央視網(wǎng)消息：還有不到一個(gè)月就是中秋節(jié)了。各地月餅生產(chǎn)、制作開始忙碌起來。在山西太原，一些月餅生產(chǎn)工坊將老手藝與新口味結(jié)合，推出讓人眼前一亮的特色老醋月餅。

在位于太原市晉源區(qū)的月餅工坊里，工人們正在制作老醋月餅，整個(gè)房間彌漫著醋香、餅香和堅(jiān)果香。先和面、掐劑子、包月餅，再用模具扣壓，最后進(jìn)火爐烘烤。在工人嫻熟的動(dòng)作中，一個(gè)個(gè)色澤誘人、香氣撲鼻的老醋月餅新鮮出爐。前來購買的消費(fèi)者稱，老醋月餅比較新穎，過來給朋友們帶點(diǎn)，讓他們都嘗一嘗，這款月餅吃起來甜但不膩。

這樣的老醋月餅是山西傳統(tǒng)空心月餅的一種新花樣。在糖漿為主的餡料中加入老陳醋，這樣烤出來的月餅，既保留了空心月餅的口感，又增添了陳醋的風(fēng)味，獲得不少消費(fèi)者的青睞。工坊負(fù)責(zé)人表示，中秋節(jié)是最忙、最緊張的時(shí)候，這兩天的訂單一直在增加，預(yù)定量比去年同期增長了20%。

浙江杭州：“亭趾月餅”代代傳 日產(chǎn)4萬供不應(yīng)求

在浙江杭州市臨平區(qū)，有一種傳統(tǒng)的“亭趾月餅”，酥皮層層、餡料飽滿，承載著一代又一代人的味覺記憶。如今，盡管新品頻出，亭趾月餅依然穩(wěn)居“頂流”，銷售火熱，供不應(yīng)求。

走進(jìn)亭趾供銷食品店，顧客絡(luò)繹不絕。貨架上，傳統(tǒng)的“亭趾月餅”最受青睞，剛補(bǔ)滿的貨架轉(zhuǎn)眼又已見底。不少老顧客專程趕來，一口氣買上幾十筒，寄給外地的親友傳遞中秋祝福。

門店銷售火熱，一街之隔的工廠里也忙得不可開交，每天生產(chǎn)4萬個(gè)月餅仍然供不應(yīng)求。工廠負(fù)責(zé)人告訴記者，制作一枚地道的“亭趾月餅”，需經(jīng)歷調(diào)餡、和面、包酥、成型等7道傳統(tǒng)工序。

“亭趾月餅”有著上百年的傳統(tǒng)制作技藝，有著江南糕點(diǎn)松、脆、酥的鮮明特色。近年來，在百果、椒鹽與火腿經(jīng)典“老三樣”的基礎(chǔ)上，工廠不斷推陳出新，降低了油鹽糖的比例，還推出了奶黃、榴蓮、松茸醬、低糖蓮蓉等新口味，深受年輕人喜愛。這兩年，工廠還精心打造了糕點(diǎn)技藝體驗(yàn)館，邀請(qǐng)小朋友們前來研學(xué)、體驗(yàn)，讓更多人感受傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝的魅力。