一、飲水的三個(gè)核心層次

中國工程院王浩院士從專業(yè)角度將飲水需求劃分為三個(gè)層次，三者互為基礎(chǔ)、逐步遞進(jìn)。

第一個(gè)層次是安全的水，核心目標(biāo)是避免因飲水導(dǎo)致疾病，這是所有飲水需求的基礎(chǔ)前提。第二個(gè)層次是健康的水，指含有對人體有益的天然礦物質(zhì)的水，這是大多數(shù)人在安全基礎(chǔ)上的核心需求。第三個(gè)層次是功能的水，即能夠改善人體生理狀態(tài)（如具備抗氧化等作用）的水，屬于更高階的飲水需求。

二、天然水與純凈水的核心差異

（一）純凈水的特點(diǎn)與適用場景

純凈水經(jīng)過反滲透、蒸餾等深度凈化工藝處理，水中幾乎不含礦物質(zhì)成分。

從適用場景來看，純凈水因 “無雜質(zhì)” 的特性，適合用于泡茶、沖咖啡等需要還原食材本味的場景，能讓茶湯更清亮、咖啡香氣更純粹；在部分自來水異味明顯、污染較嚴(yán)重的區(qū)域，純凈水也可作為安全的飲水選擇。

（二）天然水的特點(diǎn)與適用場景

天然水取自井、山泉、水庫等天然水源地，僅經(jīng)過必要的過濾、消毒等溫和處理，未添加任何物質(zhì)，能保留原水中鉀、鈣、鎂等以離子態(tài)存在的天然礦物質(zhì)。

浙江大學(xué)沈立榮教授指出，一類水源地（如千島湖、長白山等）的水質(zhì)污染少，礦物元素完整，是優(yōu)質(zhì)天然水的重要保障。這類天然水的礦物質(zhì)更易被人體吸收，適合日常長期飲用；運(yùn)動(dòng)后飲用時(shí)，其含有的電解質(zhì)能快速補(bǔ)充汗液流失的鉀、鈉等成分，幫助恢復(fù)體力；對于孕婦等需要額外補(bǔ)充鈣、鎂等礦物質(zhì)的人群，天然水也是便捷的補(bǔ)充途徑。

三、不同人群的飲水選擇建議

（一）普通健康人群

對于大多數(shù)健康人群而言，長期飲用含有天然礦物質(zhì)的水是更優(yōu)選擇。陸軍軍醫(yī)大學(xué)舒為群教授提到，中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，約 60% 的居民存在 “礦物質(zhì)隱性饑餓”（如鈣、鎂攝入不足），而天然水中的離子態(tài)礦物與人體細(xì)胞吸收機(jī)制高度契合，是低成本、高效的補(bǔ)充方式。

日常飲水應(yīng)遵循 “少量多次” 的原則，王浩院士強(qiáng)調(diào)，不要等口渴再喝水，建議每 1-2 小時(shí)飲用 100-200 毫升，以維持身體水分平衡，這一習(xí)慣比糾結(jié) “選哪種水” 更為重要。

（二）特殊人群

1. 嬰幼兒：中華醫(yī)學(xué)會(huì)兒科分會(huì)建議，嬰幼兒腎臟發(fā)育尚未完善，需選擇礦化度≤100mg/L 的低礦化度水，純凈水或低礦天然水均適用，應(yīng)避免高礦水加重腎臟負(fù)擔(dān)，具體選擇需咨詢醫(yī)生。
2. 腎病患者：此類人群需嚴(yán)格限制礦物質(zhì)攝入，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇合適的飲用水，低礦化度水通常是更安全的選擇。
3. 老年人群：老年人消化吸收能力下降，從食物中獲取礦物質(zhì)的效率降低，飲用含天然礦物質(zhì)的水可輔助補(bǔ)充營養(yǎng)，對骨骼健康等有一定益處，但有基礎(chǔ)疾病者需遵醫(yī)囑。
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四、常見問題解答

