家庭備餐有幾大流派，這里面比較傳統(tǒng)的，就是做包子、餃子和云吞。

也是我們家早餐速食區(qū)里的top3！

不管是蒸、是煮或者水煎，味道、口感和剛做出來的差別不大。

但今天這個(gè)吃法，我覺得還挺有新鮮感。

原本是拿來煮云吞的配菜，也被包在了餡料里。

步驟更精簡(jiǎn)，鮮味更上頭！

即便是拿來做餡，紫菜的品質(zhì)也盡量選好一點(diǎn)的。

純凈水域生長(zhǎng)出來的頭水紫菜，鮮味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都積累到了頂峰。

和肉餡一起按照一定的比例攪好，不油不膩還很提鮮。

相比水煮，直接上鍋蒸，我覺得要省事兒很多。

醬油+核桃油的醬汁味道會(huì)稍微有點(diǎn)重，你們也可以自己調(diào)一份蘸水。

不單調(diào)、不敷衍，比早餐店里的油條、炸餅健康多了！

- 紫菜蒸云吞-

· 參考月齡 ·

12個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

紫菜6克

豬肉餡150克 / 餛飩皮適量

輔料：醬油、素蠔油

鹽、松茸鮮、核桃油

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

咱們自己儲(chǔ)藏的紫菜，很多時(shí)候容易受潮，要吃的時(shí)候先在鍋里小火慢烘一下，給對(duì)于的水分烘干，紫菜變色酥脆不說，味道還更鮮。

02

餡料調(diào)味的這些，像是醬油、素蠔油、鹽和松茸鮮，你們按照自己的口味去調(diào)一下就可以了。

03

不用自己和面搟皮了，現(xiàn)成的餛飩皮兒搟薄切開，就是一個(gè)很不錯(cuò)的云吞皮。這里不建議你們用餃子皮啊，還是有區(qū)別的。

04

餡料包多還是包少，你們自己把握一下。

*因?yàn)楝F(xiàn)成的餛飩皮是稍微有點(diǎn)干的，不是很好捏，你們可以抹上清水，包起來更方便。

05

這種云吞的包法挺簡(jiǎn)單的，兩角對(duì)折向內(nèi)捏緊，圓滾滾的一個(gè)很漂亮。

06

這種蒸云吞的做法，你們跟著我做一次，上鍋蒸15分鐘，就能打開做飯的新思路。

07

調(diào)味的醬料你們可以做一個(gè)參考，小碗里倒入1勺的醬油和1勺核桃油混合均勻。你們也可以自己重新調(diào)一份蘸水，自己的口味還是自己把握更準(zhǔn)確。

08

等到云吞蒸熟了，刷上醬料，味道剛剛好。

09

這樣做出來的云吞，皮兒是很薄的，能透出里面黑色的餡料。

輕輕咬一口，第一個(gè)感覺是韌，接著才能嘗到里面彈嫩的肉餡。

相比我之前做過的一些純?nèi)獍婊蛘呒忧嗖说酿W料，紫菜餡有著很獨(dú)特的味道。

鮮味重，口感又滑又彈。

乍一看有點(diǎn)黑暗料理的味道，但真正做一回，我相信你們會(huì)喜歡上它！