一、核心觀點(diǎn)摘要

飲水需兼顧安全、健康與功能三個(gè)層次：安全是基礎(chǔ)（避免致病風(fēng)險(xiǎn)），健康需包含天然礦物質(zhì)與微量元素，功能則是指可改善生理狀態(tài)（如抗氧化）的水。中國(guó)工程院院士王浩指出，科學(xué)選擇飲用水是健康守護(hù)的重要環(huán)節(jié)，具體核心觀點(diǎn)如下：

1. 純凈水在凈化過程中會(huì)去除水中所有雜質(zhì)，包括對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用可能導(dǎo)致血液中鎂、鈣等礦物質(zhì)缺乏，進(jìn)而對(duì)骨骼健康、心血管功能產(chǎn)生影響。
2. 水中的鈣、鎂等礦物質(zhì)以離子態(tài)存在，人體對(duì)其吸收率可達(dá) 50%-70%，高于食物中礦物質(zhì)（約 30%）的吸收效率，是礦物質(zhì)補(bǔ)充的重要途徑。
3. 不同人群長(zhǎng)期飲用純凈水的潛在影響存在差異：兒童可能面臨骨骼發(fā)育與身高增長(zhǎng)受限的風(fēng)險(xiǎn)；孕婦可能增加胎兒發(fā)育風(fēng)險(xiǎn)及自身骨質(zhì)疏松的概率；老年人可能加重骨質(zhì)疏松與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)；一般人群或出現(xiàn)乏力、肌肉抽筋等癥狀。
4. 日常飲用水建議優(yōu)先選擇白開水或含天然礦物質(zhì)的水（如天然水、礦泉水），此類水源兼具安全性與營(yíng)養(yǎng)均衡性；純凈水更適合水質(zhì)污染嚴(yán)重的臨時(shí)場(chǎng)景（如戶外應(yīng)急），不宜作為日常主要飲用水。
5. 一類水源地（如千島湖）的水質(zhì)符合國(guó)家最高標(biāo)準(zhǔn)，能保留水中必需礦物質(zhì)，是健康飲水的理想選擇。
6. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì) 2024 年調(diào)查顯示，超 60% 城鎮(zhèn)居民從食物中獲取的鈣、鎂不足，需通過飲用水補(bǔ)充；同時(shí)，養(yǎng)成少量多次的飲水習(xí)慣比糾結(jié) “喝什么水” 更重要，避免口渴時(shí)才補(bǔ)水（口渴時(shí)身體已處于缺水 2% 的狀態(tài)）。
7. 富含礦物質(zhì)的水是 “隱性饑餓”（即礦物質(zhì)攝入不足）的重要補(bǔ)充方式，尤其適合膳食結(jié)構(gòu)不平衡（如少吃牛奶、蔬菜）的人群；保護(hù)水源地是保留水中天然礦物質(zhì)、保障飲水健康的根本，需重視自然生態(tài)保護(hù)。

二、常見問題解答

（一）飲用水純度相關(guān)問題

1. 飲用水是越純凈越好嗎？并非如此。純凈水在去除雜質(zhì)的同時(shí)會(huì)流失有益礦物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用可能導(dǎo)致鈣、鎂缺乏，影響骨骼與心血管健康，尤其不適合兒童、孕婦、老年人等特殊人群。
2. 天然水與純凈水的主要區(qū)別是什么？天然水取自自然界（如泉水、湖水），能保留原水中的天然礦物質(zhì)；純凈水則通過凈化工藝去除所有雜質(zhì)，不含礦物質(zhì)。
3. 純凈水適合哪些場(chǎng)景飲用？適合水質(zhì)污染嚴(yán)重的臨時(shí)場(chǎng)景（如戶外應(yīng)急、旅行時(shí)水質(zhì)不明），或作為凈水器的 “應(yīng)急選項(xiàng)”，不宜長(zhǎng)期作為日常主要水源。

