飲食對心臟健康有重要的影響。發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上的一項研究顯示，高質(zhì)量碳水化合物和高纖維飲食的攝入有利于改善左心室結(jié)構(gòu)與功能。

全谷物、果蔬吃得多有助改善心臟功能

這項在美國進(jìn)行的前瞻性、多中心隊列研究共納入3000余位參與者，平均年齡25歲，57%為女性，研究者在其0、7和20歲時對飲食攝入進(jìn)行了評估，并在25歲和30歲時對心臟結(jié)構(gòu)與功能進(jìn)行了超聲心動圖評估。

研究者應(yīng)用碳水化合物與膳食纖維攝入比值來衡量碳水化合物的質(zhì)量，比值越低則質(zhì)量越高。同時使用富含纖維的食物評分來評估心臟表型與攝入全谷物、水果、蔬菜、堅果和豆類（植物性食物）之間的關(guān)系。

研究顯示，在考慮了人口學(xué)特征與生活方式因素后，高質(zhì)量碳水化合物飲食、較高的富含纖維的食物評分與改善左心室結(jié)構(gòu)與功能有關(guān)。研究還發(fā)現(xiàn)，高質(zhì)量碳水化合物飲食和較高的富含纖維的食物評分，與30歲時較少的心臟疾病相關(guān)。

該研究還發(fā)現(xiàn)，高質(zhì)量碳水化合物飲食者也更有可能保持植物性飲食并攝入無糖飲料，而遠(yuǎn)離食用添加糖、飽和脂肪、精制谷物、含糖飲料、糖果、乳制品、紅肉和加工肉。

高紅肉低纖維不利心臟健康

《高血壓》雜志發(fā)表的一篇文章建議，每日應(yīng)攝入充足的膳食纖維來降低血壓，以預(yù)防心血管疾病。作者建議患有高血壓等慢病的人，女性每日膳食纖維攝入量應(yīng)>28克，男性每天應(yīng)>38克。每天每增加5克纖維，估計收縮壓可降低2.8毫米汞柱，舒張壓可降低2.1毫米汞柱。

發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)年鑒》上的研究指出，多吃蔬菜和水果僅需8周，亞臨床心肌損傷和心臟應(yīng)變指標(biāo)的改善就能有看得見的變化。

美國營養(yǎng)協(xié)會年會上曾發(fā)布的一項研究表明，吃水果和蔬菜少可能導(dǎo)致每年近300萬人死于心臟病和腦卒中。

相反，一項來自瑞典的研究表明，高紅肉低纖維飲食與高風(fēng)險斑塊特征、冠狀動脈鈣化增加和明顯狹窄相關(guān)。

因此，保護(hù)心臟和血管，還需要改變自身飲食習(xí)慣。飲食有度，健康自來。

做到10點有助預(yù)防心臟病

那么，飲食注意什么才能保持心臟健康？

美國心臟協(xié)會發(fā)表的預(yù)防心臟病飲食指南指出，終身保持健康飲食有益于健康，而低質(zhì)量飲食增加心血管病風(fēng)險和死亡風(fēng)險。指南還總結(jié)出了預(yù)防心臟病飲食的十個特點。1.吃動平衡：規(guī)律運動，以平衡飲食和熱量，保持健康體重。2.品種豐富：飲食種類要豐富，多吃蔬菜和水果，從食物中獲得全面的營養(yǎng)，而不是吃膳食補充劑。3.少吃細(xì)糧：選擇全谷物或全谷物制成的食物。4.優(yōu)質(zhì)蛋白：飲食中可來點健康的瘦肉和（或）高纖維蛋白，比如植物蛋白（堅果和豆類）、魚和海鮮、低脂或脫脂乳制品，限制紅肉和加工肉。5.健康的油：適量吃用橄欖油或葵花子油等非熱帶植物榨出的油。6.新鮮食物：盡可能選擇少加工的食物，而不是超加工食物；加工食物包括通過熏制、腌制或添加防腐劑保存的肉類，以及添加了鹽、糖或脂肪的植物性食品。超加工食物是指，除了添加鹽、甜味劑或脂肪之外，還添加了人工色素、香料和防腐劑的食品。7.少吃甜食：盡量少吃含糖飲料和食物。8.少吃咸食：選擇或準(zhǔn)備少鹽或不含鹽的食物。9.限制飲酒：如果沒有飲酒的習(xí)慣就不要開始飲酒。10.飲食規(guī)律。

記者 || 燕聲

編輯 || 顏紅波

校對 || 鄭春華

審核 || 董超

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