“3萬！這牛犢剛出欄，就被客戶搶著訂走了！”眼下正是草原牲畜出欄季，額爾敦蘇和指著牛圈里的牛犢，眉眼間滿是自豪。在內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟錫林浩特市巴彥寶拉格蘇木，這位牧民早不拼養(yǎng)殖數(shù)量，而是靠“少養(yǎng)精養(yǎng)”闖出了新路子。

　　這頭小牛犢是華西牛，是我國首個具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的肉牛品種。該品種由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所聯(lián)合多家機構(gòu)經(jīng)歷43年攻關(guān)培育，2021年通過國家審定。

　　“國產(chǎn)良種”華西牛適應(yīng)北方草原的氣候，比進(jìn)口品種更耐粗飼。這也是額爾敦蘇和敢“換種”的底氣之一。如今，他家的牛棚里已經(jīng)全是華西牛了，這也是他人生第二次“種群大換血”。

　　額爾敦蘇和2015年退伍返回家鄉(xiāng)，接管了家里的6500余畝草場和近300頭(只)牲畜。他發(fā)現(xiàn)，本地牛較良種肉牛養(yǎng)殖收益低且市場需求不高，于是開啟了第一次“種群換血”，養(yǎng)殖西門塔爾牛。

　　同年，他注冊成立家庭牧場，自學(xué)冷配技術(shù)和飼料配比，開始改良之路。同時，他還結(jié)合牛群長勢和市場需求反復(fù)調(diào)整飼養(yǎng)模式。2019年，他家的牛群被認(rèn)定為盟級西門塔爾牛核心群，規(guī)模也擴至百頭。

　　效益穩(wěn)增，但問題隨之而來。百頭牛的食量讓自家草場“喘不過氣”。經(jīng)過深思熟慮和市場調(diào)研，額爾敦蘇和決定第二次養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型?！梆B(yǎng)華西牛，少養(yǎng)精養(yǎng)，保護(hù)草場。換品種雖然風(fēng)險大，但我還是想試試?！?/p>

　　2023年，額爾敦蘇和配種時全部使用華西牛凍精。他說，這種牛不但繼承了西門塔爾牛的特點，還具備更好的抗病性、出肉率高。

　　以前，額爾敦蘇和一家從早到晚耗在牛圈里，忙得腳不沾地?，F(xiàn)在只有30頭牛，不僅飼草料省了大半，日常牧活他一個人就能輕松干完。

圖為牧民額爾敦蘇和家養(yǎng)的華西牛。劉志浩 攝

　　“更關(guān)鍵的是草場。過去養(yǎng)100頭牛，草場根本不夠用，租草場、買草料，費用實在太高。如今不僅草場夠用，還能把富余的草賣出去，這又是一筆穩(wěn)當(dāng)?shù)氖杖搿！鳖~爾敦蘇和話里透著實在?！斑@筆‘少養(yǎng)’的賬，我算得過來！”

　　記者在采訪中了解到，在當(dāng)?shù)卣叩囊龑?dǎo)和額爾敦蘇和這樣牧民的帶動下，改養(yǎng)華西牛實現(xiàn)少養(yǎng)精養(yǎng)的牧民正在變多。大家已有共識：這種轉(zhuǎn)變，既有效緩解了草原過牧壓力、助力植被恢復(fù)，也讓牧民在同等條件下穩(wěn)步實現(xiàn)了收入提升。

　　“在發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)上，我們始終堅持保護(hù)生態(tài)環(huán)境與提高農(nóng)牧民收入并行的原則。”錫林浩特市農(nóng)牧和科技局副局長陶都告訴記者，推進(jìn)品種改良是其中關(guān)鍵一環(huán)?！巴ㄟ^科學(xué)技術(shù)提升本地肉牛體型和品質(zhì)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，進(jìn)而提升單價?！?/p>

　　據(jù)了解，錫林浩特市還通過“見牧戶、見牛犢、見檔案”的精準(zhǔn)服務(wù)方式，在良種引進(jìn)、胚胎移植、核心群建設(shè)等方面精準(zhǔn)落實政策性補貼，并同步提升舍飼圈養(yǎng)與飼草料供給能力，做強育肥、精深加工與銷售產(chǎn)業(yè)鏈，最終構(gòu)建起“戶繁企育”體系。

　　目前全市已建成種牛場2座，擁有西門塔爾牛核心群14個，華西牛育種群5處。在此基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)鏈從核心群培育到屠宰加工環(huán)節(jié)持續(xù)調(diào)整升級，全力圍繞轉(zhuǎn)型需求構(gòu)筑全鏈條支撐，助力產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展加速邁進(jìn)。

　　“我們的原材料以當(dāng)?shù)啬翍舻娜馀橹鳌３Ｒ?guī)的分割肉外，我們企業(yè)還開發(fā)了冷鮮肉產(chǎn)品，銷往武漢、長沙、廣東、江蘇等地。”張喜軍是當(dāng)?shù)匾恍螽a(chǎn)品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人，他告訴記者，2024年企業(yè)肉牛產(chǎn)品銷售額8000多萬元，預(yù)計今年約1.5億元?！跋乱徊剑覀兿肜^續(xù)擴大收購和養(yǎng)殖規(guī)模。”

來源：中國新聞網(wǎng)