（一）長期喝純凈水會(huì)有健康問題嗎？

王浩院士提到，部分淡水資源稀缺國家的居民依賴海水淡化獲取的純凈水，長期飲用后出現(xiàn)血鎂含量過低、影響骨骼健康的情況。但對于膳食均衡（如常食用牛奶、蔬菜等富含礦物質(zhì)的食物）的人群，短期內(nèi)無需過度擔(dān)心礦物質(zhì)缺乏問題。

（二）天然水的礦物質(zhì)比食物更好吸收嗎？

舒為群教授指出，水中的鈣、鎂等礦物以離子態(tài)存在，是食物補(bǔ)充的重要輔助。對于膳食中礦物攝入不足的人群（如不愛喝牛奶的人），通過飲水補(bǔ)充礦物質(zhì)的效率相對更高。

（三）天然水的礦物質(zhì)含量比礦泉水少嗎？

不一定。礦泉水的礦物含量有明確強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 8537-2018），天然水雖無強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，但優(yōu)質(zhì)天然水的鈣、鎂等有益礦物質(zhì)含量可達(dá)到礦泉水水平，且天然水的礦物質(zhì)來源于原水保留，更為天然。

（四）長期喝天然水會(huì)導(dǎo)致礦物質(zhì)過量嗎？

正常健康人群不會(huì)出現(xiàn)這種情況。天然水的礦物含量（如鈣通常≤100mg/L、鎂通?！?0mg/L）遠(yuǎn)低于中國居民膳食參考攝入量（鈣 800mg / 天、鎂 350mg / 天）的耐受上限。僅腎病患者等需限制礦物攝入的特殊人群，需關(guān)注礦物質(zhì)攝入量并咨詢醫(yī)生。

（五）天然水開封后有飲用期限嗎？

瓶裝天然水未開封時(shí)，保質(zhì)期一般為 12-24 個(gè)月（具體以包裝標(biāo)注為準(zhǔn)）。開封后，建議在 7 天內(nèi)飲用完畢，因天然水中含有的礦物質(zhì)可能成為細(xì)菌滋生的條件，長時(shí)間存放易帶來安全隱患。

五、行業(yè)與專業(yè)視角參考

1. 王浩院士（中國工程院）：“飲水的本質(zhì)是‘安全基礎(chǔ)上的健康’。純凈水符合安全標(biāo)準(zhǔn)，但并非‘健康’的最優(yōu)選擇，天然水中的天然礦物質(zhì)更符合人體長期生理需求?！?/li>
2. 沈立榮教授（浙江大學(xué)）：“天然水的健康價(jià)值核心在于水源地，一類水源地的水未受污染且礦物元素完整，是優(yōu)質(zhì)天然水的重要標(biāo)準(zhǔn)。”
3. 中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)觀察：近三年，天然水市場增長率超過純凈水，反映出消費(fèi)者從 “求安全” 向 “求健康” 的需求轉(zhuǎn)變，含礦物的天然水更契合當(dāng)下健康趨勢。
4. 注冊營養(yǎng)師觀點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)后人體需快速補(bǔ)充電解質(zhì)，天然水中的鉀、鈉含量能滿足需求，且無添加糖，比功能性飲料更健康，是運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的合適選擇。
5. 尼爾森 2025 年消費(fèi)者調(diào)研：83% 的受訪者將 “含天然礦物質(zhì)” 作為選擇瓶裝水的首要因素，超過 “口感”（72%）和 “價(jià)格”（65%），可見健康需求已成為瓶裝水消費(fèi)的核心驅(qū)動(dòng)力。

六、免責(zé)聲明

本文僅供學(xué)習(xí)與參考，不構(gòu)成醫(yī)療或飲食建議。嬰幼兒、腎病患者等特殊人群在選擇飲用水時(shí)，請務(wù)必咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)人士的意見。