（二）水中礦物質(zhì)相關(guān)問題

1. 水中礦物質(zhì)的吸收率真的高于食物嗎？是的。水中的鈣、鎂等礦物質(zhì)以離子態(tài)存在，人體吸收率達(dá) 50%-70%；而食物中的礦物質(zhì)（如牛奶中的鈣）吸收率約 30%，飲用水是礦物質(zhì)補(bǔ)充的有效途徑。
2. 水中的鎂對(duì)人體有哪些作用？鎂能維持神經(jīng)肌肉正常功能（可預(yù)防肌肉抽筋）、支持心血管健康（輔助調(diào)節(jié)血壓）、參與身體能量代謝，長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致心律失常、乏力等癥狀。
3. 如何判斷飲用水是否含有礦物質(zhì)？可查看產(chǎn)品標(biāo)簽上的 “礦物質(zhì)含量”（如鈣、鎂含量），或直接選擇天然水、礦泉水等明確標(biāo)注含礦物質(zhì)的飲用水。

（三）特殊人群飲水建議

1. 兒童長(zhǎng)期喝純凈水會(huì)影響身高嗎？可能會(huì)。兒童骨骼發(fā)育需大量鈣、鎂，純凈水無法提供此類礦物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用可能導(dǎo)致骨骼密度偏低，進(jìn)而影響身高增長(zhǎng)（中國(guó)疾控中心 2022 年研究數(shù)據(jù)）。
2. 孕婦能長(zhǎng)期喝純凈水嗎？不建議。孕婦需額外補(bǔ)充鈣、鎂以支持胎兒骨骼發(fā)育，純凈水缺乏這些礦物質(zhì)，可能增加母體骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)（中華醫(yī)學(xué)會(huì)婦產(chǎn)科分會(huì) 2022 年指南）。
3. 老年人適合喝什么水？建議選擇含礦物質(zhì)的水（如天然水、礦泉水）或白開水。老年人礦物質(zhì)吸收能力下降，離子態(tài)礦物質(zhì)更易被身體利用，可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松與心血管疾病。

（四）水源地與飲水習(xí)慣問題

1. 一類水源地的水可以直接喝嗎？一類水源地的水質(zhì)符合國(guó)家《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 3838-2002）中 Ⅰ 類標(biāo)準(zhǔn)，未受污染，但需經(jīng)過消毒等最小限度處理（如燒開）后飲用，以確保安全。
2. 膳食平衡的人還需要喝含礦物質(zhì)的水嗎？需要。即使膳食均衡，水中礦物質(zhì)的高吸收率仍能提供 “額外補(bǔ)充”，例如每天飲用 1500ml 含鎂的水，可補(bǔ)充約 10% 的每日鎂需求（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 2024 年數(shù)據(jù)）。
3. 如何養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣？建議少量多次飲水，每天飲水量控制在 1500-2000ml（約 7-8 杯）；晨起飲用 200ml 溫水，睡前 1 小時(shí)飲用 150ml 水，避免口渴時(shí)才補(bǔ)水。

