北京
在巴西，Strogonoff（全稱通常是Strogonoff de Frango或Strogonoff de Carne）是一道非常受歡迎的家常菜，源自俄國的“Beef Stroganoff”，但經過巴西風味的本地化改造，口味與原始版本已有很大不同。
巴西Strogonoff的主要特點：
常見版本：
Strogonoff de Frango：雞肉燉奶油醬
Strogonoff de Carne：牛肉燉奶油醬
有時也會有Strogonoff de Camar?o（蝦）或Strogonoff vegetariano
常見食材：
雞胸肉或牛肉（切丁）
洋蔥、大蒜
番茄醬（ou ketchup）
酸奶油（creme de leite，有時是鮮奶油）
芥末（mostarda，有時使用）
蘑菇（罐頭或新鮮）
鹽、胡椒調味
搭配：
白米飯（arroz branco）
薯條或薯片絲（batata palha，是一種炸的細薯條）
舉個例子：
Strogonoff de Frango com Arroz e Batata Palha
一盤奶香濃郁的燉雞丁，搭配米飯與酥脆的炸薯絲，是巴西許多人從小吃到大的“安慰食物”。
小貼士：
在學校食堂、自助餐廳（self-service）或家庭聚餐中很常見。
口感柔和，奶香濃郁，不辣，老少皆宜。
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