜

北回歸線穿過廣東，這里全年陽光充足，雨熱同季，且丘陵山地眾多。這片擁有得天獨(dú)厚條件的土地，產(chǎn)出了全球三分之一的荔枝。

廣東荔枝文化源遠(yuǎn)流長，有蘇軾的“日啖荔枝三百顆”為證，還有入選中國全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的廣東嶺南荔枝種植系統(tǒng)（增城、東莞、茂名）。每年夏天，嶺南都會(huì)泡在荔枝的海洋，到處都是茂盛的荔枝樹。

東莞的荔枝樹林

廣東人最愛的荔枝，始于四月的白糖罌，忠于六月的桂味、糯米糍，止于七月的仙進(jìn)奉、掛綠。

圖源 | 南方日報(bào)

很長時(shí)間以來，北方人的荔枝選擇主要是妃子笑；而在產(chǎn)地廣東，數(shù)百個(gè)荔枝品種，細(xì)分的口味非常豐富。

妃子笑特點(diǎn)是果殼厚，適合長途運(yùn)輸。

荔枝諧音是“離枝”，離開枝葉的時(shí)間每多一秒，風(fēng)味便會(huì)衰減一分。都說“不時(shí)不食”，荔枝吃的就是新鮮二字。

另外，如同葡萄酒強(qiáng)調(diào)的老藤一樣，荔枝樹齡越高，根系越發(fā)達(dá)，果子吸收的養(yǎng)分多，滋味就更濃，果核也更小，綜合口感更優(yōu)秀。

一般來說，荔枝樹10到15年開始結(jié)果，嫁接樹的結(jié)果時(shí)間可以短至3到5年。通常，樹齡在40年以上，才能被稱為老樹。

廣州百年荔枝老樹掛滿果實(shí)。

今年，廣東大部分荔枝主產(chǎn)區(qū)來花早、成花率高，出現(xiàn)“爆花”現(xiàn)象。漫山遍野的淡黃色荔枝花，不僅給果農(nóng)帶來了豐產(chǎn)的信心，也讓食客們期待不已。

荔枝豐收

在荔枝星人最愛的季節(jié)，這些不同品種的廣東荔枝，一定要趁鮮嘗一嘗，品一下各自的風(fēng)味。

廣東荔枝如何變身“全球好果”？

廣東的荔枝季，正成為全國、全球的荔枝季。

最近兩年，廣東荔枝年均出口量超過8000噸，占全國荔枝出口比重超55%。像妃子笑、白糖罌、黑葉、桂味這些熱門品種，早已遠(yuǎn)銷馬來西亞、新加坡、意大利、澳大利亞等國家，“圈粉”眾多。

廣東以渠道+技術(shù)雙驅(qū)動(dòng)，讓荔枝香飄全球。

廣東荔枝的無數(shù)吃法

作為中國荔枝產(chǎn)量最多、風(fēng)味最好的地方，廣東人有許多荔枝的吃法。

深圳荔枝酥

廣東人認(rèn)為冷藏會(huì)讓荔枝更好吃，如果覺得直接吃口味單調(diào)，也可以嘗試荔枝蘸醬油吃。

荔枝味道酸甜，這種酸甜味極易被其他食材吸附，從而增加菜肴的層次感。

荔枝入菜在廣東十分普遍，比起鮮食，廣東人會(huì)用羊肉和米糟做成佳肴。荔枝肉可以用來煮雞湯，當(dāng)清甜的荔枝味滲入雞肉中，雞湯會(huì)變得鮮美無比。

講究“不時(shí)不食”的廣東人，在荔枝菜品上玩出了花樣，打造出新派粵式荔枝菜和荔枝宴，于是仙草荔枝、貴妃荔枝湯、荔枝班戟等菜式層出不窮。

貴妃荔枝球

廣東人也不放過剩下的荔枝皮，將其泡水飲用，成為消解荔枝“熱氣”的良方。

過了鮮吃荔枝的季節(jié)，同樣可以品嘗到荔枝的味道。多余的荔枝可以做成荔枝干，或者用來泡荔枝酒，讓荔枝的美味封存得更久。

曬荔枝干

不僅荔枝好吃，就連荔枝木劈出的柴火也是個(gè)寶。這種荔枝柴燒起來幾乎沒有煙，是制作燒鵝的最佳燃料。

鵝身在燃燒著荔枝柴的爐火中旋轉(zhuǎn)烤制，豐腴的表皮逐漸染上了誘人的棗紅色，這便是被列入東莞市級(jí)非遺的大嶺山荔枝柴燒鵝。

然荔枝雖好，卻不可多吃，俗語中向來有“一顆荔枝三把火”的說法，多吃不僅會(huì)上火，還可能引發(fā)急重癥！

過量食用，小心“荔枝病”！

醫(yī)生特別提醒，雖然荔枝含糖量高，但由于其特殊成分會(huì)抑制糖代謝，過量食用反而可能引發(fā)低血糖反應(yīng)，出現(xiàn)心慌、出冷汗、乏力等“荔枝病”典型癥狀。

