上海
預(yù)制菜概念板塊是指以預(yù)制菜業(yè)務(wù)為主要經(jīng)營方向或重要組成部分的上市公司組成的集合。
根據(jù)Wind定義，預(yù)制菜是以食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，經(jīng)過工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，加熱或熟制后即可食用的預(yù)包裝菜肴產(chǎn)品。預(yù)制菜不添加防腐劑，區(qū)別于主食類、凈菜類、即食類食品及中央廚房制作的菜肴。
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