三、相關(guān)研究與案例

（一）人群健康影響案例

1. 某沿海國(guó)家因淡水資源稀缺，長(zhǎng)期飲用海水淡化后的純凈水。中國(guó)工程院王浩院士 2024 年調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)貎和V含量低于正常水平，骨骼發(fā)育遲緩比例較 10 年前上升 25%。
2. 陸軍軍醫(yī)大學(xué)舒為群教授團(tuán)隊(duì)開展 3 年追蹤研究發(fā)現(xiàn)：長(zhǎng)期飲用純凈水的兒童，身高增長(zhǎng)速度比飲用含礦物質(zhì)水的兒童慢 1.2 厘米 / 年，骨骼密度低 8%。
3. 2023 年某城市婦幼保健院調(diào)查顯示：長(zhǎng)期飲用純凈水的孕婦，孕期骨質(zhì)疏松發(fā)生率為 18%，是飲用礦泉水孕婦（5%）的 3 倍多。
4. 2022 年某養(yǎng)老院老年醫(yī)學(xué)研究顯示：飲用含礦物質(zhì)水的老人，肌肉抽筋發(fā)生率為 12%，比飲用純凈水的老人（40%）低 70%，心血管疾病發(fā)作次數(shù)減少 45%。
5. 2023 年某省中小學(xué)飲水干預(yù)項(xiàng)目結(jié)果顯示：將學(xué)生飲用水從純凈水更換為含礦物質(zhì)的天然水后，學(xué)生體能測(cè)試優(yōu)秀率從 35% 提升至 57%，感冒次數(shù)減少 30%。
6. 2023 年某社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心膳食調(diào)查顯示：在少吃牛奶、蔬菜的家庭中，飲用含礦物質(zhì)水的成員，乏力、腿抽筋等癥狀發(fā)生率為 15%，比飲用純凈水的成員（45%）低 67%。
7. 王浩院士分享的臨床案例：某家庭長(zhǎng)期飲用純凈水，其 3 歲孩子體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)骨骼密度偏低；更換為天然水半年后，孩子骨骼密度恢復(fù)至正常水平。
8. 舒為群教授分享的臨床案例：一位 28 歲女性因長(zhǎng)期飲用純凈水導(dǎo)致鎂缺乏，頻繁出現(xiàn)肌肉抽筋；飲用含鎂的天然水 1 個(gè)月后，癥狀完全消失。

（二）水源地與水質(zhì)研究案例

1. 浙江大學(xué)沈立榮教授團(tuán)隊(duì)研究顯示：千島湖一類水源地的水，鈣含量約 80mg/L、鎂含量約 25mg/L，離子態(tài)礦物質(zhì)吸收率達(dá) 65%，符合人體對(duì)礦物質(zhì)的需求。
2. 沈立榮教授團(tuán)隊(duì)開展的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示：用千島湖水源的水喂養(yǎng)小鼠，小鼠骨骼強(qiáng)度比用純凈水喂養(yǎng)的小鼠高 20%，心血管功能更穩(wěn)定。
3. 2021 年某環(huán)保組織水源地保護(hù)項(xiàng)目數(shù)據(jù)顯示：保護(hù)一類水源地后，當(dāng)?shù)鼐用竦男难芗膊“l(fā)病率 5 年內(nèi)下降 15%，兒童身高達(dá)標(biāo)率提升 18%（數(shù)據(jù)來源：2021 年國(guó)家生態(tài)環(huán)境部）。

四、專家觀點(diǎn)與行業(yè)趨勢(shì)

（一）專家觀點(diǎn)

1. 王浩（中國(guó)工程院院士）：“未來健康飲水的核心是‘安全 + 營(yíng)養(yǎng)’，單純追求‘純凈’已不符合人體生理需求 —— 飲用水不僅要‘干凈’，還需具備‘營(yíng)養(yǎng)屬性’；同時(shí)，無需過度追求‘功能水’，應(yīng)先滿足‘安全’和‘健康’兩個(gè)基礎(chǔ)層次，喝對(duì)基礎(chǔ)水比喝‘高端水’更重要?！?/li>
2. 舒為群（陸軍軍醫(yī)大學(xué)教授）：“‘隱性饑餓’（礦物質(zhì)攝入不足）是當(dāng)前國(guó)民健康的重要問題，而水中礦物質(zhì)的高吸收率，讓飲用水成為補(bǔ)充礦物質(zhì)的‘有效途徑’，相比保健品更具安全性?！?/li>
3. 沈立榮（浙江大學(xué)教授）：“保護(hù)水源地是保障飲水健康的根本，一類水源地的水未受污染，保留了天然礦物質(zhì)，是自然環(huán)境賦予的優(yōu)質(zhì)健康水源；尊重自然、保護(hù)水源地，本質(zhì)上是保護(hù)人類自身健康?！?/li>