湖北省中醫(yī)院老年病科一科?？浦魅螚瞽偨榻B，荔枝病的發(fā)病原因是因?yàn)槔笾χ泻写胃拾彼酇抑制糖異生過程，另外，荔枝富含果糖，過量果糖會(huì)刺激胰島素過度分泌，共同導(dǎo)致急性低血糖。兒童因肝糖原儲(chǔ)備不足更易發(fā)“荔枝病”。如果大家吃完荔枝，發(fā)現(xiàn)心慌、胸悶、出冷汗等癥狀，可以口服糖水。如果出現(xiàn)更嚴(yán)重的癥狀，建議大家立即就醫(yī)。

如何健康享用荔枝?

楊瓊建議，享用荔枝時(shí)，成年人每天吃10顆以內(nèi)，兒童5顆以內(nèi)，老年人消化能力和代謝功能相對(duì)較弱，量就更要少一些。建議飯后半小時(shí)再吃荔枝，不要空腹食用。還有一個(gè)去火小方法，將荔枝帶殼放入淡鹽水浸泡30分鐘，可以中和荔枝的燥熱性，減輕“上火”的可能性。

實(shí)現(xiàn)荔枝自由！

「中山摘荔枝地圖」來了！

01

桂味

外殼尖銳帶刺，果核細(xì)小

果肉爽脆略有嚼勁

還帶有淡淡的桂花香

入口沁人心脾

圖@五桂山南臺(tái)果場

圖@南朗街道白企村

中山這些農(nóng)場就有得摘~

01

南區(qū)街道

新馬仔荔枝園

??電話：13432108978

時(shí)間：6月上旬-7月中旬

新天地荔枝園

??電話：13702465118

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月10日上市采摘

羅景文果園

??電話：15017301716

時(shí)間：6月中旬-7月中旬

02

五桂山街道

五桂山南臺(tái)生態(tài)農(nóng)場

??電話：13590948117

時(shí)間：已成熟可采摘

現(xiàn)場需要組團(tuán)采摘，可以線上購買

客家莊農(nóng)場

??電話：13802656686

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月下旬

金竹園農(nóng)場

??電話：13702523187

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月15日上市采摘

03

南朗街道

白企村

??電話：18924916391

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月15日上市

僅提供現(xiàn)場、線上銷售，不提供采摘

04

三鄉(xiāng)鎮(zhèn)

中山食出開心農(nóng)場

??電話：13923300710

時(shí)間：已成熟可采摘

05

民眾街道

方立水果農(nóng)場

??電話：13715562238

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月上旬

大楓車果園

??電話：15913408721

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月上旬

06

沙溪鎮(zhèn)

祥農(nóng)洲

??電話：13925334430

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月15日上市采摘

07

神灣鎮(zhèn)

花果山果場

??電話：13528293308

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月15日上市采摘

08

坦洲鎮(zhèn)

和興園

??電話：13528166188

時(shí)間：預(yù)計(jì)7月中旬上市采摘

02

妃子笑

青紅相間的果皮裹著晶瑩果肉

核小肉厚，飽滿多汁

酸甜交織的口感

讓人欲罷不能

圖@民眾發(fā)布

中山這些農(nóng)場就有得摘~

01

南區(qū)街道

北斗星自然教育營地

??電話：18023431891

時(shí)間：6月中旬-7月中旬

余堂芳果園

??電話：13302826993

時(shí)間：6月中旬-7月中旬

金溪佬李果園

??電話：13590758213

時(shí)間：6月上旬-7月中旬

美荔莊園

??電話：13435768586

時(shí)間：6月上旬-7月中旬

梁文順果園

??電話：15819351517

時(shí)間：6月上旬-7月中旬

02

五桂山街道

松仔山芒果場

??電話：13189243525

時(shí)間：已成熟可采摘

03

民眾街道

方立水果農(nóng)場

??電話：13715562238

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月上旬

04

沙溪鎮(zhèn)

