“時(shí)暑不出門(mén)，亦無(wú)賓客至”，今天已經(jīng)到了大暑節(jié)氣，這也是一年之中最熱的一個(gè)時(shí)節(jié)，大暑出現(xiàn)三伏天里，更加體現(xiàn)了夏天的炎熱程度。

在民間傳統(tǒng)習(xí)俗中，幾乎每一個(gè)節(jié)氣都有一定的講究，今日正值大暑節(jié)氣，當(dāng)然也少不了一些習(xí)俗，莫忘：1送，2吃，3曬，順應(yīng)傳統(tǒng)，為家人祈福，順利過(guò)三伏。

1送：送大暑船

在浙江臺(tái)州地區(qū)，大暑節(jié)氣這一天，在民間流行著一種特定的習(xí)俗，那就是送“大暑船”，漁民們會(huì)精心制作彩繪的木船，上面滿(mǎn)載祭品，放入海中，寓意送走暑氣與疫病，為家人祈福，希望能健康度過(guò)炎熱的夏天。

2吃：

一，吃仙草

在我國(guó)廣東地區(qū)，大暑節(jié)氣這一天，有流行吃仙草的習(xí)俗，仙草又名涼粉草，仙人草，屬于藥食同源的食材，從中醫(yī)方面來(lái)看，仙草有清暑，解渴，除熱毒的食療功效。

人們通常會(huì)把仙草的植株曬干后煎汁，與米漿混合煮熟，冷卻后即成黑色膠狀物，吃起來(lái)口感韌軟，用糖拌勻可作為暑天的解渴佳品。

二，吃暑羊

大暑節(jié)氣，氣溫高，陽(yáng)氣旺盛，這個(gè)時(shí)候吃羊肉，可以驅(qū)寒祛濕，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，健脾益氣，體現(xiàn)了中醫(yī)方面“以熱制熱”的養(yǎng)生理念。

推薦食譜1：【清湯羊肉煲】

1.準(zhǔn)備羊肉一到二斤，洗凈后切成大塊，玉米對(duì)半切開(kāi)，山藥切成滾刀塊，大蔥切成斜片，生姜一塊切成姜片，再放入兩片白芷，盆里加入一小把枸杞子，加入清水浸泡。

2.鍋里面添入適量清水，加入少許食鹽，水開(kāi)后下入山藥段，改中火煮兩分鐘，再下入玉米，繼續(xù)煮一分鐘，撈出控水。

3.重新起鍋添入清水，涼水下入羊肉，加入花雕酒去腥，水開(kāi)后翻動(dòng)幾下，中火煮兩分鐘，用勺子撇去浮沫，用漏勺撈出放入砂鍋中，加入適量的開(kāi)水。

4.鍋里面放入蔥姜和白芷，蓋上鍋蓋，水開(kāi)后改成小火，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。燉半個(gè)小時(shí)的時(shí)候，撿出蔥姜不要，繼續(xù)燉30分鐘，倒入山藥和玉米，再燉15分鐘。加入食鹽，雞精，胡椒粉，攪拌化開(kāi)，盛入湯盆中，撒上枸杞子，香菜，蒜黃段，就可以端上桌食用了。

推薦食譜2：【蔥爆羊肉】

1.新鮮的羊肉300克，洗凈后切成薄片備用，小盆里面加入姜末，食鹽，料酒，半勺清水，用手抓捏出姜汁。蒜仔切成蒜片，放入盆中，加入陳醋，芝麻油拌勻，留著出鍋的時(shí)候放。

2.用漏勺把姜末濾出，小盆里面加入食鹽，胡椒粉，料酒去腥，白糖提鮮，加入兩勺玉米淀粉，用筷子攪拌成淀粉糊備用。

3然后把羊肉腌制一下，里面加入生抽，老抽，調(diào)好的淀粉糊，順一個(gè)方向攪拌，抓拌均勻，摔打上勁，再加入植物油拌勻腌制10分鐘。青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)切成片，大蔥切成斜片備用。

4.炒鍋燒熱倒入食用油，油溫4成熱時(shí)改小火，下入腌好的肉片滑散，大概40秒左右關(guān)火撈出控油。

5.鍋中再加入少許底油，放入蔥片爆香，烹入生抽翻炒均勻，下入羊肉片中火翻炒20秒，倒入蒜醋汁，放入青紅椒片，炒至斷生就可以裝盤(pán)了。

3曬：曬伏姜

在我國(guó)陜西，河南等地，大暑節(jié)氣流行曬伏姜，一般會(huì)將生姜和紅糖，放在太陽(yáng)底下暴曬，然后把姜切片，切絲，拌上紅糖一起食用，多用于驅(qū)寒止咳，調(diào)理脾胃。

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