據(jù)意大利媒體報道,奮斗在意大利綜合編譯:近日,意大利衛(wèi)生部發(fā)布了一則食品安全通告,因化學風險決定召回三批次 Eurospin 品牌 Delizie del Sole 系列的開心果羅勒醬。
根據(jù)衛(wèi)生部公告,這些由 Marullo 公司生產(chǎn)的產(chǎn)品被檢測出黃曲霉毒素含量超過法律規(guī)定的限值,涉及的批次為 D2501784、D2501816 和 D2501824,有效期為2026年6月30日 190克瓶裝產(chǎn)品。相關部門提醒消費者,如已購買到上述批次產(chǎn)品,應立即停止食用,并將商品退回原購買門店。
(意大利衛(wèi)生部配圖:涉事的羅勒醬)
黃曲霉毒素是一類由霉菌產(chǎn)生的有毒物質,主要來源于黃曲霉和寄生曲霉。這些真菌能夠在多種植物上生長,不僅可能在田間繁殖,也可能在收獲后的儲存環(huán)節(jié)中滋生,其出現(xiàn)往往與環(huán)境濕度、溫度以及儲存條件不當有關。
意大利高等衛(wèi)生研究院介紹,目前已知有 17 種黃曲霉毒素,其中 B1、B2、G1、G2 和 M1 被認為對人體危害最大。它們常見于玉米、花生、香料、谷物以及干果中。
歐洲食品安全局指出,黃曲霉在溫暖潮濕的環(huán)境中更易生長。隨著氣候變化的影響,這類原本多發(fā)于熱帶和亞熱帶地區(qū)的霉菌毒素,可能在歐洲農(nóng)作物中變得更加普遍。
食品受到污染的環(huán)節(jié)可能發(fā)生在整個供應鏈中,從收獲到倉儲乃至干燥加工均存在風險。在一些發(fā)展中國家,儲存條件不足是主要誘因,而在意大利,風險則主要集中在收獲和后續(xù)的倉儲、干燥階段。
(意大利衛(wèi)生部配圖:涉事的羅勒醬)
科學研究已證實黃曲霉毒素具有基因毒性和致癌性,尤其會增加肝癌風險。人類最常見的暴露途徑是通過食物攝入,但在特定環(huán)境下,吸入或皮膚接觸也可能構成風險。對公眾健康威脅最大的是 B1 型毒素,因為它不僅會損傷基因,還可能誘發(fā)肝癌;而 M1 型則源自 B1 型,主要存在于牛羊等動物的乳汁中,同樣與肝癌風險相關。
正因如此,歐盟已通過相關法規(guī)對黃曲霉毒素設定了嚴格的限量標準,食品安全部門也會進行持續(xù)監(jiān)控。此次召回事件提醒消費者,面對可能超標的產(chǎn)品,應遵循官方提示,避免食用,并及時退貨,以降低潛在的健康風險。(奮斗在意大利網(wǎng)站獨家編譯,未經(jīng)授權禁止轉載)
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