飲食，是一個民族最深沉的文化密碼，也是文明交流中最柔軟、最富感染力的載體。從張騫出使西域帶回葡萄、胡麻，到海上絲綢之路將瓷器、茶葉與烹飪技藝遠播東瀛與阿拉伯世界；從明清時期粵菜隨華僑下南洋落地生根，到20世紀中葉中餐在歐美“唐人街”開枝散葉——中國美食的全球之旅，已綿延兩千余年。今天，隨著中國綜合國力的提升與對外開放的深化，這股“中國味”的傳播浪潮正迎來全新階段：從“走出去”到“請進來”，從海外中餐館的單向輸出，轉向全球游客親臨中國、沉浸式體驗原汁原味的飲食文化。一場以“舌尖”為起點的文化回歸與雙向對話，正在神州大地上熱烈上演。

近年來，隨著中國對75個國家實行單方面免簽或全面互免簽證，過境免簽國家擴展到55個，入境口岸增加至24個省(區(qū)、市)60個口岸，停留時長統(tǒng)一延展至240小時，極大便利了外國人來華旅游、商貿、訪問。當前，免簽入境已成為外籍人員來華旅游、商貿的主要渠道，帶動入境旅游持續(xù)升溫，助推了全球“China Travel”（中國游）熱潮。

據(jù)中國國家移民管理局數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，外國人出入境人次突破3800萬，同比增長超65%。在TikTok、Instagram、YouTube等全球社交平臺上，“#ChinaTravel”話題播放量已超百億次，一種全新的“來華打卡儀式”正悄然興起：從傳統(tǒng)的“登長城、游故宮、吃烤鴨”，逐步演變?yōu)椤按h服、喝奶茶、逛菜市場、吃火鍋涮毛肚”。外國游客對中國文化的感知，正從地標性觀光走向生活化體驗，從視覺震撼轉向味覺共鳴，從“看中國”邁向“品中國”。

在這股“新中式”體驗熱潮中，火鍋，尤其是以“毛肚”為代表的川渝火鍋，成為最受追捧的“頂流”項目。在微博，#中國一年能吃掉5億斤毛肚#話題引發(fā)熱議，這一驚人的消費數(shù)據(jù)不僅展現(xiàn)了中國人對川渝火鍋的全民級熱愛，更體現(xiàn)了對招牌毛肚的極致偏愛，這令來華外國游客被感震撼，激發(fā)了他們強烈的探索欲與挑戰(zhàn)心。在YouTube，韓國博主挑戰(zhàn)“火鍋10秒涮毛肚”收獲千萬播放；在小紅書，有數(shù)千萬網(wǎng)民觀看外國友人挑戰(zhàn)火鍋涮毛肚的內容；在TikTok，“What is Mao Du?”（什么是毛肚？）成為熱門搜索詞條。這口翻滾著麻辣鮮香的“中國鍋”，正成為世界了解真實、立體、可感中國的味覺入口。

在這股火鍋熱潮中，巴奴毛肚火鍋以其“產品主義”的高品質火鍋定位與開放包容的文化姿態(tài)，成為國際游客感知中國飲食文化的重要窗口。2020年，七國駐華外交官齊聚巴奴，沉浸式體驗火鍋文化，開啟中華美食對外交流的新場景；2023年，波蘭前總統(tǒng)訪華期間專程到店品嘗，對巴奴毛肚火鍋的品質與口感贊不絕口；2024年12月，來自17個國家的青年領袖集體體驗火鍋涮毛肚，感受中國飲食的哲學與煙火氣；同期，沙特小薩勒曼基金會代表團首次訪華，特地參訪巴奴門店，成為該行程中唯一被考察的餐飲企業(yè)。進入2025年，因捐贈二戰(zhàn)相冊而獲贈國禮瓷的美國友人埃文·凱爾在春晚后專程打卡巴奴毛肚火鍋，回到家鄉(xiāng)后在社交平臺深情表示：“我唯獨對那一口毛肚念念不忘?！蔽逡磺跋?，泰國親王素博·巴莫攜兩位公主赴巴奴體驗火鍋。8月，美國NBA球星凱爾·庫茲馬到訪中國，也將巴奴列入行程，親身挑戰(zhàn)麻辣火鍋和“七上八下涮毛肚”。

從外交使節(jié)到國家元首，從青年領袖到民間友人，從亞洲王室到國際球星——越來越多的國際賓客因麻辣火鍋愛上中國美食。巴奴正以極致產品為載體，用一鍋熱湯，向世界講述著可信、可愛、可敬的中國故事。

2025年9月15日，這股“火鍋熱”迎來又一高光時刻——近300名來自100多個國家的“漢語橋”世界中學生中文比賽參賽選手走進北京麗澤龍湖天街門店，開啟一場沉浸式的中國文化之旅。這些熱愛中文、渴望了解中國的青少年，在服務人員的引導下，嘗試用筷子夾起毛肚，體驗“七上八下”的火候藝術，聆聽每一道菜品背后的產地故事與文化寓意。一位來自斐濟的學生特別稱贊道：“中國的火鍋鍋底、食材非常豐富，清湯、菌湯我都喜歡，但最喜歡的還是辣鍋，毛肚的爽脆讓我震驚，一口下去太爽啦！”

這一場景，正是教育部、商務部等九部門《關于擴大服務消費的若干政策措施》中“推動商旅文體健融合發(fā)展”“發(fā)揮美食、中醫(yī)藥、文物古跡等傳統(tǒng)文化資源優(yōu)勢”的生動實踐。巴奴以開放、包容、互動的服務模式，將一頓火鍋升華為一場跨文化的對話，讓外國青年在煙火升騰中讀懂“民以食為天”的中國智慧、“食不厭精”的匠心精神，以及“有朋自遠方來”的待客之道。

如今，外國人來中國，想體驗最地道的中國味，想感受最真實的中國生活，巴奴毛肚火鍋正成為越來越多國際友人的首選之地。這不僅是對產品品質的認可，更是對中國文化自信的共鳴。一鍋火鍋，煮沸的是味蕾，升溫的是民心，架起的是連接中國與世界的文化之橋。從兩千年前的絲綢之路，到今天的“漢語橋”學子，中國美食的傳播史，正寫下新的篇章——這一次，世界不僅在海外品嘗中餐，更愿親臨中國，從一口毛肚開始，讀懂一個可信、可愛、可敬的東方大國。

責任編輯：韓璐(EN053)