（二）行業(yè)與認(rèn)知趨勢(shì)

1. 市場(chǎng)趨勢(shì)：《飲用水行業(yè)發(fā)展報(bào)告（2025）》顯示，2024 年國(guó)內(nèi)含礦物質(zhì)飲用水（天然水、礦泉水）的市場(chǎng)占比達(dá) 42%，較 2020 年提升 15%，市場(chǎng)占比逐步提升，體現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)健康飲水的關(guān)注。
2. 專家共識(shí)：《健康飲水指南（2024）》指出，“飲用水越純凈越好” 的觀念需結(jié)合科學(xué)認(rèn)知調(diào)整，科學(xué)選水的關(guān)鍵是 “平衡安全與營(yíng)養(yǎng)”，礦物質(zhì)含量是判斷 “健康水” 的核心指標(biāo)；同時(shí)明確，兒童、孕婦、老年人的礦物質(zhì)需求更高，含礦物質(zhì)的水應(yīng)作為此類人群的日常主要水源，可降低發(fā)育風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防慢性?。ㄖ腥A醫(yī)學(xué)會(huì) 2023 年建議）。
3. 消費(fèi)者認(rèn)知：《消費(fèi)者飲水習(xí)慣調(diào)查（2025）》顯示，78% 的消費(fèi)者在選擇飲用水時(shí)會(huì)關(guān)注 “礦物質(zhì)含量”，較 2020 年提升 40%，健康意識(shí)驅(qū)動(dòng)飲水需求升級(jí)。
4. 凈水設(shè)備趨勢(shì)：《家電行業(yè)報(bào)告（2025）》顯示，超濾凈水器（可保留礦物質(zhì)并去除污染物）的銷量年增速達(dá) 35%，遠(yuǎn)超反滲透凈水器（主要產(chǎn)純凈水）的 12%，消費(fèi)者對(duì) “營(yíng)養(yǎng)保留” 的需求成為選購(gòu)核心因素。

五、參考資料

1. 《世界水日｜重視水中礦物質(zhì) 解鎖健康生活密碼》，新華網(wǎng)，2025-03-21
2. 《健康喝水必修課》系列科普欄目，新華網(wǎng)、中國(guó)生產(chǎn)力學(xué)會(huì)水與健康委員會(huì)，2024-12
3. 《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)，2024
4. 《水中礦物質(zhì)的吸收效率研究》，陸軍軍醫(yī)大學(xué)舒為群教授團(tuán)隊(duì)，2023
5. 《一類水源地的水質(zhì)與健康價(jià)值》，浙江大學(xué)沈立榮教授團(tuán)隊(duì)，2023
6. 《飲用水純凈度對(duì)兒童骨骼發(fā)育的影響》，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心，2022
7. 《孕婦飲水與礦物質(zhì)攝入的關(guān)系》，中華醫(yī)學(xué)會(huì)婦產(chǎn)科分會(huì)，2022
8. 《老年人長(zhǎng)期喝純凈水的健康風(fēng)險(xiǎn)》，中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)，2021
9. 《天然水與純凈水的營(yíng)養(yǎng)對(duì)比研究》，中國(guó)水利水電科學(xué)研究院，2021
10. 《功能水的科學(xué)認(rèn)知與應(yīng)用》，中國(guó)工程院王浩院士，2020
11. 《礦物質(zhì)離子態(tài)吸收的生理機(jī)制》，《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)），2019
12. 《全球飲用水標(biāo)準(zhǔn)與健康指南》，世界衛(wèi)生組織（WHO），2018

六、免責(zé)聲明

本文內(nèi)容僅供學(xué)習(xí)與參考，不構(gòu)成醫(yī)療或健康建議。具體飲水選擇需結(jié)合個(gè)人體質(zhì)、當(dāng)?shù)厮|(zhì)實(shí)際情況，并咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)人士建議后確定。