祥農(nóng)洲

??電話：13925334430

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月15日上市采摘

05

坦洲鎮(zhèn)

和興園

??電話：13528166188

時(shí)間：預(yù)計(jì)7月中旬上市采摘

03

糯米糍

果肉嫩滑清甜，近乎半透明

咬破的瞬間

汁水裹著細(xì)膩果肉滑入喉嚨

給你夏日消暑的一口大滿足

中山這些農(nóng)場就有得摘~

01

南區(qū)街道

新馬仔荔枝園

??電話：13432108978

時(shí)間：6月上旬-7月中旬

金溪佬李果園

??電話：13590758213

時(shí)間：6月上旬-7月中旬

美荔莊園

??電話：13435768586

時(shí)間：6月上旬-7月中旬

綠茵果園

??電話：15913402303

時(shí)間：6月上旬-7月中旬

02

五桂山街道

五桂山南臺(tái)生態(tài)農(nóng)場

??電話：13590948117

時(shí)間：已成熟可采摘

現(xiàn)場需要組團(tuán)采摘，可以線上購買

客家莊農(nóng)場

??電話：13802656686

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月下旬

金竹園農(nóng)場

??電話：13702523187

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月15日上市采摘

03

沙溪鎮(zhèn)

祥農(nóng)洲

??電話：13925334430

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月15日上市采摘

04

神灣鎮(zhèn)

花果山果場

??電話：13528293308

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月15日上市采摘

04

懷枝

懷枝荔枝又名槐枝

果實(shí)近圓形，果殼厚韌深紅

包裹著軟滑多汁的果肉

初嘗是醇厚的甜

細(xì)品略帶一絲果酸

中山這些農(nóng)場就有得摘~

01

南區(qū)街道

新天地荔枝園

??電話：13702465118

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月中旬-7月中旬

南區(qū)泰源農(nóng)場

??電話：13702378838

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月中旬-7月中旬

曲涌果園

??電話：13415397326

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月中旬-7月中旬

八一果園

??電話：18125324778

時(shí)間：6月下旬-7月中旬

蘇兆雄果園

??電話：13923303843

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月中旬-7月中旬

05

仙進(jìn)奉

胭脂紅般的果皮泛著瑩潤光澤

果肉爽脆清甜

甜而不膩的滋味里藏著一縷蜜香

是荔枝中的精品

中山這些農(nóng)場就有得摘~

01

南區(qū)街道

曹展強(qiáng)果園

??電話：13527109390

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月中旬-7月中旬

金星農(nóng)場

??電話：13005550272

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月上旬-7月中旬

06

掛綠

果肉晶瑩剔透，清爽可口，

口感不只是桂甜，還掛齒留香

成熟時(shí)紅紫相間，一條綠線直貫到底

“掛綠”之名由此而來

圖@民眾發(fā)布

中山這些農(nóng)場就有得摘~

01

南區(qū)街道

曹展強(qiáng)果園

??電話：13527109390

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月中旬-7月中旬

02

民眾街道

大楓車果園

??電話：15913408721

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月上旬

07

無核荔枝

無核荔枝果肉凝脂、晶瑩清脆

具有個(gè)大、無核、甜脆的優(yōu)勢

成熟于每年6月底7月上旬

屬于晚熟品種

圖@中山日報(bào)

中山這些農(nóng)場就有得摘~

01

南朗街道

大車村赤企環(huán)果場

??地址：中山市南朗街道蒂峰山東南656米

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月15日上市

僅提供現(xiàn)場銷售，不提供采摘

08

白糖罌

論好吃的荔枝

白糖罌必須擁有一席之地

皮薄肉厚純甜無酸，還略帶蜜味

一口下去仿佛扎進(jìn)了

荔枝味的氣泡水里

中山這些農(nóng)場就有得摘~

01

神灣鎮(zhèn)

清姨農(nóng)場

??電話：13427082781

時(shí)間：預(yù)計(jì)6月15日上市采摘

中山的荔枝季從六月綿延至七月

待到荔枝成熟時(shí)

不妨約上家人朋友，向荔林出發(fā)！

不同果園種植品種及上市時(shí)間不同

建議提前致電了解再前往哦！

中山市婦聯(lián)編輯

來源：文旅中山、南方日報(bào)、廣東共青團(tuán)、南方日報(bào)、央視新聞、新華網(wǎng)

編輯：劉婷婷

校審：楊沛 姜永斌

一審：盧啟昊

二審：陳穎

三審：王芳芳